பேரிக்காய், ஒட்டும் இஞ்சி மற்றும் பெக்கன் புட்டுக்கான ஜார்ஜினா ஹேடனின் செய்முறை | கிறிஸ்துமஸ் உணவு மற்றும் பானம்

டபிள்யூஎங்கள் கிறிஸ்துமஸ் பகல் இரவு உணவு பாரம்பரியத்திலிருந்து அதிகம் விலகாது, நான் இனிப்புடன் பரிசோதனை செய்கிறேன். எனது குடும்பம், ஒரு இனிப்பு-பல் கொண்ட அத்தை, உலர்ந்த பழங்கள் சார்ந்த பிரசாதங்களைத் தவிர்க்கிறது, எனவே கிளாசிக் கிறிஸ்துமஸ் கேக்குகள் மற்றும் புட்டுகள் மிகவும் கடினமானவை. பல ஆண்டுகளாக, யூல் லாக்ஸ், பாவ்லோவாஸ் மற்றும் ஷெர்ரி ட்ரிஃபிள்ஸ் ஆகியவற்றில் மாறுபாடுகளை முயற்சித்தேன், ஆனால் மிகப்பெரிய கூட்டத்தை விரும்புவது எளிதில் ஒட்டும் டோஃபி புட்டிங் (அல்லது அந்த வரிசையில் ஏதாவது). இந்த ஆண்டு, இந்த வார்மிங், எளிமையான ஆனால் நலிந்த பேரிக்காய், ஒட்டும் இஞ்சி மற்றும் பெக்கன் புட்டு ஆகியவற்றை நான் செய்கிறேன், இது பண்டிகை மற்றும் ஆடம்பரமாக உணர்கிறது, மேலும் எப்போது வேண்டுமானாலும் மகிழ்ச்சியுடன் தோன்றும்.

பேரிக்காய், ஒட்டும் இஞ்சி மற்றும் பெக்கன் புட்டு

இதை முந்தைய நாள் செய்து பரிமாறும் முன் மீண்டும் சூடுபடுத்தலாம். அதிகபட்ச பண்டிகைக்காக உங்களுக்கு பிடித்த பிராந்தி வெண்ணெய் அல்லது கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

தயாரிப்பு 10 நிமிடம்
சமைக்கவும் 1 மணி நேரம்
சேவை செய்கிறது 8-10

2 பேரிக்காய் (சுமார் 275 கிராம்)
185 கிராம் அறை வெப்பநிலையில் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
375 கிராம் லேசான மஸ்கோவாடோ சர்க்கரை
3 பெரிய முட்டைகள்
2 டீஸ்பூன் தேன்
225 கிராம் சுயமாக வளர்க்கும் மாவு
75 கிராம் தரையில் பாதாம்
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
1 டீஸ்பூன் கலந்த மசாலா
½ தேக்கரண்டி நன்றாக கடல் உப்பு
150 மில்லி முழு பால்
4 பந்துகள் தண்டு இஞ்சிஇறுதியாக வெட்டப்பட்டது
50 கிராம் பெக்கன்கள்தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
300 மில்லி இரட்டை கிரீம்
1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
மெல்லிய கடல் உப்பு (விரும்பினால்)
கிரீம் ஃப்ரைச் அல்லது வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம்சேவை செய்ய

அடுப்பை 180C (160C மின்விசிறி)/350F/gas 4க்கு சூடாக்கி, 30cm x 20cm வறுத்த டின்னில் கிரீஸ் செய்யவும். பேரிக்காய் தோலுரித்து, அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டி, கோர்களை அகற்றி நிராகரிக்கவும். பழத்தை 1 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது ஃப்ரீ-ஸ்டாண்டிங் மிக்சியில், 110 கிராம் வெண்ணெயை 200 கிராம் சர்க்கரையுடன் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு, வெளிர் மற்றும் கிரீமி வரை அடித்து, பின்னர் முட்டை மற்றும் தேனில் அடிக்கவும்.

இரண்டாவது கிண்ணத்தில், சுயமாக வளர்க்கும் மாவு, அரைத்த பாதாம், பேக்கிங் பவுடர், கலந்த மசாலா மற்றும் நல்ல கடல் உப்பு ஆகியவற்றைக் கலந்து, பின் இதையும் பாலையும் வெண்ணெய் கலவையில் மடியுங்கள். நறுக்கிய பேரிக்காய் மற்றும் தண்டு இஞ்சியை மடித்து, பின்னர் நெய் தடவிய தகரத்தில் ஊற்றவும். பெக்கன்களை மேலே சிதறடித்து, பின்னர் 40-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது செருகப்பட்ட ஒரு வளைவு சுத்தமாக வரும் வரை. அகற்றி சிறிது குளிர்விக்க விடவும்.

இதற்கிடையில், மீதமுள்ள 75 கிராம் வெண்ணெய், மீதமுள்ள 175 கிராம் சர்க்கரை, இரட்டை கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மிதமான தீயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை இறக்கி, நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு சிட்டிகை கடல் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

சூடான கேரமல் சாஸில் நனைத்த சூடான கேக்கை ஒரு ஸ்பூன் அளவு குளிர்ச்சியாகவும், கிரீமியாகவும், க்ரீம் ஃப்ரைச் அல்லது நல்ல வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமை பரிமாற விரும்புகிறேன்.