வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பவுண்டி பார்கள், சுவையான கிரானோலா மற்றும் ஃபிளாப்ஜாக்குகள்: ஆரோக்கியமான இனிப்பு விருந்துகளுக்கான மெலிசா ஹெம்ஸ்லியின் சமையல் குறிப்புகள் | உணவு
ஐ காதல் அ வரம்நான் அவற்றை சொர்க்க பார்கள் என்று அழைத்தாலும். நான் மேட்சாவை விரும்புகிறேன் (அதன் ஆரோக்கிய ஆதரவு நன்மைகளுக்காக மட்டும் அல்ல). என் துணைக்கு மேட்ச்டா டீ குடிப்பதில் விருப்பம் இல்லை என்றாலும், நான் அதை தேங்காய் துருவலின் இனிப்பில் கலக்கும்போது, அவரும் கூட ஏறுகிறார். பிறகு, ஒரு வாரத்திற்குச் செல்லக்கூடிய தின்பண்டங்களை நிமிடங்களில் ஒன்றாகச் சேர்த்து சாப்பிடக்கூடிய, மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவையான கிரானோலா மற்றும் ஃபிளாப்ஜாக்குகள்.
தீப்பெட்டியுடன் கூடிய பவுண்டி பார்கள் (படம் மேல்)
நான் அவசரப்பட்டு 24 சாக்லேட் பார்களை தனித்தனியாக நனைக்க விரும்பவில்லை என்றால், சில சமயங்களில் நான் தேங்காய் மேட்சா கலவையை ஒரு பெரிய, அகலமான தகரத்தில் வைத்து, அதன் மேல் உருகிய சாக்லேட் லேயரை தூறல் போட்டு குளிர்விக்கவும். அது அமைந்தவுடன், சதுரங்களாக வெட்டவும். சரி, இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது!
தயாரிப்பு 5 நிமிடம்
சமைக்கவும் 30 நிமிடம்
குளிர் 30 நிமிடம்+
செய்கிறது 24 பார்கள்
200 கிராம் பட்டை கிரீம் தேங்காய்
6 டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்
3 டீஸ்பூன் மேப்பிள் சிரப்அல்லது ரன்னி தேன்
1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
1½ தேக்கரண்டி நல்ல தரமான தீப்பெட்டி தூள்
1 சிட்டிகை கடல் உப்பு
150 கிராம் காய்ந்த தேங்காய்
200 கிராம் டார்க் சாக்லேட் (65% க்கும் அதிகமான கோகோ சிறந்தது), தோராயமாக உடைந்தது
மெல்லிய கடல் உப்புதெளிக்க (விரும்பினால்)
20 செமீ சதுர பேக்கிங் டின்னை பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசைப்படுத்தவும். குளிர் நாளாக இருந்தால், கிரீமிட்ட தேங்காயை ஒரு கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரில் போடவும் (பாக்கெட்டை உருகுவதற்கு மசாஜ் செய்யவும்). இது முழுவதும் மென்மையாக மாறியதும், ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, தேங்காய் எண்ணெயுடன் கலக்கவும், அது கடினமாக இருந்தால், சூடான கிரீம் தேங்காயுடன் இணைந்தவுடன் உருகும். மேப்பிள் சிரப், வெண்ணிலா, தீப்பெட்டி, உப்பு மற்றும் நீங்கள் மென்மையான மையத்தை விரும்பினால், இரண்டு முதல் நான்கு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
கலவை மாவு பதத்திற்கு வரும் வரை காய்ந்த தேங்காயை சேர்த்து கிளறவும், பின்னர் கோடு போடப்பட்ட டின்னில் ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியின் பின்புறம் அதை அழுத்தவும், அதனால் அது சமமாக இருக்கும். அமைக்கப்படும் வரை 15-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (மாற்றாக, நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், 10 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்).
சாக்லேட்டை ஒரு வெப்பப் புகாத கிண்ணத்தில் உருகவும், ஆனால் தொடாமல், அரிதாகவே கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
செட் செய்யப்பட்ட தேங்காய்-மேட்சா கலவையை ஒரு பலகையில் திருப்பி 24 பார்களாக வெட்டவும். இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி, உருகிய சாக்லேட்டில் ஒவ்வொரு பட்டியையும் நனைத்து, பின்னர் பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக ஒரு பெரிய அடுப்பு தட்டுக்கு மாற்றவும். சாக்லேட் செட் ஆகும் வரை 15-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், ஒவ்வொரு பட்டியிலும் சிறிது உப்பைத் தூவி மகிழுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, பார்கள் இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கப்படும், அல்லது உறைந்துவிடும் (சாப்பிடுவதற்கு முன் பனிக்கட்டி, அதனால் நீங்கள் பல் துண்டாக்க வேண்டாம்!).
சோயா சாஸ், ரோஸ்மேரி, கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளுடன் சுவையான கிரானோலா
இது ஹம்முஸ் மற்றும் ரோஸ்ட் வெஜ் போன்ற சாண்ட்விச்கள் அல்லது ரேப்களில் அல்லது அவகேடோ டோஸ்ட்டின் மேல் சுவையாக இருக்கும்; கூடுதல் நார்ச்சத்து மற்றும் நல்ல கொழுப்பிற்காக கடையில் வாங்கும் சாலடுகள் அல்லது சூப்களிலும் இதை தெளிக்கலாம்.
தயாரிப்பு 5 நிமிடம்
சமைக்கவும் 25 நிமிடம்
செய்கிறது சுமார் 450 கிராம்
2 தேக்கரண்டி புகைத்த மிளகுஅல்லது தரையில் ஹரிசா மசாலா கலவை
4 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
200 கிராம் உருட்டப்பட்ட கஞ்சி ஓட்ஸ்
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ரோஸ்மேரிஅல்லது 2 தேக்கரண்டி புதிய ரோஸ்மேரி இலைகள், நறுக்கப்பட்ட
100 கிராம் கலந்த கொட்டைகள் (நான் முந்திரி மற்றும் பாதாம் பயன்படுத்துகிறேன்), தோராயமாக நறுக்கியது
100 கிராம் கலந்த விதைகள் (நான் பூசணி விதைகள் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள் பயன்படுத்துகிறேன்)
1 நல்ல சிட்டிகை கடல் உப்பு
1 சிறிய பிஞ்சு மிளகாய் துகள்கள்
1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்அல்லது தாமரி
1 டீஸ்பூன் மேப்பிள் சிரப்
இதை அடுப்பில் செய்ய, அடுப்பை 190C (170C விசிறி)/375F/gas 5க்கு சூடாக்கவும்.. ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஒரு பெரிய பேக்கிங் தட்டில் பரப்பி, 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒரு முறை பாதியாக கிளறவும். அகற்றி முழுமையாக ஆற விடவும் – கிரானோலாவை இன்னும் கிளற வேண்டாம்.
மாற்றாக, ஒரு வாணலியில் சமைக்கவும். ஒரு பெரிய, ஆழமான பக்க வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து, மிளகு எண்ணெயில் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும். சோயா சாஸ் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் தவிர மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கிளறி மேலும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பாதியளவு ஒரு முறை கிளறவும். பான் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள், தேவைப்பட்டால் அதை கிளறவும் அல்லது வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
சோயா சாஸ் மற்றும் மேப்பிள் சிரப்பில் ஊற்றவும், இது கலவை குமிழியைப் பெறும், பின்னர் கடைசியாக சில நிமிடங்கள் கிளறி வறுக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, கிரானோலாவை 10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும். ருசித்துப் பாருங்கள், மேலும் கடல் உப்பு சேர்க்க வேண்டுமா என்று பாருங்கள். நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைந்தவுடன், ஒரு மூடியுடன் கூடிய ஜாடிக்கு அல்லது சிறிய சிற்றுண்டி அளவு கொள்கலன்களுக்கு ஜிம் பையில் பாப் அல்லது வேலைக்கு எடுத்துச் செல்லவும். ஒருமுறை, கிரானோலா இரண்டு வாரங்களுக்கு இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படும்.
ஐந்து மூலப்பொருள் flapjacks
இவை ஒன்றாகச் சேர்க்க சுமார் எட்டு நிமிடங்கள் ஆகும் மற்றும் பயணத்தின்போது மதிய சிற்றுண்டியாக மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும். பாதாம் வெண்ணெயை முந்திரி வெண்ணெயாக மாற்றலாம்; வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மிகவும் சிறந்தது (மற்றும் சற்று உலர்ந்தால், விலை குறைவாக இருக்கும்). சுல்தானாக்கள், உலர்ந்த செர்ரிகள், பேரீச்சம்பழங்கள், அத்திப்பழங்கள் அல்லது பாதாமி பழங்களுக்கு நீங்கள் திராட்சைகளை மாற்றலாம் – அவற்றை சிறியதாக நறுக்கவும்.
சமைக்கவும் 25 நிமிடம், மேலும் குளிர்ச்சி
செய்கிறது 8
100 கிராம் மென்மையான பாதாம் வெண்ணெய்
120 மில்லி மேப்பிள் சிரப்அல்லது ரன்னி தேன்
200 கிராம் கஞ்சி ஓட்ஸ்
2 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
ஒரு பெரிய கைப்பிடி திராட்சை
அடுப்பை 180C (160C விசிறி)/350F/gas 4க்கு சூடாக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு நடுத்தர பாத்திரத்தில், பாதாம் வெண்ணெய் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் சேர்த்து, பின்னர் வெப்பத்தை எடுத்து, ஓட்ஸ், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் சேர்த்து கிளறவும்.
ஒரு சிறிய, தோராயமாக 12cm x 12cm பேக்கிங் டிஷை பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசைப்படுத்தவும், இது சில ஓவர்ஹாங்கிற்கு அனுமதிக்கிறது. ஃபிளாப்ஜாக் கலவையை டிஷுக்கு மாற்ற ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் அது மென்மையாகவும் சமமாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய அதை அழுத்துவதற்கு மேலோட்டமான காகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும். உலர்ந்த பழங்கள் மேலே இருந்து வெளியேறவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அது மிருதுவாகவோ அல்லது அடுப்பில் எரிக்கப்படலாம்.
15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், மேலே சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை (அது குளிர்ந்தவுடன் சமைக்க தொடரும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்), பின்னர் அகற்றி 15 நிமிடங்கள் ஆற விடவும். எட்டு ஃபிளாப்ஜாக்குகளாக வெட்டி மகிழுங்கள் அல்லது ஒரு வாரம் வரை இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
-
Melissa Hemsley என்பவர் Real Healthy: Unprocess Your Diet with Easy, Everyday Recipes, £26க்கு Ebury Publishing வெளியிட்டவர். £23.40க்கு நகலை ஆர்டர் செய்ய, பார்வையிடவும் guardianbookshop.com
Source link
