திராட்சை? கிறிஸ்துமஸ் விருந்தில் ‘கதாநாயகன்’ உணவு ஏன் இவ்வளவு சர்ச்சையை ஏற்படுத்துகிறது

கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் மகிழ்ச்சியின் நேரம், ஏராளமான அட்டவணை மற்றும் குடும்ப கொண்டாட்டம், ஆனால் ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் சர்ச்சையைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு சந்தர்ப்பம். திராட்சை: இருக்க வேண்டுமா, வேண்டாமா? நீரிழப்பு பழங்கள் ரசிகர்களையும் வெறுப்பவர்களையும் சம அளவில் குவிக்கிறது மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் உணவின் போது எப்போதும் ஒரு தலைப்பாக மாறும். அதன் இருப்பு ஃபரோஃபா, சால்பிகாவோ மற்றும் அரிசி போன்ற பொதுவான உணவுகள் கருத்துக்களைப் பிரிக்க முனைகிறது. சமையல் கலைஞர் யந்தாரா கருணாவுக்கு, உலர் திராட்சை தந்த ஆச்சரியம்தான் காரணம்.

ரியோ டி ஜெனிரோவின் மத்திய மண்டலத்தில் உள்ள லாபாவில் உள்ள சுருபரில் மெனுவை வடிவமைக்கும் அவர், “உப்பு சாப்பிடும் வினோதத்தால், திடீரென்று ஒரு இனிப்புப் பொருளை மென்று சாப்பிடுவதால் இந்த சர்ச்சைகள் எல்லாம் நடந்ததாக நான் நினைக்கிறேன். கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய மற்றொரு விஷயம், பழத்தின் அமைப்பு, சிறிது சுருக்கம் கொண்டது, இது சில அண்ணங்களை விரும்பத்தகாதது.

“சுவையில் இந்த முரண்பாட்டுடன் கூடுதலாக, அமைப்பு சில நேரங்களில் சங்கடமாக இருக்கும். சில சமயங்களில், ஃபரோஃபா சாப்பிடும் நினைவகம், பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, கிறிஸ்துமஸில் நீங்கள் திராட்சையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இது இந்த அசௌகரியத்தை உருவாக்குகிறது”, அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

சர்ச்சைகள் இருந்தாலும், திராட்சை நார்ச்சத்து நிறைந்த ஆதாரம். இது முக்கியமாக டர்கியே, சிலி மற்றும் அமெரிக்கா போன்ற நாடுகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் தரமான தரநிலைகளை சந்திக்க கடுமையான உலர்த்துதல், தேர்வு மற்றும் ஏற்றுமதி செயல்முறைகளுக்கு உட்படுகிறது.

சுவையானது பற்றிய மற்றொரு பொருத்தமான அம்சம் குடல் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்தும் திறன் மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற நிலைமைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது, அத்துடன் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் அதன் பங்களிப்பு ஆகும். இது கால்சியத்தின் நல்ல மூலமாகும், எனவே, எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

கிறிஸ்மஸில் இது மிகவும் முக்கியமாகத் தோன்றினாலும், நம்பிக்கையின் உணர்வு கதாநாயகனாக மாறும் மற்றும் பல ஆரோக்கியமான பண்புகளைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு நேரத்தில், திராட்சை ஒருமனதாக இல்லை. இறுதியில், ஒப்புதல் அல்லது நிராகரிப்பு முடிவில் தனிப்பட்ட சுவை தீர்மானிக்கும் காரணியாக முடிவடைகிறது. இந்த விஷயத்தில், ஒரு நல்ல சூழ்நிலையை பராமரிக்க, பழைய பழமொழி பொருந்தும்: ‘வாடிக்கையாளர் அல்லது குடும்ப உறுப்பினர், எப்போதும் சரியானவர்’.