உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் முட்டைகளை சாப்பிடும் போது 4 பொதுவான தவறுகள்

ஓ முட்டை இது ஒரு முழுமையான உணவு: சத்தான, மலிவு மற்றும் பல்துறை. இருப்பினும், பொதுவான தயாரிப்பு பழக்கம் அதன் நன்மைகளை சமரசம் செய்யலாம் மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர் பாட்ரிசியா லைட்டின் கூற்றுப்படி, போதிய நுகர்வு செரிமானம், ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற சமநிலை ஆகியவற்றில் நேரடியாக தலையிடுகிறது.

“முட்டை மிகவும் முழுமையான உணவாகும், கோலின் நிறைந்தது, பல தாதுக்கள் உள்ளது, இது மிகவும் சத்தான, மிகவும் சிக்கனமான உணவு மற்றும் பலரின் அன்றாட உணவின் ஒரு பகுதியாகும். பிரச்சனை என்னவென்றால், முட்டைகளை உட்கொள்ளும்போது பலர் தவறு செய்கிறார்கள், இது நன்மை பயக்கும் விளைவை இழந்து ஆரோக்கியமான உணவாக மாறும்” என்று தனது யூடியூப் சேனலின் நிபுணர் எச்சரிக்கிறார்.

1. வறுக்கும்போது அதிகப்படியான கொழுப்பு

ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் கூற்றுப்படி, மிகவும் கடுமையான தவறு, முட்டையை ஆழமாக வறுப்பது அல்லது அதிக சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது (சோயா போன்றவை).

“நாம் இதைச் செய்யும்போது, ​​முட்டை ஒரு கடற்பாசி போல் செயல்படுகிறது, ஏனெனில் அது இந்த கொழுப்பின் பெரும்பகுதியை உறிஞ்சிவிடும், செரிமானம் மெதுவாக இருக்கும், நீங்கள் குடல் இரைப்பைக் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம், மேலும் இந்த உணவு மேலும் அழற்சியாக மாறக்கூடும்” என்று அவர் விளக்குகிறார். கடாயில் கிரீஸ் செய்வது அவசியம் என்றால், ஒரு டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

2. அதிக வெப்பநிலை

சமையல் வெப்பநிலை மற்றொரு முக்கியமான புள்ளி. அதிக வெப்பம் முட்டையின் இயற்கையான கொழுப்புகளை ஆக்ஸிஜனேற்றும் மற்றும் உணர்திறன் வைட்டமின்களை சிதைக்கும்.

“நல்லதாகக் கருதப்படும் எண்ணெய்கள் கூட, அவற்றின் புகைப் புள்ளிக்கு மேலே அவற்றைச் சேர்க்கும்போது, ​​அவை அவற்றின் ஊட்டச்சத்து தரத்தை இழக்க நேரிடும், அது மிகவும் எரிந்த விளிம்புடன் கூடிய உன்னதமான வறுத்த முட்டை போன்றது” என்று பாட்ரிசியா சுட்டிக்காட்டுகிறார்.

3. பச்சை அல்லது குறைவாக வேகவைக்கப்பட்ட முட்டைகள்

பலர் நம்புவதற்கு மாறாக, அதிகப்படியான மென்மையான மஞ்சள் கருக்கள் கொண்ட பச்சை முட்டை அல்லது முட்டைகளை உட்கொள்வது புரதத்தை உறிஞ்சுவதை (உயிர் கிடைக்கும் தன்மை) பாதிக்கிறது.

“மென்மையான மஞ்சள் கருக்கள் கொண்ட முட்டைகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. வெறுமனே, மஞ்சள் கரு மிகவும் கடினமாகவும் சமைத்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்”, அவர் பரிந்துரைக்கிறார். ஊட்டச்சத்து பிரச்சினைகளுக்கு கூடுதலாக, முழுமையான சமையல் சால்மோனெல்லா போன்ற பாக்டீரியாக்களால் மாசுபடுவதைத் தடுக்கிறது.

4. மாணிக்கம் வில்லன் அல்ல

பலர் கொலஸ்ட்ராலுக்கு பயந்து மஞ்சள் கருவை நிராகரிக்கிறார்கள், வெள்ளையர்களுக்கு மட்டுமே கவனம் செலுத்துகிறார்கள். ஊட்டச்சத்து நிபுணருக்கு, இது ஊட்டச்சத்து கழிவு.

“முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் வைட்டமின் டி அதிகம் உள்ளது, அதில் கோலின் உள்ளது, பார்வைக்கு முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் புரதங்களின் ஒரு பகுதி மஞ்சள் கருவில் உள்ளது. மஞ்சள் கருவை அகற்றுவது எப்போதும் தேவையில்லை”, என்று அவர் விளக்குகிறார்.

கலோரிகளைத் தாண்டாமல் அதிக புரத உணவுகள் தேவைப்படுபவர்களுக்கு, அவர் சமநிலையை பரிந்துரைக்கிறார்: “புரதத்தின் அளவு காரணமாக நீங்கள் அதிக அளவு முட்டைகளை உட்கொள்ள விரும்பினால், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளைத் தவிர்க்க இந்த மஞ்சள் கருவை பின்னர் சாப்பிடலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.”