முன்னாள் வங்கியாளர் நிலைத்தன்மையை விட்டுவிட்டு R$10 மில்லியன் பர்கர் சங்கிலியை உருவாக்குகிறார்

பிரேசிலில் ஹாம்பர்கர் சந்தை தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது, அதிகரித்த போட்டி மற்றும் வேறுபாட்டிற்கான அழுத்தத்துடன் கூட.

இந்த சூழ்நிலையில்தான் உசினா பர்கர், முன்னாள் வங்கி ஊழியர் செர்ஜியோ சாண்டேஸ் உருவாக்கிய சங்கிலி, ரியோ டி ஜெனிரோவில் எட்டு கடைகளுடன் 2025 இல் R$10 மில்லியன் வருவாயை எட்டியது.

பாதை அதன் திருப்புமுனை காரணமாக கவனத்தை ஈர்க்கிறது: சாண்டேஸ் Caixa Econômica இல் ஒரு பதவியைப் பெற்றார், ஆனால் சில மாதங்களுக்குப் பிறகு தனது சொந்த வியாபாரத்தில் முதலீடு செய்ய ராஜினாமா செய்தார் – இது பிராண்டின் விரிவாக்கத்தைக் குறிக்கும் முடிவு.

“என் இதயம் நடுங்கியது. ஸ்திரத்தன்மை இருந்தபோதிலும், நான் என் தொழிலில் என்னை அர்ப்பணிக்கவில்லை என்றால், அது சாக்கடையில் போய்விடும் என்பதை நான் அறிவேன்”, என்று அவர் கூறுகிறார்.

இன்று, நிறுவனம் அதன் அளவை கிட்டத்தட்ட இரட்டிப்பாக்க திட்டமிட்டுள்ளது, 2026 இல் R$18 மில்லியனை எட்டும் இலக்குடன்.

ஒரு பட்டியின் நடைபாதையில் இருந்து R$150 ஆயிரம் முதல் முதலீடு வரை

கதை 2015 இல், முறைசாரா முறையில், நோவா இகுவாசு, பைக்சாடா ஃப்ளூமினென்ஸில் உள்ள ஒரு பட்டியில் தொடங்கியது. அதன் சொந்த அமைப்பு இல்லாமல், சாண்டேஸ் வாராந்திர திருவிழாவில் கைவினைப்பொருட்கள் பர்கர்களை விற்கத் தொடங்கினார்.

எளிய மாதிரி தயாரிப்பை சரிபார்க்க உதவியது. “வாடிக்கையாளரை ஈர்க்கும் வேறு எந்த புள்ளியும் இல்லாததால், பானங்களில் மட்டுமே கவனம் செலுத்தப்பட்டது. எனவே, புதிய பார்வையாளர்களை ஈர்க்க, தரத்தில் சிறந்து விளங்குவது ஒரு அடிப்படை புள்ளியாக இருந்தது” என்று அவர் கூறுகிறார்.

தேவை அதிகரிப்புடன், தொழில்முனைவோர் உணவு டிரக்கைத் தேடினார், ஆனால் பட்டிக்கு அடுத்ததாக ஒரு வணிக இடத்தைக் கண்டுபிடித்தார். 2017 ஆம் ஆண்டில், முதல் உசினா பர்கர் கடை திறக்கப்பட்டது, R$150 ஆயிரம் முதலீடு மற்றும் அங்கஸ் கலவையுடன் செய்யப்பட்ட கைவினைஞர் பர்கர்களில் கவனம் செலுத்தப்பட்டது.

கைக்சாவை கைவிட முடிவு

2019 ஆம் ஆண்டில், ரியோவின் தென்மேற்கு மண்டலத்தில் உள்ள விலா வால்குயரில் இரண்டாவது அலகு திறக்கப்பட்ட போது மிகவும் முக்கியமான தருணம் வந்தது.

இந்த காலகட்டத்தில்தான் சாண்டேஸ் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வென்ற பொது பதவியை ஏற்க அழைக்கப்பட்டார். அவர் பதவியேற்றார், ஆனால் விரைவில் வெளியேற முடிவு செய்தார்.

“ஆலையின் வளர்ச்சி பார்வை ஏற்கனவே இருந்தது, ஆனால் நாங்கள் இரண்டாவது கடையைத் திறந்தபோது அது இன்னும் தெளிவாகத் தெரிந்தது” என்று அவர் கூறுகிறார். “சமநிலையில், தாவரத்தின் கனவு சத்தமாக பேசியது.”

இந்தத் தேர்வு தொழில்முனைவோருக்கான உறுதியான திருப்பத்தைக் குறித்தது மற்றும் நெட்வொர்க்கின் விரிவாக்கத்திற்கான இடத்தைத் திறந்தது.

ஒரு போட்டி சந்தையில் வேறுபடுத்தியாக பிராண்ட்

கைவினைஞர் பர்கர் உணவகங்களின் முன்னேற்றத்துடன், மிகவும் போட்டி நிறைந்த சந்தையில் தனித்து நிற்பது சவாலானது.

உசினா பர்கரின் பந்தயம் ஆரம்பத்தில் இருந்தே ஒரு பிராண்டை உருவாக்குவதாக இருந்தது. “நாங்கள் பிராண்டை வலுப்படுத்த இந்த வேலையில் எப்போதும் கவனம் செலுத்தி வருகிறோம்” என்று அவர் கூறுகிறார். அவரைப் பொறுத்தவரை, முதல் செயல்பாடுகளில் இருந்து, பேக்கேஜிங், சீருடைகள் மற்றும் தகவல் தொடர்பு போன்ற பொருட்கள் ஏற்கனவே தரப்படுத்தப்பட்டன.

டெலிவரி, நிதி மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் போன்ற பகுதிகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு குழுவுடன், வளர்ச்சியைத் தக்கவைக்க ஒரு ஆதரவு செயல்பாட்டை நிறுவனம் கட்டமைத்தது.

விரிவாக்கம் மற்றும் தரத்தை பராமரிப்பதில் சவால்

இன்று, உசினா பர்கர் டெலிவரி மற்றும் ஃபிசிக்கல் ஸ்டோர்கள் உட்பட பல்வேறு வடிவங்களில் செயல்படுகிறது. டெலிவரிகளை மையமாகக் கொண்ட மாதிரியில் முதலீடு R$300 ஆயிரம் மற்றும் முழுமையான அலகுகளில் R$400 ஆயிரம், R$50 ஆயிரம் என மதிப்பிடப்பட்ட செயல்பாட்டு மூலதனத்திற்கு கூடுதலாக.

சங்கிலி எட்டு அலகுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் விரிவாக்கத்தின் மத்தியில் தரத்தை பராமரிக்க முயல்கிறது. “எங்களிடம் அலகுகளை ஆதரித்தல், கண்காணித்தல் மற்றும் பயிற்சி செய்வதில் கவனம் செலுத்தும் குழு உள்ளது,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

வளர, சாண்டேஸ் மரணதண்டனையை முக்கிய சவாலாக சுட்டிக்காட்டுகிறார். “தினமும் செயல்முறைகளைச் செயல்படுத்துவது, குழுவை ஈடுபாட்டுடன் வைத்திருப்பது மற்றும் சரியான கூட்டாளர்களுடன் வேலை செய்வது சவால்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

வேகத்தைத் தக்கவைத்து, பிராண்டை இன்னும் அளவிடக்கூடிய செயல்பாடாக மாற்றுவதே இப்போது குறிக்கோள்.