ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்துவது உண்மையில் நன்மை பயக்கிறதா? வீட்டு உபயோகப் பொருட்களைப் பற்றி அறிவியல் என்ன சொல்கிறது என்பதைக் கண்டறியவும்
ஏர் பிரையரின் வெப்பச்சலன முறை உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை எவ்வாறு மாற்றுகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைத் தவிர்க்க என்ன முன்னெச்சரிக்கைகள் அவசியம் என்பதைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்
பிரபலப்படுத்துதல் ஏர் பிரையர் தேடும் மில்லியன் கணக்கான பிரேசிலியர்களின் சமையல் வழக்கத்தில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றத்தை கொண்டு வந்தது நடைமுறை மற்றும் ஏ சமச்சீர் உணவு. இந்த சாதனம் அடிப்படையில் ஒரு கச்சிதமான வெப்பச்சலன அடுப்பைப் போல செயல்படுகிறது, இது உணவை எண்ணெயில் மூழ்கடிக்காமல் பாரம்பரிய வறுக்கலின் அமைப்பை உருவகப்படுத்த வெப்பத்தை விரைவாகச் சுழற்றுகிறது. நிக்கோலா லுட்லாம்-ரெய்ன்ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் இந்த தலைப்பில் ஆலோசனை செய்து, இந்தத் தொழில்நுட்பத்தைப் பற்றிய பொதுக் கருத்தைப் பற்றிய ஒரு அடிப்படைக் கருத்தைத் தெளிவுபடுத்துகிறார்.
ஏர் பிரையரின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
O GLOBO படி, நிபுணர் நிக்கோலா லுட்லாம்-ரெய்ன் என்று கூறுகிறது “ஏர் ஃப்ரையர்ஸ் தானாகவே உணவை ஆரோக்கியமாக்குகிறது என்பது மக்களிடையே உள்ள மிகப்பெரிய தவறான கருத்து. அவை தேவையான எண்ணெயின் அளவைக் குறைக்கலாம் என்றாலும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கிய நிலை இன்னும் நீங்கள் என்ன சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது”. உபகரணங்கள் ஒரு தயாரிப்பு கருவி மற்றும் பொருட்களின் உள்ளார்ந்த ஊட்டச்சத்து பண்புகளின் மின்மாற்றி அல்ல என்பதை புரிந்து கொள்ள இந்த வேறுபாடு முக்கியமானது. நிபுணர் அதை வலுப்படுத்துகிறார் “காய்கறிகள் அல்லது ஏர் பிரையரில் வறுத்த ஒல்லியான புரதங்கள் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும், ஆனால் சிப்ஸ், நகட்கள் மற்றும் இனிப்புகள் போன்ற தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் இன்னும் உப்பு, கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கும்”. எனவே, கூடுதல் கொழுப்புகளை உட்கொள்வதைக் குறைப்பதில் நன்மை உள்ளது, ஆனால் உணவின் தரம் உள்ளீடுகளின் தேர்வுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
கலோரி நுகர்வு குறைப்பு
தொழில்நுட்ப மற்றும் புள்ளிவிவரக் கண்ணோட்டத்தில், தி கலோரிக் குறைப்பு சூடான காற்றுடன் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பதிலாக கடுமையான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அதிக வெப்பநிலைக்கு உட்பட்ட மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளில் அக்ரிலாமைடு போன்ற இரசாயன கலவைகள் உருவாகும் அபாயம் இருப்பதாக நிபுணர்கள் விளக்குகின்றனர். எனினும், இந்த செயல்முறை பிரத்தியேகமானது அல்ல உபகரணத்தின் மற்றும் உணவை அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக்கும் எந்த முறையிலும் நிகழ்கிறது. நிக்கோலா லுட்லாம்-ரெய்ன் என்று வழிகாட்டுகிறது, “அக்ரிலாமைட்டின் அபாயத்தைக் குறைக்க, உணவை அதிகமாகச் சமைப்பது அல்லது எரிப்பதைத் தவிர்க்கவும் மற்றும் அடர் பழுப்பு நிறத்தை விட தங்க நிறத்தை நோக்கமாகக் கொள்ளவும்.”. தொழில்நுட்ப பகுப்பாய்வின் மற்றொரு புள்ளி, பெரும்பாலும் பாலிடெட்ராஃப்ளூரோஎத்திலீனால் செய்யப்பட்ட ஒட்டாத பூச்சுகளை உள்ளடக்கியது. சிதைவு மற்றும் நீராவி உற்பத்தியின் ஆபத்து வெப்பநிலையை மீறும் போது மட்டுமே ஏற்படுகிறது 260 °Cநிலையான வீட்டு உபயோகத்தில் அசாதாரணமான ஒன்று. சுகாதார அமைப்புகள் மற்றும் மெட்டீரியல் இன்ஜினியரிங் நிபுணர்களின் பரிந்துரை, கூடைகளின் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிப்பது மற்றும் புகை எச்சங்களைத் தவிர்க்க போதுமான சுத்தம் செய்வதை உறுதி செய்வது. இவ்வாறு, நுகர்வோருக்கான நன்மை நேரடியாக உபகரணங்களின் சரியான மேலாண்மை மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை விட இயற்கை உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
இந்த புகைப்படத்தை இன்ஸ்டாகிராமில் பார்க்கவும்
