கேக் மற்றும் காக்சின்ஹா ​​மூலம் தனது வாழ்க்கையை மாற்றிய ஒரு பேக்கரின் கதை

சுருக்கம்
பேட்ரிசியா லோப்ஸ் சாண்டோஸ் பசியை சமாளித்து, சிறுவயதில் நிலப்பரப்பில் வேலை செய்து, சாவோ பாலோ கடற்கரையில் இரண்டு மிட்டாய் கடைகளின் உரிமையாளராக ஆனார், இது பின்னடைவு மற்றும் தொழில்முனைவுக்கான குறிப்பு.

பேஸ்ட்ரி செஃப் பேட்ரிசியா லோப்ஸ் சாண்டோஸ், 42 வயது, சிறுவயதில் பசி மற்றும் கஷ்டங்களை அனுபவித்தார். 9 வயதில், அவளும் அவளுடைய சகோதரனும் பள்ளிக்குச் செல்லத் தொடங்கினர். திணிப்பு Sambaiatuba இன் செயின்ட் வின்சென்ட்சாவோ பாலோ கடற்கரை, கைவிடப்பட்ட உணவு மற்றும் மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய பொருட்களைத் தேடி. குப்பைத் தொட்டிக்குச் செல்வதற்கு முன், அவளும் அவளுடைய குடும்பமும் பட்டினியால் வாடி, மாவு மற்றும் பீன்ஸ் மட்டுமே சாப்பிட முயன்றாள்.

“நாங்கள் குப்பைக் கிடங்கைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு முன்பு, நாங்கள் மிகவும் பசியுடன் இருந்தோம், மிகுந்த சிரமங்களை எதிர்கொண்டோம். சர்க்கரையுடன் மாவு அல்லது பீன்ஸ் மாவுடன் கூட சாப்பிடுவது பொதுவானது, எங்களுக்கு காலை உணவுக்கு ரொட்டி கூட இல்லை. இது மிகவும் ஆபத்தான சூழ்நிலை”, அவர் நினைவு கூர்ந்தார். “நாங்கள் குப்பைத் தொட்டிக்குச் செல்லத் தொடங்கிய பிறகு, எங்கள் வாழ்க்கை கொஞ்சம் மேம்பட்டது, ஏனென்றால் என் அம்மா வேலை செய்யாததால் நாங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பொருட்கள் அங்கே இருந்தன”, என்கிறார் மிட்டாய் வியாபாரி.

வேலை இல்லாததால் பலர் குப்பை கிடங்கில் வேலை செய்ததாக அவர் கூறுகிறார். சில டிரக்குகள் எஞ்சிய இறைச்சியைக் கொட்டியதை பாட்ரிசியா நினைவு கூர்ந்தார், அதை அவர்கள் “காமின்ஹாவோ டா பெலன்கா” என்று அழைத்தனர், அவை உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. கிணற்றிலேயே, அவர்கள் இறைச்சியை வெட்டி மசாலா செய்து, திறந்த நெருப்பில் தயார் செய்து, மாவுடன் சாப்பிட்டார்கள். மழை நாட்களில் தங்குமிடம் வழங்கும் ஸ்டால்கள் இருந்தன, மேலும் ஒற்றுமையும் இருந்தது: வயதானவர்கள் அங்கு பணிபுரியும் குழந்தைகளுக்கு உதவ தண்ணீர், சூப்கள் மற்றும் உணவுகளை விநியோகித்தனர்.

குழந்தைப் பருவம் பற்றாக்குறையால் மட்டுமல்ல, தப்பெண்ணத்தாலும் குறிக்கப்பட்டது. பட்ரீசியா தனது வகுப்புத் தோழர்களிடமிருந்து அவமானத்தை எதிர்கொண்ட போதிலும் தனது படிப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள முயன்றார். குப்பையின் துர்நாற்றமும், உடலில் பூட்ஸ் போட்ட அடையாளங்களும் பள்ளியில் கேள்விகளுக்கு ஒரு காரணமாக இருந்தன.

“நான் படிப்பை நிறுத்திவிட்டேன், பின்னர் நான் திரும்பிச் சென்றேன். ஆம், பாரபட்சம் இருந்தது, நான் குப்பைக் கிடங்கில் வேலை செய்தேன் என்று நான் யாரிடமும் சொல்லவில்லை, ஏனென்றால் நான் வெட்கப்படுகிறேன். ஆனால் மக்கள் குப்பையின் வாசனையை உணர்ந்தேன், நான் வெட்கப்பட்டேன்”, அவள் நினைவு கூர்ந்தாள். “பள்ளியில் எல்லோரும் என் காலில் என்ன குறி என்று கேட்டுக்கொண்டே இருந்தார்கள், நான் எப்போதும் ஒரு கதையை உருவாக்கினேன், அது என் துவக்கத்தில் உள்ள குறி என்று குறிப்பிடவில்லை,” என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

இளமைப் பருவம் புதிய சவால்களைக் கொண்டு வந்தது. பாட்ரிசியா 17 வயதில் இளமையாக திருமணம் செய்துகொண்டு தனது முதல் குழந்தையைப் பெற்றெடுத்தார். பிரிந்த பிறகு, அவரது மகன் குடும்ப உறுப்பினர்களின் பராமரிப்பில் இருந்தபோது, ​​குடும்பத்தின் உயிர்வாழ்வை உறுதிசெய்ய அவர் குப்பை கிடங்கில் தொடர்ந்து பணியாற்ற வேண்டியிருந்தது. குழந்தைக்கு ஆறு மாதங்களே ஆனபோது, ​​அவள் தன் வாழ்க்கையின் மிக வேதனையான தருணத்தை எதிர்கொண்டாள்: பண வசதி இல்லாததால் தன் மகனை அவனது தந்தைவழி பாட்டியிடம் ஒப்படைத்தாள்.

“அவனுக்கு அவங்க அப்பா கொடுத்த பென்ஷன் ஒரு குழந்தையைப் பராமரிக்கப் போதாததால, அவங்க பாட்டிகிட்டே அவனைக் கொடுக்க வேண்டியிருக்கு. நான் வேலைக்குப் போற வரைக்கும் நீயே அவனைப் பார்த்துக்கலாம். எனக்கு வேலை கிடைச்ச உடனே வந்து கூட்டிட்டுப் போறேன்” என்றேன். அதனால் அது முடிந்தது,” என்று அவர் கூறுகிறார் டெர்ரா.

குப்பைத் தொட்டியில் வேலை செய்வதற்கு தினசரி முயற்சியும் அர்ப்பணிப்பும் தேவைப்பட்டது. தங்குவதற்கு வேறு இடம் இல்லாதபோது பட்ரீசியா அங்கேயே உறங்கினார், இரவும் பகலும் உழைத்து உயிர் பிழைத்தார். அவர் கர்ப்பமாக இருந்தபோதிலும், அதிக மதிப்புள்ள மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய பொருட்களைத் தேடி சாண்டோஸ் நிலப்பரப்புக்கு படகில் சென்று வேலையைத் தொடர்ந்தார். அவள் சுமார் எட்டு மாத கர்ப்பம் வரை அங்கு வேலை செய்ததை அவள் நினைவில் கொள்கிறாள்.

புதிய வேலை மற்றும் தொழில்முனைவுக்கான பாதை

21 வயதில், பக்கத்து வீட்டுக்காரர், பேக்கரியில் அவருக்கு வேலை கொடுத்தபோது, ​​திருப்புமுனை ஏற்பட்டது. நிலப்பரப்பிற்கு வெளியே அவளுக்கு இது முதல் வாய்ப்பு மற்றும் பாட்ரிசியா தனது வாழ்க்கையை மீண்டும் கட்டியெழுப்புவதற்கான வாய்ப்பைப் பயன்படுத்தினார். சிறிது காலத்தில், அவள் மற்ற பேக்கரிகளில் வேலை செய்தாள், ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் வேலை செய்தாள், தினக்கூலியாக வேலை செய்தாள், அவள் சகோதரியின் ஸ்கிராப்யார்டில் பங்குதாரராக மாறினாள்.

தனது இரண்டாவது மகளின் வருகையுடன், பாட்ரிசியா தனது சொந்த தொழிலில் முதலீடு செய்ய முடிவு செய்தார். அவர் coxinhas விற்கும் ஒரு கனவில் ஈர்க்கப்பட்டு, அவர் சாவோ விசென்டேவில் உள்ள சார்ம்ஸ் ஃபவேலாவில் முதல் மேம்படுத்தப்பட்ட சிற்றுண்டிப் பட்டியைத் திறந்தார், ஒரு ஜன்னல் மற்றும் துடைப்பத்தால் செய்யப்பட்ட ஒரு கவுண்டர். அவரது சகோதரி சிற்றுண்டிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று அவருக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார், மேலும் வணிகம் செழித்தது.

அவள் தின்பண்டங்கள் விற்கத் தொடங்கியபோது, ​​​​அவள் தனது சிறிய கடையில் தன்னை மட்டுப்படுத்தவில்லை. வணிகப் பெண், ரோல் ஃபேர் என்று அழைக்கப்படும் உள்ளூர் சந்தைக்கு தயாரிப்புகளை எடுத்துச் செல்லத் தொடங்கினார், அங்கு மக்கள் சைக்கிள்கள் மற்றும் எலக்ட்ரானிக்ஸ் போன்ற பயன்படுத்திய பொருட்களை விற்கிறார்கள். “அங்கே எல்லாவற்றையும் விற்கிறார்கள். அங்கு விற்க என் தின்பண்டங்களை எடுத்துச் சென்றேன், நான் ப்ரியா கிராண்டேவுக்குச் சென்ற பிறகு, ஒவ்வொரு ஞாயிற்றுக்கிழமையும் தொடர்ந்து சென்றேன். ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க நான் அதிகாலை 4 மணிக்கு எழுந்திருக்க வேண்டியிருந்தது, ஏனெனில் நியமிக்கப்பட்ட இடம் இல்லாததால், அது முதலில் வந்தவருக்குத்தான்”, என்று அவர் விளக்குகிறார்.

அந்த நேரத்தில், அவரது இளைய மகளுக்கு இன்னும் ஒரு வயதுதான் இருந்தது, மேலும் பாட்ரிசியா ஸ்டைரோஃபோமில் முந்தைய நாள் தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களை எடுக்க ஏற்பாடு செய்தார். காலப்போக்கில், அவர் திருவிழாவிற்கு ஏற்றார்: அவர் ஒரு எரிவாயு பிரையர் கொண்டு வரத் தொடங்கினார் மற்றும் தின்பண்டங்களை அந்த இடத்திலேயே வறுக்க ஒரு கூடாரம் அமைத்தார். சுவையான தின்பண்டங்களைத் தவிர, அவர் பேஸ்ட்ரிகளையும் விற்று, விசுவாசமான பின்தொடர்பைப் பெற்றார்.

சுடச்சுட விற்பனை ஆரம்பம்

2015 இல், அவளுக்கு மற்றொரு நுண்ணறிவு இருந்தது: பானை கேக்குகளை விற்பது. இது ஒரு போக்கு என்று தெரியாமல், பட்ரீசியா சமையல் குறிப்புகளை ஆராய்ந்து ஆர்டர்களைப் பெறத் தொடங்கினார். இன்று, அவர் ப்ரியா கிராண்டே (SP) இல் இரண்டு கேக் மற்றும் சுவையான கடைகளை வைத்திருக்கிறார், மேலும் நிலப்பரப்புகளுக்கு மத்தியில் தொடங்கிய வாழ்க்கையை கடக்கும் மற்றும் தொழில்முனைவுக்கான பாதையாக மாற்றி வருகிறார்.

தற்போது, ​​பாட்ரீசியா ஒன்பது பேர் பணிபுரிகின்றனர். ஊழியர்களில், நான்கு பேர் வாடிக்கையாளர் சேவையிலும், நான்கு பேர் சமையலறையிலும், மகனைத் தவிர, ஷாப்பிங் மற்றும் டெலிவரிகளை கவனித்துக்கொள்கிறார்கள். “இது மிகவும் கடினமாக இருந்தது, அது எளிதானது அல்ல. நான் ஆரம்பித்த உடனேயே மிட்டாய் மூலம் வாழ்க்கையைத் தொடங்கவில்லை. உண்மையில் 2018 இல் மிட்டாய் மூலம் வாழ்க்கையைத் தொடங்கினேன்,” என்று அவர் நினைவு கூர்ந்தார். தொடக்கத்தில், உற்பத்தி சிறியதாக இருந்தது மற்றும் வருமானம் அரிதாகவே செலவுகளை ஈடுகட்டியது.

2018 ஆம் ஆண்டு ஆன்லைன் கேக் போட்டியில் தொழிலதிபர் பங்கேற்றபோது குறிப்பிடத்தக்க மாற்றம் ஏற்பட்டது. அவரது கேக் பத்து அதிகமாக வாக்களிக்கப்பட்டது மற்றும் சமூக ஊடகங்களில் பொதுமக்களின் கவனத்தை ஈர்க்கத் தொடங்கியது. அப்போதிருந்து, ஆர்டர்கள் விரைவாக அதிகரித்து, ஒரு நாளைக்கு 10 தனிப்பயனாக்கப்பட்ட கேக்குகளை எட்டியது. “நான் காலை 5 மணிக்கு எழுந்து தனிப்பயனாக்கப்பட்ட கேக்குகளை உருவாக்க இரவு முழுவதும் வேலை செய்ய வேண்டியிருந்தது, அவை மிகவும் கலைநயமிக்கவை” என்று அவர் கூறுகிறார்.

தொற்றுநோய்களின் போது, ​​விடுமுறைக் கட்டுப்பாடுகள் காரணமாக தனிப்பயன் கேக்குகளுக்கான ஆர்டர்கள் குறைந்தன. நெருக்கடியைச் சமாளிக்க, பாட்ரிசியா தனது கேரேஜில் வெட்டப்பட்ட கேக்குகளை விற்கத் தொடங்கினார். மூலோபாயம் வேலை செய்தது, ஆனால் அவர் தனது வீட்டிற்கு அருகிலுள்ள ஒரு பரபரப்பான தெருவில் ஒரு கடைக்கு செல்ல முடிந்ததும் உண்மையான வளர்ச்சி வந்தது. “எனது கேரேஜில் நான் மிகக் குறைவாக விற்றேன், ஆனால் கடையில் நான் ஏழு மடங்கு அதிகமாக விற்றேன். அப்போதுதான் நான் ஊழியர்களை வேலைக்கு அமர்த்த ஆரம்பித்தேன்” என்று அவர் நினைவு கூர்ந்தார்.

அவரது வெற்றியின் மூலம், பேட்ரிசியா தனது ஊழியர்களைப் பதிவுசெய்து, தனிப்பட்ட சிறு தொழில்முனைவோரை (MEI) விட்டுவிட்டு ஒரு சிறு தொழில்முனைவோராக ஆனார் மற்றும் தனது வணிகத்தை விரிவுபடுத்தினார். “இது எளிதானது அல்ல, இது எளிதானது அல்ல. இது மிகவும் கடினம், குறிப்பாக நீங்கள் குறுந்தொழில், வறுமை, நிறைய வரிகளுக்கு செல்லும்போது. ஆனால் நான் இந்த பயணத்தில் இருக்கிறேன், நான் இன்னும் போராடுகிறேன்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

விடாமுயற்சி மற்றும் சவால்கள்

பாட்ரிசியாவைப் பொறுத்தவரை, அவரது வாழ்க்கையை மாற்றுவதற்கு விடாமுயற்சி அடிப்படையாக இருந்தது. “நான் 2015 இல் தொடங்கினேன், ஆனால் நான் எனது தொழிலைச் செய்ய மூன்று ஆண்டுகள் முயற்சித்தேன். 2018 இல் தான் அது செழிக்கத் தொடங்கியது. 2015, 2016 அல்லது 2017 இல் நான் கைவிட்டிருந்தால், அது பலனளிக்காது,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

மிட்டாய் வியாபாரி தனது வாழ்க்கையை மற்ற பெண்களுக்கு ஒரு உத்வேகமாக பார்க்கிறார். அடிப்படைப் பொருட்களை வாங்குவதற்கும் பிரிகேடிரோக்களை தயாரிப்பதற்கும் வெறும் R$20 உடன் தான் புதிதாக ஆரம்பித்ததாக அவள் நினைவு கூர்ந்தாள். “நான் இப்படித் தொடங்கினேன், குப்பைக் கிடங்கை விட்டு வெளியேறினேன், கடுமையான வறுமையை விட்டுவிட்டேன், நான் பல ஆண்டுகளாக ஃபவேலாவில் வாழ்ந்தேன், 33 வயதில், நான் அங்கிருந்து வெளியேறினேன். இன்று எனக்கு ஒரு தொகுதி வீடு உள்ளது, அது எப்போதும் என் கனவு”, அவர் கூறுகிறார்.

ஆதரவு அல்லது பெரிய ஆதாரங்களுக்காக காத்திருக்காமல், எவரும் கையில் இருப்பதைக் கொண்டு தொடங்க முடியும் என்று அவள் நம்புகிறாள். “நீங்கள் பணம் சம்பாதிக்க அல்லது யாராவது உங்களை ஆதரிக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் எதிர்பார்த்தால், நீங்கள் ஒருபோதும் செய்ய மாட்டீர்கள். உங்களிடம் உள்ளதை வைத்து நீங்கள் தொடங்க வேண்டும். அது R$20 ரைஸ், அது R$30. அந்த பணத்தில் நீங்கள் ஒரு பிரிகேடிரோவை உருவாக்கி விற்கலாம்”, அவர் ஆலோசனை கூறுகிறார்.

தற்காலத்தில் தொழில்நுட்பம் எவ்வாறு அதை எளிதாக்கியுள்ளது என்பதையும் பாட்ரிசியா எடுத்துக்காட்டுகிறார். “என் நாளில், எனக்கு சமூக வலைப்பின்னல் இல்லை, என் மருமகள் எனக்காக ஒன்றை உருவாக்க வேண்டியிருந்தது. யூடியூப்பில் உள்ள சமையல் ‘பூனை ஜம்ப்’ காட்டவில்லை. நான் எத்தனை சவுக்கை கிரீம்களை அடித்து எறிந்தேன், ஸ்பாஞ்ச் கேக் மாவை பலிக்கவில்லை போ.”