படிப்படியான முறை, எளிய பொருட்கள் & நிபுணர் குறிப்புகள்

0

முர்கிர் லால் ஜோல் என்றும் அழைக்கப்படும் பெங்காலி சிவப்பு சிக்கன் கறி, மேற்கு வங்காளத்தில் இருந்து பிரபலமான மற்றும் ஆறுதல் தரும் உணவாகும். இது மிகவும் குறைவான பொருட்களால் ஆனது, பெரும்பாலும் உங்கள் சமையலறையில் ஏற்கனவே கிடைக்கும். புதிய கோழி மற்றும் புதிதாக அரைத்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​அது தைரியமாகவும் ஆறுதலாகவும் இருக்கும். உங்கள் குடும்பத்தை வியக்க வைக்கும் எளிய உணவை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், இதுவே சரியானது.

பெங்காலி ரெட் சிக்கனுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் கோழி (எலும்புக்கு விருப்பமானது)

• 2 உருளைக்கிழங்கு, தோலுரித்து 2 ஆக பிரிக்கவும்

  நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்

• 2 வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)

• 50 கிராம் தயிர், நன்றாக அடிக்கவும்

• 25 கிராம் புதிய இஞ்சி-பூண்டு விழுது

• 20 கிராம் பூண்டு

• 3 வளைகுடா இலைகள்

• 10 காய்ந்த மிளகாய் (டேகி மிர்ச் மற்றும் டீக்கி மிர்ச் கலவை)

• 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா (ஏலக்காய், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை)

• ருசிக்க உப்பு

• 50 கிராம் கடுகு எண்ணெய்

பெங்காலி ரெட் சிக்கன் எப்படி சமைப்பது ஸ்டெப் பை-ஸ்டெப் ரெசிபி

• ஒரு கனமான கடாயில் கடுகு எண்ணெயை புகைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.

• இதற்கிடையில், உங்கள் மிளகாயை சூடான நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். டெகி மிர்ச் பெங்காலி சிவப்பு கோழிக்கு அடர் சிவப்பு நிறத்தை சேர்க்கிறது, மேலும் டீக்கி மிர்ச் மசாலா சேர்க்கிறது. இந்த செய்முறைக்கு இரண்டின் கலவையைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் விகிதம் உங்கள் மசாலா சகிப்புத்தன்மையைப் பொறுத்தது.

• கடுகு எண்ணெய் சிறிது ஆறிய பிறகு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இந்த நடவடிக்கை எளிதாக 10 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.

• இஞ்சி பூண்டு விழுது, புதிய பூண்டு மற்றும் ஊறவைத்த சிவப்பு மிளகாய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக அரைத்து அடர்த்தியான சிவப்பு பேஸ்ட்டை உருவாக்கவும். பூச்சி மற்றும் மோட்டார் கொண்டு இதைச் செய்வது சிறந்த பலனைத் தரும், ஆனால் மிக்சி-கிரைண்டர் நன்றாக வேலை செய்கிறது

• கடாயில் சிவப்பு விழுது சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

• மெதுவாக, கடாயில் ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி தயிர் சேர்க்கவும். தயிர் பிளவுபடாமல் இருக்க குறைந்த வெப்பத்தில் பிரேஸ் செய்யவும்.

• அடிப்படை தயாரான பிறகு, கடாயில் சிக்கன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். அரை லிட்டர் வெந்நீரைச் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

• வெப்பத்தை குறைத்து, கடாயை மூடி வைக்கவும். குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக சமைக்கவும்.

• பச்சை ஏலக்காய், கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை உட்பட முழு மசாலா அல்லது கரம் மசாலாவை ஒரு டீஸ்பூன் தூளாக அரைக்கவும். நீங்கள் முன் தயாரிக்கப்பட்ட பெங்காலி கரம் மசாலாவையும் பயன்படுத்தலாம்.

• சிக்கன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மென்மையான பிறகு, மேலே புதிதாக அரைத்த கரம் மசாலா தூள் சேர்க்கவும். நீங்கள் உண்மையான பெங்காலியாக இருந்தால், கடைசியில் சிறிது கடுகு எண்ணெயைத் தூவவும்.

பெங்காலி ரெட் சிக்கனை இன்னும் ஆறுதலாக மாற்றுவதற்கான குறிப்புகள்