யுனெஸ்கோ அதிகாரப்பூர்வமாக இத்தாலிய சமையலை ஒரு கலாச்சார கலங்கரை விளக்கமாக அங்கீகரித்துள்ளது, இது தீவிர வலதுசாரி பிரதம மந்திரியால் பாராட்டப்பட்டது, ஜார்ஜியா மெலோனியாருடைய அரசாங்கம் நாட்டின் உணவை அதன் தேசியவாத அடையாள வெளிப்பாட்டின் மையமாக வைத்துள்ளது.
தில்லியில் ஐநா கலாச்சார அமைப்பின் சட்டமன்றத்தின் போது புதன்கிழமை வெளியிடப்பட்ட இந்த அறிவிப்பு, இத்தாலிய உணவு வகைகளை குறிக்கிறது – பாஸ்தா மற்றும் மொஸரெல்லா முதல் மது மற்றும் டிராமிசு வரை – “அசாதாரண கலாச்சார பாரம்பரியத்தின்” விரும்பத்தக்க பட்டியலில் பொறிக்கப்படும்.
நியோபோலிடன் பீஸ்ஸா தயாரிக்கும் கலை உட்பட 21 பிற பாரம்பரியங்களை இத்தாலி ஏற்கனவே பட்டியலில் கொண்டுள்ளது. ஓபரா பாடுதல்மற்றும் ஒரு பாரம்பரியம் அல்லது செய்முறையை விட அதன் முழுமையிலும் அதன் உணவுக்காக அங்கீகரிக்கப்பட்ட முதல் நாடு இதுவாகும்.
அறிவிப்பு வெளியான சில நிமிடங்களில் தனது இன்ஸ்டாகிராம் கணக்கில் பதிவிட்ட வீடியோ செய்தியில், மெலோனி இந்த செய்தி தன்னை பெருமிதத்தில் நிரப்பியதாக கூறினார். “இந்த அங்கீகாரத்தைப் பெற்ற உலகில் நாங்கள் முதலில் இருக்கிறோம், இது நாம் யார் மற்றும் எங்கள் அடையாளத்தை மதிக்கிறது,” என்று அவர் கூறினார். “எங்களுக்கு இத்தாலியர்களுக்கு, உணவு என்பது வெறும் உணவு அல்லது சமையல் தொகுப்புகளை விட அதிகம். இது அதை விட அதிகம்: இது கலாச்சாரம், பாரம்பரியம், வேலை மற்றும் செல்வம்.”
மெலோனியின் அரசாங்கம் அதைத் தொடர வேலை செய்ய வேண்டியிருந்தது யுனெஸ்கோ 2022 அக்டோபரில் அதிகாரத்திற்கு வந்தவுடன் அங்கீகாரம், ஐந்து மாதங்களுக்குப் பிறகு முறையாக அதன் ஏலத்தை சமர்ப்பித்தது. ஏலம் பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு, கலாச்சாரம் மற்றும் வாழ்க்கை முறை ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்புகளை வலியுறுத்தியது, இது குடும்பங்களையும் சமூகங்களையும் ஒன்றிணைக்கும் ஒரு இணக்கமான சமூக சடங்கு என்று விவரிக்கிறது.
செப்டம்பரில் இத்தாலிய தலைநகரில் ரோமன் மன்றத்தில் மெலோனி மற்றும் பிற அரசாங்க அதிகாரிகள் மற்றும் அவர்களது குடும்பத்தினர் கலந்து கொண்ட ஒரு திறந்தவெளி ஞாயிறு மதிய உணவு விளம்பர பிரச்சாரத்தில் அடங்கும்.
யுனெஸ்கோ தனது அறிவிப்பில், இத்தாலிய உணவு வகைகளை “சமையல் மரபுகளின் கலாச்சார மற்றும் சமூக கலவை” என்றும், “தன்னையும் மற்றவர்களையும் கவனித்துக்கொள்வது, அன்பை வெளிப்படுத்துவது மற்றும் ஒருவரின் கலாச்சார வேர்களை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பது” என்று விவரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் சமூகங்களுக்கு “தங்கள் வரலாற்றைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும், சுற்றியுள்ள உலகத்தை விவரிக்கவும்” ஒரு கடையை வழங்குகிறது.
அது மேலும் கூறியது: “இது ஒரு வகுப்புவாத நடவடிக்கையாகும், இது உணவுடன் நெருக்கம், பொருட்களுக்கு மரியாதை மற்றும் மேஜையைச் சுற்றி பகிர்ந்து கொள்ளும் தருணங்கள் … அனைத்து வயது மற்றும் பாலின மக்களும் பங்கேற்கிறார்கள், சமையல், ஆலோசனைகள் மற்றும் கதைகளைப் பரிமாறிக்கொள்கிறார்கள், தாத்தா பாட்டி பாரம்பரிய உணவுகளை தங்கள் பேரக்குழந்தைகளுக்கு அடிக்கடி பரிமாறுகிறார்கள்.”
இத்தாலியின் விவசாய அமைச்சர் பிரான்செஸ்கோ லோலோபிரிகிடா, அடிக்கடி குறை கூறுபவர் இத்தாலிய உணவு கிளாசிக்ஸுடன் எந்த ஒரு டிங்கரிங், வெற்றி “அனைவருக்கும் சொந்தமான ஒரு கொண்டாட்டம், ஏனெனில் அது எங்கள் வேர்கள், எங்கள் படைப்பாற்றல் மற்றும் பாரம்பரியத்தை யதார்த்தமாக மாற்றும் எங்கள் திறனைப் பற்றி பேசுகிறது” என்று கூறினார்.
செய்திமடல் பதவி உயர்வுக்குப் பிறகு
இதற்கிடையில், புதன்கிழமை ரோம் சபியென்சா பல்கலைக்கழகம் வெளியிட்ட அறிக்கை, பல்வேறு இத்தாலிய இடங்கள் மற்றும் மரபுகளை யுனெஸ்கோ உலக பாரம்பரிய அங்கீகரித்துள்ளது, வெனிட்டோவில் உள்ள ப்ரோசெக்கோ மலைகள் மற்றும் புஷ் கொடி சாகுபடிக்கு பெயர் பெற்ற சிசிலியன் தீவு பன்டெல்லேரியா ஆகியவை சுற்றுலாவுக்கு அதிசயங்களைச் செய்துள்ளன, மேலும் இப்போது இத்தாலிய உணவுகள் பட்டியலில் உள்ளன, மேலும் பார்வையாளர்கள் பட்டியலில் உள்ளனர்.
Source link
