வறுக்கவும்: நியூசிலாந்து தொத்திறைச்சி சிஸில் கண்டுபிடித்ததா? ஆஸ்திரேலிய உரிமைகோரல்கள் ஒரு ஸ்னாக் ஹிட் | ஆஸ்திரேலிய உணவு மற்றும் பானம்

ஏ மெல்லிய தொத்திறைச்சி வெள்ளை ரொட்டியின் மேல் சமைத்த வெங்காயத்துடன் சுற்றப்பட்டால் அது வேலை செய்யாது. ஆனால் வாரயிறுதியில் பள்ளி கண்காட்சி, திறந்தவெளி சந்தை அல்லது பன்னிங்ஸ் ஆகியவற்றைக் கடந்து செல்லும்போது, ​​​​பேங்கர்ஸ் வறுக்கப்படுகிறது என்றால், ஒரு வரிசை இருக்கும்.

தொத்திறைச்சி சிஸ்ல்ஸ் ஆஸ்திரேலிய கலாச்சாரத்தின் நேசத்துக்குரிய பகுதியாகும். ஆஸ்திரேலிய சமையல் காப்பகத்தில் நிபுணத்துவம் பெற்ற பவர்ஹவுஸ் சேகரிப்பு கண்காணிப்பாளர் அன்னி டர்ன்புல், ஜனநாயக தொத்திறைச்சிகள் – தேர்தல் நாளில் வாக்குச் சாவடிகளுக்கு வெளியே விற்கப்படுகின்றன என்கிறார் – குறிப்பாக “ஒரு நியாயமான வழி” என்ற யோசனையின் உண்ணக்கூடிய வெளிப்பாடாகும்.

ஒரே சிக்கலா? தொத்திறைச்சி சிஸ்ல்ஸ் ஆஸ்திரேலிய படைப்பாக இருக்காது. முதலில் The Spinoff இல் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளதுநியூசிலாந்து வெளியீடு வாதிட்டது, தேசம் உலகின் முதல் தொத்திறைச்சி சிஸில் மட்டுமல்ல எளிமையான சிற்றுண்டியை கண்டுபிடித்தார்.

காஸ்ட்ரோனமிக் ஒதுக்கீட்டின் உரிமைகோரல்களில் இரு நாடுகளும் மோதுவது இது முதல் முறை அல்ல. பார்க்க: லாமிங்டன்கள், பாவ்லோவா மற்றும் தட்டையான வெள்ளையர்கள். தொத்திறைச்சி சிஸ்லின் தோற்றம் Aotearoa மண்ணில் முறையான வேர்களைக் கொண்டிருக்கலாம், இது காப்பக நியூசிலாந்து மற்றும் ஆஸ்திரேலிய செய்தித்தாள்களின் அடிப்படையில் இருக்கலாம்.

ஆஸ்திரேலியாவில் ஒரு தொண்டு நிகழ்வைக் குறிக்க “sausage sizzle” என்ற வார்த்தையின் முந்தைய ஆவணப்படுத்தப்பட்ட பயன்பாடு 1946 இல் இருந்ததுஃபோர்ப்ஸ் ஜூனியர் கன்ட்ரி வுமன்ஸ் அசோசியேஷனின் உறுப்பினர்கள் ஒரு தொத்திறைச்சிக்கு ஈடாக கெட்டுப்போகாத பொருட்களைக் கொண்டு வர “முழு நிலவு சாசேஜ் சிஸில்” ஏற்பாடு செய்தனர். போருக்குப் பிந்தைய மீட்பு முயற்சிகளுக்கு உதவுவதற்காக இவை இங்கிலாந்துக்கு அனுப்பப்பட்டன.

நியூசிலாந்தின் முதல் சொற்றொடரைப் பயன்படுத்திய நான்கு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு இது நடந்தது. 1942 இல் பெரில் மென்சீஸ், “ஹாமில்டனின் மிகவும் பிரபலமான பெண்” ஆக வேண்டும் என்ற முயற்சியில், “பாப்புலர் கேர்ள் சாசேஜ் சிசில்” ஒன்றை வீசினார். பிரபலமான பெண் போட்டிகள் போர்க்கால தொண்டு நிறுவனங்களுக்கு நிதி திரட்டுவதற்காக சமூகம் நடத்தும் நிகழ்வுகளாகும்.

Bold Palates: Australia’s Gastronomic Heritage என்ற நூலின் ஆசிரியர் பார்பரா சான்டிச், தொத்திறைச்சி சிஸ்லின் பிறப்பிடம் என்ற நியூசிலாந்தின் கூற்று முற்றிலும் ஆதாரமற்றது அல்ல என்கிறார். ஆனால் அவர் சுட்டிக் காட்டுகிறார்: “அமெரிக்காவின் ‘பார்பெக்யூ’ கடனின் கீழ் ஆஸ்திரேலியாவும் அதையே செய்து கொண்டிருந்தது.”

NSW வரலாற்று அருங்காட்சியகத்தின் சமையல் வரலாற்றாசிரியரும் கண்காணிப்பாளருமான Jacqui Newling மேலும் கூறுகிறார்: “பெரும்பாலும் அதை முதலில் செய்தது யார் என்பதல்ல, அதை முதலில் எழுதியவர் தான்.”

ஒரு sausage sizzle பெயரில் இல்லை ஆனால் ஆவி, இருந்தது முதலில் 1939 இல் அறிவிக்கப்பட்டது ஆஸ்திரேலியாவில். “தொத்திறைச்சி பஃபே” என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இது அடிலெய்டில் கை ஃபாக்ஸ் கொண்டாட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது, வின்ஸ்டன் டுகன் முகாமுக்கு நிதி திரட்டியது. நிகழ்வின் செய்தி கிளிப்பிங் “sausages sizzling” என்று விவரிக்கிறது என்றாலும், ஒரு பஃபே ஒரு சிஸ்ல் போன்றது அல்ல. “இது சொற்களஞ்சியத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்,” என்கிறார் நியூலிங்.

டர்ன்புல் கூறுகிறார்: “நான் ஒரு தொத்திறைச்சி பஃபே பற்றி நினைக்கும் போது, ​​தொத்திறைச்சி மற்றும் ஜெல்லி நிரப்பப்பட்ட ஒரு மேசையைப் பார்க்கிறேன்.”

குறைந்தபட்சம், ஆஸ்திரேலியர்கள் முழு மனதுடன் ஜனநாயக தொத்திறைச்சிக்கு உரிமை கோரலாம். நியூசிலாந்தில், தேர்தல் நாள் சாண்ட்விச்கள் மிகவும் பொதுவானவை அல்ல, மேலும் அவை பொதுவாக சமூக குழுக்களால் இலவசமாக வழங்கப்படுகின்றன – இருப்பினும் அரசாங்கம் உறுதியளித்துள்ளது இலவச உணவு மீதான தடையை அமல்படுத்த வேண்டும் ஒரு வாக்குச் சாவடியிலிருந்து 100 மீட்டருக்குள்.

இந்த உரையாடல்கள் “இரண்டு குறுக்கே பள்ளத்திற்கு” இடையே உள்ள பொதுவான தன்மைகளைக் காட்டும் விதத்தை நியூலிங் ரசிக்கிறார். ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்தில் மட்டுமே, ஒரு ரோலுக்கு மாறாக ஒரு துண்டு ரொட்டியில் ஒரு தொத்திறைச்சியை மக்கள் எதிர்பார்க்கிறார்கள். சமூகத்தை கட்டியெழுப்புவதில் தொத்திறைச்சி சிஸில் ஒரு தனித்துவமான ஆன்டிபோடியன் பங்கு உள்ளது. “நீங்கள் வெளியே சென்று ஒரு தொத்திறைச்சி சிஸில் சொந்தமாக சாப்பிட வேண்டாம்,” என்கிறார் நியூலிங்.

ஆஸ்திரேலியாவும் நியூசிலாந்தும் ஒரு அடிப்படை உணவுக்காக சண்டையிடுவது இதுவே கடைசி முறையாக இருக்காது, இந்த விவாதங்கள் பகிரப்பட்ட உணவுப் பாரம்பரியத்தை உயிருடன் வைத்திருக்கின்றன என்று நியூலிங் கூறுகிறார். “இது மிகவும் அழகான விஷயம் என்று நான் நினைக்கிறேன்.”