சாக்லேட் உணர்ச்சிகள், சந்தேகங்கள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு குற்ற உணர்வைத் தூண்டுகிறது, குறிப்பாக ஈஸ்டர் போன்ற அதிக நுகர்வு காலங்களில். ஏனென்றால், இது இன்பம், கொண்டாட்டம் மற்றும் நல்வாழ்வின் தருணங்களுடன் தொடர்புடைய அதே நேரத்தில், ஆரோக்கியம் மற்றும் உணவு சமநிலையில் அதன் தாக்கங்கள் பற்றிய கேள்விகளையும் எழுப்புகிறது.
பிரேசிலின் பல்வேறு பகுதிகளில் உள்ள 15 மருத்துவப் பள்ளிகளை நிர்வகிக்கும் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பான யுனிசுல்/இன்ஸ்பிரலியில் உள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர், பிஎச்டி மற்றும் கார்டியாலஜியின் பேராசிரியரான டாக்டர் ரென்னன் பெர்டோல்டியின் கூற்றுப்படி, சாக்லேட் ஒரு வில்லன் அல்ல, ஆனால் அது ஒரு அப்பாவி உணவு அல்ல.
“பாசிட்டிவ் பகுதி கோகோவிலிருந்து வருகிறது, இது உடலுக்கு நன்மைகளைத் தரக்கூடிய பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது. குறைவான சாதகமான பகுதி, நாம் அன்றாடம் உட்கொள்ளும் பெரும்பாலான சாக்லேட்டுகளில் இருக்கும் சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவு”, என்று அவர் கூறுகிறார்.
சாக்லேட்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
கொக்கோவின் அதிக செறிவு கொண்ட சாக்லேட்டுகள் – டார்க் சாக்லேட் போன்றவை – மிதமாக உட்கொள்ளும் போது சில ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தரும். “அதிக கோகோ உள்ளடக்கம் கொண்ட சாக்லேட்டுகளைப் பற்றி நாம் பேசும்போது, அவை பங்களிக்க முடியும் இதய ஆரோக்கியம்இரத்த ஓட்டத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, உடலில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறைகளுக்கு உதவுகிறது”, மருத்துவர் விளக்குகிறார்.
மேலும், இனிப்புகள் உடலில் இன்சுலினை சிறப்பாகப் பயன்படுத்த உதவும், இது இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த முக்கியமானது. “இன்சுலின் உணர்திறன் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் மீதான தனித்தன்மையான விளைவுகளில் சாத்தியமான முன்னேற்றம் உள்ளது. மேலும், சில ஆய்வுகள் மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் அறிவாற்றல் ஆகியவற்றில் நேர்மறையான தாக்கத்தை பரிந்துரைக்கின்றன, குறிப்பாக மிதமாக உட்கொள்ளும் போது”, அவர் மேலும் கூறுகிறார்.
நன்மை பயக்கும் சாக்லேட் கூறுகள்
சாக்லேட்டின் நன்மைகள் நிகழ்கின்றன, ஏனெனில் கோகோவில் ஃபிளாவனாய்டுகள் எனப்படும் இயற்கை கலவைகள் நிறைந்துள்ளன. “இவை புழக்கத்திற்கு உதவும், ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கை மற்றும் உடலின் முக்கிய செயல்முறைகளில் பங்கேற்கும் கலவைகள் ஆகும். மேலும், கோகோவில் சிறிய அளவு காஃபின், தியோப்ரோமின் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன, அவை இந்த விளைவுகளுக்கு பங்களிக்கின்றன. ஆனால் நினைவில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்: இதனுடன், சாக்லேட்டில் சர்க்கரை மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது.
சாக்லேட் வழங்கும் இன்பம்
சாக்லேட் சாப்பிடும் போது ஏற்படும் இன்ப உணர்வு ஒரு உளவியல் பிரச்சினை மற்றும் ஒரு பொருளுடன் தொடர்புடையது. “ஒரு உணர்ச்சிகரமான (ஹெடோனிக்) கூறு உள்ளது, பலர் சாக்லேட்டை இன்பம், ஆறுதல் அல்லது வெகுமதியின் தருணங்களுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள். ஆனால் உண்மையான உயிரியல் விளைவும் உள்ளது” என்று மருத்துவர் விளக்குகிறார்.
அவரைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் சாக்லேட் சாப்பிடும்போது, மூளை டோபமைன் மற்றும் செரோடோனின் போன்ற பொருட்களை வெளியிடுகிறது, அவை இன்பம், நல்வாழ்வு மற்றும் வெகுமதியின் உணர்வுடன் தொடர்புடையவை. “கூடுதலாக, சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் கலவையானது உணவை மிகவும் சுவையாக ஆக்குகிறது, இது இந்த உணர்வைத் தீவிரப்படுத்துகிறது மற்றும் அனுபவத்தை மீண்டும் செய்ய விரும்புகிறது” என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.
மன ஆரோக்கியத்திற்கான நன்மைகள்
சாக்லேட் மனநல நலன்களை வழங்கலாம், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு. “இன் கலவைகள் கொக்கோ பெருமூளை இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் மனநிலையை சாதகமாக பாதிக்கும். சிலர் சாக்லேட் உட்கொண்ட பிறகு நல்வாழ்வு உணர்வைப் பற்றி தெரிவிக்கின்றனர், மேலும் இது உயிரியல் மற்றும் நடத்தை சார்ந்த ஆதரவைக் கொண்டுள்ளது” என்று டாக்டர் ரென்னன் பெர்டோல்டி விளக்குகிறார்.
மருத்துவரின் கூற்றுப்படி, இனிப்புகள் ஒரு குறிப்பிட்ட கூறு காரணமாக மன ஆரோக்கியத்தை சாதகமாக பாதிக்கும்: டிரிப்டோபான். “நரம்பியக்கடத்தி செரோடோனின் முன்னோடியான டிரிப்டோபான் என்ற அமினோ அமிலமும் சாக்லேட்டில் நிறைந்துள்ளது, இது அதன் தொகுப்பை எளிதாக்குகிறது மற்றும் நடுத்தர முதல் நீண்ட காலத்திற்கு, உளவியல் மற்றும் அறிவாற்றல் பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் உதவுகிறது” என்று அவர் கூறுகிறார்.
பதட்டம் அல்லது மனச்சோர்வு போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு சாக்லேட் ஒரு சிகிச்சை அல்ல என்றும் அவர் எச்சரிக்கிறார். உணவு ஒரு நிரப்பு வழியில் பங்களிக்க முடியும், ஆனால் மன ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான மருத்துவ, உளவியல் அல்லது பிற கவனிப்பை மாற்றாது.
அதிக சாக்லேட் கவனமாக இருங்கள்
ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அதிகப்படியான நுகர்வு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதால், கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம். “அதிகப்படியான சாக்லேட், குறிப்பாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை நிறைந்தவை, எடை அதிகரிப்பு, இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பு, கொலஸ்ட்ரால் மாற்றங்கள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்களின் அதிக ஆபத்து ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கும். பிரச்சனை இறுதியில் நுகர்வு அல்ல, ஆனால் அதிர்வெண் மற்றும் அளவுகளில் உள்ளது. சில நாட்களில் மீண்டும் மீண்டும் சிறிய அளவுகள் குவிந்துவிடும்”, மருத்துவர் எச்சரிக்கிறார்.
அவரைப் பொறுத்தவரை, ஒவ்வொரு உயிரினத்திற்கும் வெவ்வேறு தேவைகள் இருப்பதால், அனைவருக்கும் ஏற்ற சாக்லேட்டின் உலகளாவிய அளவு எதுவும் இல்லை. “ஆனால் சிறிய தினசரி அளவுகள் (சுமார் 30 கிராம்), ஒரு சீரான உணவில் சேர்க்கப்படும் போது, பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். யோசனை அதை தடை இல்லை, ஆனால் அதிக அளவில் அடிக்கடி சாக்லேட் ஏதாவது செய்ய கூடாது,”, அவர் சிறப்பித்துக் காட்டுகிறார்.
ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த சாக்லேட் வகை
பொதுவாக, அதிக கொக்கோ உள்ளடக்கம் கொண்ட சாக்லேட்டுகள் – அதிக கசப்பானவை போன்றவை – ஊட்டச்சத்துக் கண்ணோட்டத்தில் மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை. “கசப்பான சாக்லேட்டுகள் குறைவான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் அதிக நன்மை பயக்கும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஆனால் இது அனைவருக்கும் டார்க் சாக்லேட்டை மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. மிக முக்கியமான விஷயம், ஒட்டுமொத்த உணவின் பின்னணியில் சமநிலைப்படுத்துவது”, மருத்துவர் விளக்குகிறார்.
மறுபுறம், வெள்ளை சாக்லேட் ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்காது. “வெள்ளை சாக்லேட்டில் கோகோ இல்லை, இது நன்மைகளைத் தருகிறது. இது அடிப்படையில் கோகோ வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் பால் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வேறுவிதமாகக் கூறினால், இது கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் கலவைகள் இல்லை. கருப்பு சாக்லேட் ஆரோக்கியத்திற்காக சுவாரஸ்யமாக இருங்கள்” என்கிறார் டாக்டர் ரென்னன் பெர்டோல்டி.
மேலும், “பொருத்தம்” பதிப்புகள் என்று அழைக்கப்படும் சாக்லேட் ஆரோக்கியமானதாகத் தோன்றுவதால் அவற்றை மாற்றுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல என்பதை அவர் வலியுறுத்துகிறார். “உண்மையில், கவனமாக இருப்பது முக்கியம்: இந்த தயாரிப்புகளில் பலவற்றில் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது, ஆனால் அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது, மேலும் பாரம்பரிய சாக்லேட்டுகளை விட கலோரிகளில் கூட அதிகமாக இருக்கலாம்” என்று அவர் எச்சரிக்கிறார்.
சாக்லேட் அடிமையாகாது
பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, சாக்லேட் மருந்துகளின் அதே அளவில் இரசாயன சார்புகளை ஏற்படுத்தாது, அதாவது, திரும்பப் பெறுவதால் உடல் அடிமையாதல் ஏற்படாது, ஆனால் மருத்துவரின் கூற்றுப்படி, மீண்டும் நடத்தையை உருவாக்க முடியும். “இது மகிழ்ச்சியுடன் தொடர்புடைய மூளையின் பகுதிகளை செயல்படுத்துவதால் இது நிகழ்கிறது. காலப்போக்கில், சிலர் சாக்லேட்டை வெகுமதி அல்லது ஆறுதல் வடிவமாக நாடத் தொடங்குகிறார்கள், இது உணவுடன் மிகவும் கட்டாயமான உறவை உருவாக்க முடியும்”, அவர் சிறப்பித்துக் கூறுகிறார்.
ஈஸ்டருக்கு சாக்லேட் வெளியிடப்பட்டது
முடிவாக, டாக்டர். ரென்னன் பெர்டோல்டி ஒரு முக்கியமான விஷயத்தை எடுத்துக் காட்டுகிறார்: சாக்லேட் சாப்பிடுவதில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை. ஈஸ்டர்தேதி சாக்லேட்டைப் பற்றியது அல்ல. “ஈஸ்டர் குடும்ப தருணங்கள், கூட்டங்கள், கலாச்சாரம் மற்றும் உணர்ச்சி நினைவகத்தை உள்ளடக்கியது. மேலும் இது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாகும். ஒரு தனிமைப்படுத்தப்பட்ட நாள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை வரையறுக்காது. உண்மையில் முக்கியமானது என்னவென்றால், நீங்கள் பெரும்பாலும் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதுதான். ஈஸ்டரில், சாக்லேட், தருணம் மற்றும் உங்களைச் சுற்றியுள்ளவர்களை அனுபவிக்கவும்”, அவர் கூறுகிறார்.
Source link
