அகஸ்டே, லண்டன் E8: ‘சில விரைவான மகத்துவம்’ – உணவக ஆய்வு | உணவகங்கள்

அகஸ்டேகிழக்கு லண்டனில் உள்ள ஹாக்னியில் உள்ள புதிய இத்தாலிய உணவகத்திற்கு, ஒரு கோமாளியின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டது. தி எட்வர்ட் ஹாப்பர் ஓவியம் மாலை நீலம் சுவரில் தொங்குகிறது, ஹிப்ஸ்டர்களால் சூழப்பட்ட ஒரு ஓட்டலில் துக்கமாக அமர்ந்திருக்கும் வெள்ளை முகமூடியில் ஒரு சோகமான வகையைச் சித்தரிக்கிறது. அமைதியான கோமாளியின் ஒளி வெனியர், அவரது வாழ்க்கை மற்றும் சக வாடிக்கையாளர்கள் இரண்டின் மீதான சகிப்புத்தன்மையை மறைக்கிறது. ஹாப்பர் அதை 1914 இல் வரைந்தார், இப்போது, ​​ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக, அதே சோகமான கோமாளி இந்த நேரத்தில் விருந்தோம்பலில் வாழ்க்கையைத் தேர்ந்தெடுத்த அனைவருக்கும் ஒரு சிறிய அடையாளமாக உணர்கிறார். புன்னகையில் வர்ணம் பூசவும்! வெளியே போ! கூட்டத்தை மகிழ்விக்க! ஒரு வாளி மினுமினுப்புடன் வணிகக் கட்டணங்களை மட்டுமே செலுத்த முடிந்தால்…

அகஸ்டேவின் உரிமையாளர்கள், சமையல்காரர் மைக் பாக்னால் மற்றும் பொது மேலாளர் டிலான் வால்டர்ஸ் ஆகியோர், முன்பு 32 இருக்கைகள் கொண்ட வளாகத்தை கையகப்படுத்தியுள்ளனர். பாப்பிஇது சமீபத்தில் குச்சிகளை உயர்த்தி, மிகப் பெரிய தளத்திற்கு நகர்ந்தது கோல்டன் டூத் நியூவிங்டன் கிரீனில். விண்வெளி அதன் பாப்பி நாட்களில் இருந்து மிகவும் இடுப்பு, ஐரோப்பிய செல்வாக்கு, மரியாதையற்ற, சிறிய தட்டுகள், குறைந்த தலையீடு ஒயின் மற்றும் ஹைப்பர்-கூல் ஸ்பாட் என அதன் புதிய அவதாரமாக, மிகவும் இடுப்பு, அப்ரூஸ்ஸோ-பாதிப்பு, பொருத்தமற்ற, சிறிய தட்டுகள், குறைந்த தலையீடு ஒயின் மற்றும் ஹைப்பர்-கூல் ஸ்பாட் என மாற்றப்பட்டுள்ளது. சுற்றி வருவது சுற்றி வருகிறதுநீங்கள் நினைக்கலாம், ஆனால் சரியாக இல்லை! அறையில் இப்போது வெள்ளை மேஜை துணி உள்ளது மற்றும் அகஸ்டின் மெனுவில் உள்ள பெரிய டிரா அதன் வளைவுகள் அல்லது, துல்லியமாக, வறுத்த இறைச்சிகள். 1 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சிறிய மினி கபாப்களை நினைத்துப் பாருங்கள். உலை. லண்டன் விருந்தோம்பல் ஆண்கள் மத்தியில் நேரடி தீ மோகம் குறைவதற்கான அறிகுறிகளைக் காட்டவில்லை. மனிதன் நெருப்பை உண்டாக்குகிறான். தீ நல்லது.

அது திறக்கப்பட்ட மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு ஒரு புதன்கிழமை இரவு, நாங்கள் மாலை 6 மணிக்கு ஆகஸ்டுக்குள் பதுங்கியிருந்தோம், அந்த இடம் முற்றிலும் கும்பலாக இருந்தது. ராணியின் அறை நகர்ந்ததை அறியாத வேலையாட்கள் எறும்புகள் போல, வயதான பாப்பி கூட்டம் இங்கு யாத்திரை மேற்கொள்வது போல் இருந்தது. அன்றிரவு, அரோஸ்டிசினி மூன்று வகைகளில் வந்தது: உப்பு சதுப்பு ஆட்டுக்குட்டி, சஃபோல்க் வாக்யு மற்றும் ரோஸ் வியல் கல்லீரல், இவை அனைத்தும் பச்சை தெய்வம், அயோலி, மிளகாய் மற்றும் உள்ளிட்ட நான்கு டிப்பிங் சாஸ்களைத் தேர்ந்தெடுத்தன. வாலை அசைத்தல் – ஒரு மென்மையான இத்தாலிய பூண்டு மற்றும் நெத்திலி எண். நாங்கள் முதலில் எங்கள் skewer வரிசையை வைத்தோம், ஆனால் புட்டுக்கு சற்று முன்பு வரை அவை வரவில்லை – இது, ஹிப் ஸ்மால் பிளேட்ஸ் உணவகம், எனவே விதிகள் எதுவும் இல்லை. ஊழியர்களுக்கு சீருடை? எண். £5 காம்பாரி காக்டெய்ல்? முற்றிலும். பழமையான கைத்தறி ஆனால் குச்சிகளில் இருந்து இறைச்சி சாப்பிடுகிறீர்களா? அடடா சரி.

குறுகிய, அடிக்கடி மாறும் மெனு மத்திய இத்தாலிய பிராந்தியமான அப்ரூஸோவில் பெரிதும் சாய்ந்துள்ளது, எனவே விரும்புவதை எதிர்பார்க்கலாம் பதப்படுத்தப்பட்ட கோப்பைமஞ்சள் டாட்டெரினி தக்காளியுடன் கூடிய ஸ்ட்ராசியாடெல்லா மற்றும் இத்தாலிய கோடை உணவு பண்டங்களுடன் காட்டுப்பன்றி அடைத்த மோரல்கள். 1970களின் டின்னர் பார்ட்டி பாணியில் பைப் செய்யப்பட்ட நீல சீஸ் க்ரீமுடன் கடி அளவுள்ள உருளைக்கிழங்கு ரோஸ்டியுடன் தொடங்கினோம். ருசியான, ரோஸ்தி தாங்களே தங்கள் டாப்பிங்கின் எடையைத் தாங்க முடியாத அளவுக்கு மென்மையாக இருந்தாலும்; அவை உலர்ந்ததாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்க வேண்டும்.

அடுத்ததாக, புட்டனெஸ்கா சல்சா என பில் செய்யப்பட்ட சில உயர்தர குணப்படுத்தப்பட்ட கடல் ப்ரீம் வழங்கப்பட்டது. புட்டனெஸ்கா, என் மனதில், ஒன்றுடன் ஒன்று அல்லது சற்று முரட்டுத்தனமான ஒன்றைக் குறிக்கிறது, ஆனால் அகஸ்டேவின் விளக்கம் வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு மிளகாயை அல்லியம்-கடுமையான டிரஸ்ஸிங், ஒருவேளை, அழகான மீன்களுக்கு ஒரு தொடுதல் கச்சா. தெளிவான குழம்பில் கேப்பல்லெட்டியின் ஒரு கிண்ணம் மிகவும் உண்மையானதாக உணர்ந்தது: பாஸ்தா வேலை முன்மாதிரி, குழம்பு சற்று உப்பு, ஆனால் ஒட்டுமொத்தமாக ஒரு சிறந்த உணவு. ஒரு தட்டில் புதிய அஸ்பாரகஸ் துருவிய பட்டாணி மற்றும் ஒரு காட்டு பூண்டு கிரீம் மிகவும் இனிமையானது. ஆனால் நிகழ்ச்சியின் நட்சத்திரம் ஒரு சிக்கன் சால்டிம்போக்காவை புரோசியூட்டோ மற்றும் முனிவரால் சுற்றப்பட்டு, வறுத்த மற்றும் பணக்கார, சிக்கன் ஜூஸுடன் முடிக்கப்பட்டது.

பெரும்பாலான சிறிய தட்டுகள் கொண்ட உணவகங்களில் உள்ள ஆபத்தைப் போலவே, எங்கள் உணவும் ஒரு ஒத்திசைவான இரவு உணவை விட தளர்வான யோசனைகளின் தொகுப்பாக இருந்தது. அந்த உப்பு சதுப்பு ஆட்டுக்குட்டி அரோஸ்டிசினி எங்கள் சுவையான படிப்புகளின் இறுதி ஹர்ரே, மேலும் கொஞ்சம் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தது; அவை வெங்காயத்துடன் மென்மையான ரோஜா வியல் கல்லீரலின் சறுக்குடன் வந்தன. டிப்பி சாஸுடன் குச்சிகளில் இறைச்சி. என் பூமி அசையாமல் இருந்தது.

இதற்கிடையில், இனிப்பு இரண்டு விருப்பங்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டது: கரிகுட் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கூடிய வெண்ணிலா செமிஃப்ரெட்டோ அல்லது மஸ்கார்போன், மசாலா ரம் மற்றும் காஃபி கேரமல் எண் என மெனுவில் பில் செய்யப்பட்ட ஒரு அடிப்படை பச்சடி, ஆனால் உண்மையில் சில மிகவும் கெட்டியான பேஸ்ட்ரி நிரப்பப்பட்ட, கோகோ க்ரீம் ஃபவுடர் செய்யப்பட்ட ரம்-கனமான பேஸ்ட்ரி. கிராமிய, நிச்சயமாக. உண்ணக்கூடியது, ஆம்.

அகஸ்டே மகத்துவத்தின் சில விரைவான தருணங்களைக் காட்டுகிறார், ஆனால் தீவிரமான பிட்கள் மற்றும் கொஞ்சம் கோமாளிகள் மத்தியில் முன்னேற்றத்திற்கு நிறைய இடம் உள்ளது. அதிர்ஷ்டவசமாக அகஸ்டேக்கு, இது ஒரு விசுவாசமான, தீவிர ரசிகர் பட்டாளத்துடன் ஆயுதம் ஏந்தியிருக்கிறது, அவர்கள் நகரத்தில் ஒரு புதிய சர்க்கஸ் இருப்பதை உணர்ந்திருக்கலாம் அல்லது உணராமலும் இருக்கலாம்.

• அகஸ்டே 373 மென்ட்மோர் டெரஸ், லண்டன் E8 (தொலைபேசி இல்லை). திறந்த இரவு உணவு-சனிக்கிழமை மாலை 5.30-10.30 (இரவு 11 வெள்ளி & சனி), மதிய உணவு சனி 12.30-3.30. ஒரு தலைக்கு சுமார் £50 முதல், பானங்கள் மற்றும் சேவை.