சமையல் குறிப்புகளில் யாம் கிரீம் எவ்வாறு மாற்றுகிறது

நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவைத் தேடுகிறீர்களானால், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால் அல்லது உங்கள் உணவில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் குறைக்க விரும்பினால், செயல்பாட்டு காஸ்ட்ரோனமியின் மிகப்பெரிய தந்திரத்தை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்: யாம் கிரீம்.

பெரும்பாலும் குறைத்து மதிப்பிடப்படும் இந்த கிழங்கு, உணவுகளின் சுவையை மாற்றாமல் க்ரீமின் வெல்வெட்டி அமைப்பைப் பிரதிபலிக்கும் அதன் நம்பமுடியாத திறனுக்காக “சமையல் பச்சோந்தி” என்ற புனைப்பெயரைப் பெற்றுள்ளது.

இரகசியமானது யாம் மாவுச்சத்தில் உள்ளது, இது சமைத்து பதப்படுத்தப்படும் போது, ​​ஒரு நிலையான மற்றும் நடுநிலை குழம்பு உருவாக்குகிறது.

இது இரவு உணவின் வெள்ளை சாஸில் இருந்து நேரடியாக சாக்லேட் மியூஸ் இனிப்புக்கு செல்லலாம், இது பாரம்பரிய கிரீம் ஒருபோதும் வழங்க முடியாத முழுமையான கிரீம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

யாம் ஏன் சரியான மாற்றாக இருக்கிறது?

தேங்காய் பால் (இது ஒரு வலுவான சுவை கொண்டது) அல்லது கொட்டைகள் (அவை விலையுயர்ந்தவை) போன்ற பிற தாவர அடிப்படையிலான மாற்றீடுகளைப் போலல்லாமல், கிழங்குகள் மலிவு மற்றும் மிகவும் லேசான சுவை கொண்டவை. சாட்டையடிக்கும் போது, ​​அது ஒரு இயற்கையான கெட்டியான முகவராக செயல்படுகிறது.

அதன் அமைப்புக்கு கூடுதலாக, யாம் ஒரு ஆரோக்கிய கூட்டாளியாகும். இதில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் மனநிறைவை ஊக்குவிக்கிறது. இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும்.

சமையலில், “கட்டு” என்று மட்டும் பயன்படுத்துவதில்லை; இது உணவை வளப்படுத்துகிறது, ஒரு எளிய ஸ்ட்ரோகனாஃப் ஒரு செயல்பாட்டு உணவாக மாறும், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

அடித்தளத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது

எந்த செய்முறையிலும் கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் முதலில் நடுநிலை அடிப்படை தயார் செய்ய வேண்டும். இது மிகவும் எளிமையானது:

1. 2 அல்லது 3 நடுத்தர பழங்களை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

2. கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும் (அல்லது அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க நீராவி) அவை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை, கிட்டத்தட்ட உதிர்ந்துவிடும்.

3. தண்ணீரை வடிகட்டவும், கிழங்குகளை பிளெண்டரில் வைக்கவும்.

4. மென்மையான, அடர்த்தியான கிரீம் கிடைக்கும் வரை சிறிது சுத்தமான தண்ணீரில் (அல்லது காய்கறி பால், நீங்கள் விரும்பினால்) அடிக்கவும்.

ஒரு சொல்: நிலைத்தன்மை திரவத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. உங்களுக்கு கிரீம் பெட்டி வேண்டுமா? குறைந்த தண்ணீரை பயன்படுத்தவும். உங்கள் காபிக்கு பால் வேண்டுமா? மேலும் சேர்க்கவும்.

எங்கு பயன்படுத்த வேண்டும்? நடைமுறை செய்முறை பரிந்துரைகள்

யாமின் பல்துறை அதை மெனு முழுவதும் பரவ அனுமதிக்கிறது. இதைப் பயன்படுத்த மூன்று உறுதியான வழிகள் இங்கே:

1. ஸ்ட்ரோகனோஃப் மற்றும் வெள்ளை சாஸ்கள்

உங்கள் சிக்கன் அல்லது காளான் சாஸ் கெட்டிப்படுத்த கிரீம் அல்லது கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, கிரீம் கிரீம் பயன்படுத்தவும்.

இது தயிர் இல்லாமல் அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும், இதன் விளைவாக ஒரு பிரகாசமான, முழு உடல் சாஸ் கிடைக்கும். ஒரு வெள்ளை சாஸுக்கு, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை வதக்கி, யமம் கிரீம் சேர்த்து, ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

2. வெல்வெட்டி சோபாஸ்

உணவக அமைப்புடன் கூடிய பூசணி அல்லது பட்டாணி சூப் வேண்டுமா? ஒரு கப் யாம் கிரீம் கலந்து தயாரிப்பை முடிக்கவும். இது வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டிகளின் தேவையை நீக்கும் ஒரு ஆடம்பரத்தைக் கொண்டுவருகிறது.

3. இனிப்புகள் மற்றும் ganaches

ஆம், யாம் இனிப்புகளில் வேலை செய்கிறது! ஆரோக்கியமான சாக்லேட் மியூஸுக்கு, உருகிய டார்க் சாக்லேட் மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான இனிப்புடன் (தேன் அல்லது வெல்லப்பாகு போன்றவை) சமைத்த யாம் கிரீம் அடிக்கவும்.

3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். இதன் விளைவாக, “காய்கறி” சுவை இல்லாத காற்றோட்டமான, உறுதியான இனிப்பு.

சுவைக்கு அப்பாற்பட்ட நன்மைகள்

உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு மீட்பராக இருப்பதுடன், சமையல் குறிப்புகளில் கிழங்குகளைப் பயன்படுத்துவது உணவுக்கு கட்டமைப்பு நன்மைகளைத் தருகிறது.

இது ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் என்பதால், இது இன்சுலின் கூர்முனைகளைத் தவிர்த்து, படிப்படியாக ஆற்றலை வழங்குகிறது.

மற்றொரு முக்கியமான விஷயம் பொருளாதாரம். பால் பொருட்களுக்கு அதிக விலை இருக்கும் காலங்களில், கிழங்கு ஒரு சிக்கனமான மற்றும் அதிக மகசூல் தரும் மாற்றாக நிரூபிக்கிறது.

ஒரு கிலோ கிழங்கு அடிப்படை கிரீம் பல பகுதிகளை உருவாக்க முடியும், இது 3 மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும்.

பாரபட்சமின்றி முயற்சிக்கவும்

சமையலறை பழக்கங்களை மாற்றுவது முதலில் சவாலாகத் தோன்றலாம், ஆனால் கிழங்குகள் இந்த மாற்றத்தை எளிதாக்குகின்றன. கிரீம் மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் மகிழ்ச்சியை “விட்டுக்கொடுக்கவில்லை”, மாறாக உங்கள் தட்டில் ஆரோக்கியத்தை “சேர்க்கிறீர்கள்”.

அடுத்த முறை சந்தைக்குச் செல்லும்போது இந்தக் கிழங்கைக் கூர்ந்து கவனியுங்கள். உங்கள் சமையல் குறிப்புகளை இலகுவாகவும், அதிக சத்தானதாகவும், ஆச்சரியமானதாகவும் மாற்றுவதற்கு இது மறைந்திருக்கும் ரகசியப் பொருளாக இருக்கலாம்.

• மேலும் உள்ளடக்கத்திற்கு எங்கள் Instagram ஐப் பின்தொடரவும்:

மேலும் படிக்கவும்