டெஃப்ளான் பான்: நடைமுறை அல்லது மறைக்கப்பட்ட ஆபத்து?

பயன்பாடு டெஃப்ளான் பான் சுகாதார நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மத்தியில் பரவலாக விவாதிக்கப்பட்டது. 1940 களில் உருவாக்கப்பட்டதிலிருந்து, இந்த பாத்திரம் உணவு தயாரிப்பில் புரட்சியை ஏற்படுத்தியுள்ளது, முக்கியமாக அதன் ஒட்டாத திறன் காரணமாக, குறைந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி சமைக்க உதவுகிறது. இருப்பினும், டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட பான்களின் பாதுகாப்பு குறித்த கேள்வி 2025 இல் பல நுகர்வோர் மத்தியில் இன்னும் சந்தேகங்களை எழுப்புகிறது.

இந்த பொருளின் புகழ் முக்கியமாக உணவை தயாரிப்பதிலும் சுத்தம் செய்வதிலும் நடைமுறையில் உள்ளது. மறுபுறம், டெஃப்ளானில் உள்ள சில சேர்மங்கள் வெளிப்படுவதால் ஏற்படக்கூடிய உடல்நல அபாயங்கள் பற்றிய சில விவாதங்கள் பொதுமக்களின் ஒரு பகுதியை விழிப்புடன் வைத்திருக்கின்றன, குறிப்பாக தவறான பயன்பாடு அல்லது பான் மேற்பரப்பில் சேதம் ஏற்பட்டால்.

டெஃப்ளான் என்றால் என்ன, அது பான்களில் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

ஓ டெஃப்ளான் பாலிடெட்ராஃப்ளூரோஎத்திலீன் (PTFE) க்கான வணிகப் பெயர், இது ஒரு பாலிமரை உருவாக்குகிறது, இது உணவு மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கிறது. இந்த பொருள் அதன் செயல்திறன் காரணமாக வீட்டு பாத்திரங்கள் தொழிலில் பரவலாக பயன்படுத்தப்பட்டது. இருப்பினும், 260 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் அதிக வெப்பநிலைக்கு உட்படுத்தப்படும் போது, ​​PTFE நச்சு நீராவிகளை வெளியிடலாம், அதாவது perfluorooctanoic acid (PFOA), ஏற்கனவே பல உற்பத்தி செயல்முறைகளில் இருந்து தடைசெய்யப்பட்ட ஒரு பொருள்.

தற்போது, ​​பிரேசில் மற்றும் பிற நாடுகளில் விற்கப்படும் டெல்ஃபான் பான்களில் இனி PFOA இல்லை என்று உற்பத்தியாளர்கள் உத்தரவாதம் அளிக்கின்றனர், இதனால் பழைய மாடல்களை விட அவை பாதுகாப்பானவை. இருப்பினும், உலோகப் பொருட்களைக் கொண்டு மேற்பரப்பைத் துடைப்பது அல்லது கடாயை வெறுமையாக சூடாக்குவது போன்ற பொருத்தமற்ற பயன்பாடு, பூச்சுகளின் நேர்மையை இன்னும் சமரசம் செய்து, சாத்தியமான அபாயங்களை அதிகரிக்கும்.

சமையலில் டெஃப்ளான் பான் ஆரோக்கியமான தேர்வா?

இதற்கான தேர்வு டெஃப்ளான் பான் இது நன்மைகளைத் தரும், குறிப்பாக உணவு தயாரிப்பின் போது குறைந்த எண்ணெய் நுகர்வு காரணமாக, மிகவும் சீரான உணவை விரும்புவோருக்கு சாதகமான காரணியாகும். மேலும், ஒட்டாத பாத்திரங்கள் சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்குகின்றன, உணவு எச்சங்கள் குவிவதைத் தடுக்கின்றன.

• அன்றாட சமையல்களில் கொழுப்பின் பயன்பாட்டைக் குறைக்கிறது.
• உணவை ஒட்டுவதைத் தடுக்கிறது, தயாரிப்பை மிகவும் நடைமுறைப்படுத்துகிறது.
• சுத்தம் செய்வது எளிது, உங்கள் வழக்கமான நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.

இருப்பினும், ஆரோக்கியம் பாத்திரத்தின் சரியான பயன்பாட்டைப் பொறுத்தது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை விட வெப்பம் இருந்தால் அல்லது மேற்பரப்பில் விரிசல் மற்றும் உரித்தல் இருந்தால் ஆபத்துகள் ஏற்படலாம், ஏனெனில் இவை தீங்கு விளைவிக்கும் நுண் துகள்கள் மற்றும் வாயுக்களை வெளியிடலாம். எனவே, உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்த உற்பத்தியாளரின் வழிகாட்டுதல்களைக் கவனிப்பது அவசியம்.

டெஃப்ளான் பான்களின் ஆயுள் மற்றும் பாதுகாப்பை அதிகரிப்பது எப்படி?

கையாளுதல் மற்றும் சுத்தம் செய்வதில் நல்ல நடைமுறைகளை பின்பற்றவும் டெல்ஃபான் பான்கள் அதன் பயன்பாட்டை ஆரோக்கியமானதாக மாற்றுவதற்கு பங்களிக்கிறது. தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்தாத நவீன மாதிரிகள் கூட, ஒட்டாத பூச்சுகளைப் பாதுகாக்க கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

1. பயன்படுத்தும்போது அல்லது சுத்தம் செய்யும் போது உலோகப் பாத்திரங்கள் அல்லது சிராய்ப்புப் பஞ்சுகளைத் தவிர்க்கவும்.
2. வெற்று பாத்திரத்தை அதிக வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சூடாக்க வேண்டாம்.
3. மேற்பரப்பில் உரித்தல் அல்லது விரிசல்களை நீங்கள் கண்டால் பான்னை நிராகரிக்கவும்.
4. கையால் கழுவவும், முன்னுரிமை மென்மையான கடற்பாசிகள் மற்றும் நடுநிலை சோப்புடன்.

இந்த குறிப்புகள் பாத்திரத்தின் ஆயுளை நீட்டித்து, எச்சம் வெளியேறுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் உணவு தயாரிப்பது பாதுகாப்பாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. சமையல் இலக்குகளைப் பொறுத்து பீங்கான், கண்ணாடி மற்றும் இரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் போன்ற மாற்றுகளையும் கருத்தில் கொள்ளலாம்.

டெஃப்ளான் பான்களைப் பயன்படுத்துபவர்களுக்கு என்ன முன்னெச்சரிக்கைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன?

அடிக்கடி சந்தேகங்களை எதிர்கொள்வதால், பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்த வல்லுநர்கள் சில எளிய நடவடிக்கைகளை பரிந்துரைக்கின்றனர். சான்றளிக்கப்பட்ட மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து உற்பத்தியாளரின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதே சிறந்தது. அதிக வெப்பத்தைத் தவிர்ப்பதன் மூலமும், பூச்சுகளை அப்படியே வைத்திருப்பதன் மூலமும், டெஃப்ளானுடன் தொடர்புடைய அபாயங்கள் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகின்றன.

டெல்ஃபான் பாத்திரங்களைப் பற்றி பல கட்டுக்கதைகள் இன்னும் பரவி வருகின்றன, ஆனால் மிக சமீபத்திய ஆராய்ச்சிகள் கவனமாகப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் பராமரிப்பு ஆகியவை பாதுகாப்பான நுகர்வுக்கு தீர்க்கமான காரணிகள் என்பதைக் குறிக்கிறது. எனவே, டெல்ஃபான் பான்கள் பிரேசிலிய சமையலறைகளில் தொடர்ந்து உள்ளன, அவை அன்றாட வாழ்க்கையில் சரியாகப் பயன்படுத்தப்படும் வரை, நடைமுறைத்தன்மையை ஆரோக்கியத்துடன் இணைக்கின்றன.