வெப்பமான நாட்களில், லேசான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணவுகளை சாப்பிட ஆசை இயற்கையாகவே அதிகரிக்கிறது. இந்த நேரத்தில், பழங்கள் சுவையாகவும், நீரேற்றமாகவும், பல்துறையாகவும் இருக்கும்.
புகைப்படம்: சமையலறை வழிகாட்டி
குளிர்ந்த பழ சமையல் வகைகள் இனிப்பு, தின்பண்டங்கள் அல்லது இலகுவான காலை உணவுகளுக்கு சிறந்த விருப்பங்கள். அவை உடலைப் புத்துணர்ச்சியடையச் செய்வதோடு அன்றாட வாழ்க்கைக்கு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகின்றன.
இந்த கட்டுரையில், குளிர்ந்த பழம் ரெசிபிகளுக்கான 10 யோசனைகளை நீங்கள் காணலாம், எந்த தொந்தரவும் இல்லாமல் உங்கள் மெனுவை மாற்றுவதற்கு ஏற்றது. இவை எளிமையான தயாரிப்புகள், மாற்றியமைக்க எளிதானது மற்றும் முழு குடும்பத்திற்கும் ஏற்றது!
பழங்களுடன் உறைந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஏன் பந்தயம் கட்ட வேண்டும்
பழங்களில் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது சூடான நாட்களில் நீரேற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது. கூடுதலாக, அவை இயற்கையாகவே இனிப்பானவை, சமையல் குறிப்புகளில் சர்க்கரையின் தேவையை குறைக்கின்றன.
தயிர், பால் அல்லது ஐஸ் போன்ற குளிர்ந்த பொருட்களுடன் இணைந்தால், அவை புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் இனிமையான தயாரிப்புகளாக மாறும்.
மற்றொரு நேர்மறையான புள்ளி நடைமுறை. இந்த சமையல் குறிப்புகளில் பலவற்றிற்கு சில பொருட்கள் மற்றும் சிறிய தயாரிப்பு நேரம் தேவைப்படுகிறது.
மாம்பழம் மற்றும் முலாம்பழம் கொண்ட பழ மியூஸ்
டெம்போ: 15 நிமிடம் (+2h குளிர்சாதன பெட்டியில்).
செயல்திறன்: 6 பரிமாணங்கள்.
சிரமம்: எளிதாக.
தேவையான பொருட்கள்:
- நிறமற்ற, சுவையற்ற தூள் ஜெலட்டின் 1 உறை.
- 1 கப் (தேநீர்) துண்டுகளாக்கப்பட்ட மாம்பழ கூழ்.
- 1/2 கப் (தேநீர்) சர்க்கரை.
- 200 கிராம் கிரீம்.
- 2 கப் (தேநீர்) ஆரஞ்சு அல்லது ஸ்பானிஷ் முலாம்பழம் பந்துகள்.
- அலங்கரிக்க தேங்காய் கீற்றுகள்.
தயாரிப்பு முறை:
பாதி தேங்காய் பாலில் ஜெலட்டின் தெளித்து 5 நிமிடம் ஹைட்ரேட் செய்யவும். கொதிக்க விடாமல், குறைந்த தீயில் கரைக்க வைக்கவும்.
ஒரு பிளெண்டரில், மீதமுள்ள தேங்காய் பால், மாம்பழம், சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை ஒரே மாதிரியான கிரீம் பெறும் வரை அடிக்கவும்.
சிறிய கிண்ணங்களுக்கு இடையில் பிரிக்கவும் அல்லது ஜாம் ஜாடியில் வைக்கவும். 2 மணி நேரம் அல்லது செட் ஆகும் வரை குளிரூட்டவும். முலாம்பழம் உருண்டைகள் மற்றும் தேங்காய் கீற்றுகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
பெல்ஜிய கோப்பை
டெம்போ: 20 நிமிடம் (குளிர்சாதன பெட்டியில் + 4 மணி நேரம்).
செயல்திறன்: 6 பரிமாணங்கள்.
சிரமம்: எளிதாக.
தேவையான பொருட்கள்:
- அறை வெப்பநிலையில் 1 கப் (தேநீர்) முழு பால்.
- சோள மாவு 1 தேக்கரண்டி.
- 3 உற்சாகமாக.
- கிரீம் 1 பெட்டி.
- 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்.
- ½ எலுமிச்சை தோலின் தோலுரிப்பு.
- 1 பேக்கேஜ் ஷாம்பெயின் பிஸ்கட், தோராயமாக உடைந்தது.
- நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் 5 தேக்கரண்டி.
- 2 கப் (தேநீர்) நறுக்கப்பட்ட பழங்கள் (கிவி, மாம்பழம் மற்றும் விதை இல்லாத ஊதா திராட்சை).
தயாரிப்பு முறை:
பால், சோள மாவு, கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை கலக்கவும். பிறகு, குறைந்த தீயில் வைத்து கட்டிகள் வராமல் இருக்க கிளறவும். புத்தகம்.
உங்களுக்கு விருப்பமான ஒரு கண்ணாடியில், ஷாம்பெயின் பிஸ்கட், பெல்ஜியன் கிரீம், கொட்டைகள் மற்றும் பழங்களை அலங்கரிக்க வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (சுமார் 4 மணி நேரம்). உடனே பரிமாறவும்.
எளிதான பெர்ரி ஐஸ்கிரீம்
தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடம் (+1h30 உறைவிப்பான்).
செயல்திறன்: 6 பரிமாணங்கள்.
சிரம நிலை: எளிதாக.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 பெட்டி சிவப்பு பழம் சுவையூட்டப்பட்ட ஜெலட்டின் தூள்.
- 1 கப் (தேநீர்) சூடான பால்.
- 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்.
- 1 கப் (தேநீர்) உறைந்த சிவப்பு பழங்கள் (பிளாக்பெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி).
தயாரிப்பு முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில் பாலில் ஜெலட்டினை கரைத்து ஆறவிடவும். அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கிரீம் கொண்டு ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், உறைந்த பழங்களை கலந்து 30 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். அகற்றி, ஒரு கரண்டியால் கலந்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் திரும்பவும்.
அடிக்கும் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும் மற்றும் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். பரிமாற தயாராகும் வரை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
சிவப்பு பழங்கள் கொண்ட தயிர் ஃபிளான்
டெம்போ: 30 நிமிடம் (+4h குளிர்சாதன பெட்டியில்).
செயல்திறன்: 8 பரிமாணங்கள்.
சிரமம்: எளிதாக.
தேவையான பொருட்கள்:
- வெளிர் சிவப்பு பழத்தின் 1 தொகுப்பு ஜெலட்டின் தூள்.
- 1/2 கப் (தேநீர்) சூடான பால்.
- 1/2 கப் (தேநீர்) சர்க்கரை.
- 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்.
- 1 கண்ணாடி இயற்கை தயிர் (200 கிராம்).
- 1 கப் (தேநீர்) நறுக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி.
- 1/2 கப் (தேநீர்) நறுக்கப்பட்ட கருப்பட்டி.
- நெய்க்கு எண்ணெய்.
- அலங்கரிக்க ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகள்.
சூடான:
- 1 கப் (தேநீர்) புதினா இலைகள்.
- 1 கப் (தேநீர்) சர்க்கரை.
- 1 கப் (தேநீர்) தண்ணீர்.
- சோள மாவு 1 இனிப்பு ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு முறை:
சிரப்பில் தொடங்கி, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் 2 நிமிடங்கள் கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு அல்லது கெட்டியாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஆற விடவும்.
ஃபிளானுக்கு, ஜெலட்டின், பால் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பிளெண்டரில் 2 நிமிடங்கள் கலக்கவும். அமுக்கப்பட்ட பால், தயிர் சேர்த்து கலக்கவும். பழங்களைச் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.
ஒரு நடுத்தர, நெய் தடவிய, புல்லாங்குழல் பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். 4 மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து, அவிழ்த்து, பழங்களால் அலங்கரித்து, குளிர்ந்த பாகில் தூவி பரிமாறவும்.
கண்ணாடி பழ பை
டெம்போ: 1h20 (+5h குளிர்சாதன பெட்டியில்).
செயல்திறன்: 8 பரிமாணங்கள்.
சிரமம்: எளிதாக.
தேவையான பொருட்கள்:
- நொறுக்கப்பட்ட சோள மாவு பிஸ்கட் (300 கிராம்) 1 மற்றும் 1/2 தொகுப்பு.
- வெண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி.
- 2 வெள்ளையர்கள்.
- 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்.
- 1 கப் (தேநீர்) பால்.
- 1 எதிரொலி.
- சோள மாவு 1 தேக்கரண்டி.
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா எசன்ஸ்.
- 6 சிறிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்.
- சிரப்பில் 4 துண்டுகளாக்கப்பட்ட பீச்.
- 12 க்ரிம்சம் திராட்சை.
- 1/2 பெட்டி ஸ்ட்ராபெரி சுவையுள்ள ஜெலட்டின் தூள்.
- 1/2 பெட்டி பேஷன் ஃப்ரூட் சுவையுள்ள ஜெலட்டின் தூள்.
- 200 மில்லி சூடான நீர்.
- 200 மில்லி குளிர்ந்த நீர்.
தயாரிப்பு முறை:
சோள மாவு பிஸ்கட், வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஈரமான நொறுக்குத் துண்டுகள் போல ஒரே மாதிரியான மாவை உருவாக்கும் வரை கலந்து, 24 செ.மீ விட்டம் கொண்ட புல்லாங்குழல் நீக்கக்கூடிய அச்சுக்கு அடியிலும் பக்கங்களிலும் வரிசைப்படுத்தவும்.
ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் அல்லது செட் ஆகும் வரை பேக் செய்யவும். ஆற விடவும்.
அமுக்கப்பட்ட பால், பால், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சோள மாவு மற்றும் சாரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மிதமான தீயில் ஒரு கடாயை வைக்கவும், அது கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, பான் கீழே ஒட்டாது.
அதை குளிர்வித்து, மாவின் மேல் பரப்பி, மென்மையாக்கவும். கிரீம் மீது பழங்களை அடுக்கி, 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
கலந்த ஜெலட்டின் சூடான நீரில் கரைத்து குளிர்ந்த நீரில் கலக்கவும். பழங்களை மெதுவாக பரப்பி, 4 மணி நேரம் அல்லது செட் ஆகும் வரை குளிரூட்டவும். அவிழ்த்து பரிமாறவும்.
ஐஸ்கிரீம் கொண்ட பழ கிண்ணம்
டெம்போ: 10 நிமிடம் (+4h உறைவிப்பான்).
செயல்திறன்: 5 பரிமாணங்கள்.
சிரமம்: எளிதாக.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 பெரிய, பழுத்த மாம்பழம், தோலுரித்து நறுக்கியது.
- 1 பானை இயற்கை தயிர் (200 கிராம்).
- அலங்கரிக்க பழங்கள்.
- ருசிக்க கிரீம் கிரீம் (விரும்பினால்).
தயாரிப்பு முறை:
ஐஸ்கிரீமுக்கு, ஒரு பிளெண்டரில், அமுக்கப்பட்ட பால், மாம்பழத் துண்டுகள் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றை நீங்கள் ஒரு கிரீம் கலவையைப் பெறும் வரை கலக்கவும்.
ஒரு நடுத்தர ஆங்கில கேக் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பின்னர் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடவும். ஐஸ்கிரீமின் நிலைத்தன்மையை அடைய குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
கிண்ணங்களில், ஐஸ்கிரீம், பருவகால பழங்கள் மற்றும் விரும்பினால், உடனடியாக பரிமாற ருசிக்க கிரீம் கிரீம் வைக்கவும்.
கிவி மியூஸ்
டெம்போ: 30 நிமிடம் (+3h குளிர்சாதன பெட்டியில்).
செயல்திறன்: 6 பரிமாணங்கள்.
சிரமம்: எளிதாக.
தேவையான பொருட்கள்:
- சுவையற்ற பச்சை ஜெலட்டின் 1 உறை.
- தண்ணீர் 3 தேக்கரண்டி.
- 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்.
- 1/2 கப் (தேநீர்) தண்ணீர்.
- அலங்கரிக்க கிவி துண்டுகள்.
தயாரிப்பு முறை:
ஜெலட்டினை 3 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீரில் ஹைட்ரேட் செய்து, ஒரு பெயின்-மேரியில் கரைக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் 5 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
கண்ணாடிகளில் ஊற்றி 3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். அகற்றி, கிவி துண்டுகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
சாக்லேட்டுடன் திராட்சை பேவ்
தயாரிப்பு நேரம்: 35 நிமிடம் (+2h குளிர்சாதன பெட்டியில்).
செயல்திறன்: 8 பரிமாணங்கள்.
சிரமம்: எளிதானது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்.
- 1 கப் (தேநீர்) பால்.
- 2 கப் தாம்சன் திராட்சை, பாதியாக வெட்டப்பட்டது.
- வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி.
- சோள மாவு 1 தேக்கரண்டி.
- அலங்கரிக்க தாம்சன் திராட்சை.
- கிரீம் 1 பெட்டி (200 கிராம்).
- 1 பேக்கேஜ் ஷாம்பெயின் பிஸ்கட் (150 கிராம்).
சூடான:
- 1 கப் (தேநீர்) பால்.
- சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி.
கவரேஜ்:
- 1 கப் (தேநீர்) உருகிய பால் சாக்லேட்.
- கிரீம் 1/2 பெட்டி (100 கிராம்).
தயாரிப்பு முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில், மிதமான தீயில், அமுக்கப்பட்ட பால், பால், வெண்ணெய் மற்றும் சோள மாவு சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். அணைக்க மற்றும் கிரீம் கலந்து.
சிரப்பிற்கு, சர்க்கரையுடன் பால் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை கிளறவும். ஒரு நடுத்தர செவ்வகப் பயனற்ற நிலையில், சிரப்பில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளை கிரீம், திராட்சை மற்றும் பிஸ்கட் ஆகியவற்றின் இடைவெளியில் அடுக்குகளை அடுக்கி, பொருட்கள் தீர்ந்து கிரீமுடன் முடிவடையும் வரை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
டாப்பிங்கிற்கு, உருகிய சாக்லேட்டை கிரீம் உடன் மென்மையான வரை கலக்கவும். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து பாவை அகற்றி, டாப்பிங்கை பரப்பவும். திராட்சைப்பழத்தால் அலங்கரித்து உடனடியாக பரிமாறவும்.
வீட்டில் கிரானோலாவுடன் பழ கிண்ணம்
தயாரிப்பு நேரம்: 40 நிமிடம்
செயல்திறன்: 6 பரிமாணங்கள்.
சிரம நிலை: எளிதாக.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கப் (தேநீர்) உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ்.
- 1/2 கப் (தேநீர்) கோதுமை தவிடு.
- 1/2 கப் (தேநீர்) கோதுமை கிருமி.
- 1/2 கப் (தேநீர்) கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ்.
- 1/2 கப் (தேநீர்) விதை இல்லாத வெள்ளை திராட்சை.
- 1/2 கப் (தேநீர்) நறுக்கிய முந்திரி பருப்புகள்.
- 1/2 கப் (தேநீர்) நறுக்கிய பிரேசில் கொட்டைகள்.
- ஆளிவிதை 2 தேக்கரண்டி.
- இலவங்கப்பட்டை 1 தேக்கரண்டி.
- தேன் 2 தேக்கரண்டி.
- எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.
- நெய்க்கு எண்ணெய்.
- தூறலுக்கு தேன்.
- தூவுவதற்கு சுவைக்க கீச்சு.
பழ சாலட்:
- 2 வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழங்கள்.
- 2 நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள்.
- 2 கப் (தேநீர்) நறுக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்.
- 1 ஆரஞ்சு பழச்சாறு.
தயாரிப்பு முறை:
- பழ சாலட்டுக்கு, அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில், அனைத்து கிரானோலா பொருட்களையும் கலக்கவும்.
- நெய் தடவிய மீடியம் கடாயில் பரப்பி, ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட மீடியம் ஓவனில் 5 நிமிடம் பேக் செய்யவும்.
- அகற்றி, குளிர்ந்து கையால் துண்டுகளாக உடைக்கவும்.
- அசெம்பிள் செய்ய, கிண்ணங்களில் ஃப்ரூட் சாலட் மற்றும் கிரானோலாவை அடுக்கவும்.
- தேன் தூவி, சியாவுடன் தூவி பரிமாறவும்.
ரெசிபிகளை இன்னும் புத்துணர்ச்சியூட்ட டிப்ஸ்
எப்பொழுதும் நன்றாக குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும், முடிந்தால், குளிர்ந்த அல்லது உறைந்த பழங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
அதிகப்படியான சர்க்கரையைத் தவிர்க்கவும். பழங்களின் இயற்கையான சுவையே போதுமானது.
புதினா, எலுமிச்சை மற்றும் இஞ்சி ஆகியவை ரெசிபிகளுக்கு கூடுதல் புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டுவர உதவுகின்றன.
Source link
