நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரவுன் அரிசி: இது ஏன் சிறந்த வழி, இரத்த சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்றும் உங்கள் உணவில் எந்த வகையான அரிசியைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறியவும்
நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் எதிர்கொள்ளும் பல சந்தேகங்களில், அரிசியின் தேர்வு அடிக்கடி வருகிறது. உணவு பெரும்பாலான பிரேசிலிய குடும்பங்களின் தினசரி உணவின் ஒரு பகுதியாகும், ஆனால் அனைத்து வகையான தானியங்களும் உடலை ஒரே மாதிரியாக பாதிக்காது. இந்த வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது, சுகாதார நிபுணரால் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட இலக்குகளுக்குள் உணவை ஒழுங்கமைக்கவும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை பராமரிக்கவும் உதவுகிறது.
அரிசி கார்போஹைட்ரேட்டின் முக்கிய ஆதாரமாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குவதற்கான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளில், கார்போஹைட்ரேட்டின் வகை, அது உறிஞ்சப்படும் வேகம் மற்றும் உட்கொள்ளும் அளவு ஆகியவை இரத்த சர்க்கரை அளவை நேரடியாக பாதிக்கலாம். எனவே, பல்வேறு வகையான அரிசி, தயாரிப்பு முறை மற்றும் பக்க உணவுகளை மதிப்பிடுவது நாள் முழுவதும் குளுக்கோஸ் கட்டுப்பாட்டில் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு பழுப்பு அரிசி சிறந்ததா?
சந்தையில் காணப்படும் விருப்பங்களில், தி பழுப்பு அரிசி இது பொதுவாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது தானியத்தின் வெளிப்புற அடுக்குகளைப் பாதுகாப்பதால் இது நிகழ்கிறது, அங்கு நார்ச்சத்து, பி வைட்டமின்களின் ஒரு பகுதி மற்றும் சில தாதுக்கள் குவிந்துள்ளன. இந்த நார்ச்சத்துகள் குளுக்கோஸின் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்க உதவுகின்றன, இது பொதுவான வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டை ஆதரிக்கிறது.
மேலும், பழுப்பு அரிசி அதிக திருப்தி உணர்வை ஊக்குவிக்கிறது, இது உணவுக்கு இடையில் பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். உறுதியான சுவை மற்றும் அமைப்புடன் ஒத்துப்போகும் செயல்பாட்டில் உள்ளவர்களுக்கு, ஒரு நடைமுறை மாற்றாக, தற்காலிகமாக ஒரு பகுதியை வெள்ளை அரிசியுடன் மற்றொரு பகுதி பழுப்பு அரிசியுடன் கலந்து, முழு தானியத்தின் முக்கிய நுகர்வு வரை படிப்படியாக விகிதத்தை சரிசெய்வதாகும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த வகையான அரிசி மிகவும் சாதகமாக இருக்கும்?
பழுப்பு அரிசி முக்கிய குறிப்பு என்றாலும், மற்ற வகைகளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்ல மாற்றாகத் தோன்றும், குறிப்பாக மிதமான மற்றும் சீரான உணவுத் திட்டத்தில் உட்கொள்ளும் போது.
- பாரம்பரிய பழுப்பு அரிசி: தவிடு மற்றும் கிருமிகளை பராமரிக்கிறது, அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் மெதுவான செரிமானத்தை உறுதி செய்கிறது.
- முழு தானிய துருவல் அரிசி: ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்க உதவும் ஒரு ஆவியாதல் செயல்முறை மூலம் செல்கிறது; இது பொதுவாக ஒரு இடைநிலை கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் தளர்வான தானியங்களைக் கொண்டுள்ளது.
- கருப்பு (அல்லது கருப்பு) அரிசி: பினோலிக் கலவைகள் காரணமாக இருண்ட நிறம் உள்ளது; இது நார்ச்சத்து நிறைந்தது மற்றும் வெள்ளை அரிசியை விட மெதுவாக செரிமானமாகும்.
- சிவப்பு அரிசி: ஒரு நல்ல அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க சுவை கொண்டது; இது மிகவும் விரிவான தயாரிப்புகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- காட்டு அரிசி (இருண்ட தானியங்கள் கொண்ட கலவைகள்): பெரும்பாலும் மற்ற முழு தானிய வகைகளுடன் தொடர்புடையது, நார்ச்சத்து மற்றும் வேறுபட்ட அமைப்புடன் பங்களிக்கிறது.
இந்த எல்லா நிகழ்வுகளிலும், மையப் புள்ளி ஒன்றுதான்: பளபளப்பான வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைவான செயலாக்கம். இந்த காரணிகள் இரத்த குளுக்கோஸின் உடனடி தாக்கத்தை குறைக்க முனைகின்றன, பகுதியை கட்டுப்படுத்தி, புரதம் மற்றும் நல்ல கொழுப்பின் மூலங்களான பீன்ஸ், ஒல்லியான இறைச்சிகள், முட்டை, ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது கொட்டைகள் போன்றவற்றுடன் இணைந்திருக்கும் வரை.
சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு வெள்ளை அரிசி தடையா?
பொதுவான வெள்ளை அரிசி உள்ளது அதிக கிளைசெமிக் குறியீடுஇது ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியமாக இருப்பதால், நார்ச்சத்தின் வெளிப்புற அடுக்குகள் அகற்றப்படுகின்றன. இது விரைவாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு காரணமாகிறது, குறுகிய காலத்தில் குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கிறது. அப்படியிருந்தும், இது பொதுவாக “தடைசெய்யப்பட்ட” உணவாகக் கருதப்படுவதில்லை, மாறாக பகுதி மற்றும் அதிர்வெண்ணில் அதிக கவனிப்பு தேவைப்படும் ஒரு பொருளாகும்.
சில உத்திகள் இந்த பாதிப்பைக் குறைக்கலாம்:
- அளவைக் குறைக்கவும் தட்டில் வெள்ளை அரிசி மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் சாலடுகள் முன்னிலையில் அதிகரிக்கும்.
- பீன்ஸ் உடன் இணைக்கவும் அல்லது மற்ற பருப்பு வகைகள் (பருப்பு, கொண்டைக்கடலை, பட்டாணி), இது நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தை வழங்குகிறது.
- மிகவும் கொழுப்பு தயாரிப்புகளை தவிர்க்கவும்குறைந்த உடனடி குளுக்கோஸ் சுமையுடன் கூட அதிகப்படியான கலோரிகளை சேர்க்கக்கூடிய அதிகப்படியான கிரீம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட ரிசொட்டோக்கள் போன்றவை.
ஏற்கனவே ஒயிட் ரைஸ் பழகியவர்கள், பிரவுன் ரைஸுக்கு மாறுவதை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக செய்யலாம். பல சந்தர்ப்பங்களில், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்கள் மற்றும் குறிப்பிட்ட சுகாதார நிலைமைகளுக்கு மதிப்பளித்து, படிப்படியான மாற்றத்தை பரிந்துரைக்கின்றனர்.
சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களுக்கு தினமும் சிறந்த அரிசியை எப்படி தேர்வு செய்வது?
தேர்வு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான அரிசி வகை இது பல்வேறு தானியங்களைப் பொறுத்தது மட்டுமல்லாமல், உணவின் சூழல் மற்றும் நபரின் வழக்கத்தையும் சார்ந்துள்ளது. பொதுவாக, சுகாதார வல்லுநர்கள் சில புள்ளிகளை வலியுறுத்துகின்றனர்:
- முழு தானியங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்: முடிந்தவரை, பழுப்பு, சிவப்பு, கருப்பு அரிசி அல்லது முழு தானியங்கள் கொண்ட கலவைகளைத் தேர்வு செய்யவும்.
- அளவைக் கவனியுங்கள்: அரிசி பழுப்பு நிறமாக இருந்தாலும், தட்டில் உள்ள பகுதி அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும்.
- நார்ச்சத்து மற்றும் புரதங்களுடன் இணைக்கவும்: உணவை சமப்படுத்த காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் மெலிந்த புரதங்களுடன் அரிசியுடன் சேர்த்து சாப்பிடுங்கள்.
- கார்போஹைட்ரேட் மூலங்கள் வேறுபடுகின்றன: குயினோவா, காரமான தயாரிப்புகளில் ஓட்ஸ், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, சிறிய பகுதிகளில் மரவள்ளிக்கிழங்கு அல்லது சமைத்த சோளம் போன்ற பிற விருப்பங்களுடன் மாற்று அரிசி.
- தனிப்பட்ட உணவுத் திட்டத்தை சரிசெய்யவும்: உட்சுரப்பியல் நிபுணர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் வழிகாட்டுதல்களை மதிக்கவும், அவர்கள் தேர்வுகள், மருந்துகள் மற்றும் கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டு இலக்குகளை கருத்தில் கொள்கின்றனர்.
சுருக்கமாக, பழுப்பு அரிசி மற்றும் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு போன்ற அதன் மாறுபாடுகள் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மிகவும் சாதகமானதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸில் மிதமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. இருப்பினும், நடைமுறை முடிவு, தினசரி உணவில் உணவு சேர்க்கப்படும் விதம், உட்கொள்ளும் அளவு மற்றும் ஒவ்வொரு வழக்கிலும் இருக்கும் தொழில்முறை வழிகாட்டுதல் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
Source link
