உப்பில் செழித்து வளரும் தாவரங்கள்: கடலோர விவசாயத்தை காப்பாற்ற ஹாலோபைட்டுகள் உதவுமா? | காலநிலை நெருக்கடி

ஓn கிராமப்புற swathes scruby கரைகள் வெனிஸ் லகூன், சிக்காடாஸின் மாலைப் பாடலானது விவசாயிகளின் மூன்று சக்கர மினிவேன்களின் தொலைதூர சிணுங்கலை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. பயிரிடப்பட்ட நிலங்களின் உப்பு நிறைந்த விளிம்புகளில் வெள்ளி-பச்சை புதர்களின் சிதறல்கள் உள்ளன – கடல் பெருஞ்சீரகம்.

இந்த ஆலை ஹாலோஃபைட்ஸ் எனப்படும் குறிப்பிடத்தக்க உயிரினங்களின் குழுவில் உறுப்பினராக உள்ளது – உப்பு நீரில் செழித்து வளரும் தாவர இனங்கள். நீண்ட காலமாக கவனிக்கப்படாத மற்றும் இடையிலுள்ள இடைவெளிகளில் – உப்பு சதுப்பு நிலங்கள், கடற்கரையோரங்கள், தடாகங்களின் விளிம்புகள் – ஹாலோபைட்டுகள் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகள் மற்றும் உணவு வகைகள் இரண்டிலும் எல்லைகளைத் தாண்டிச் செல்கின்றன. ஆனால் விவசாய எதிர்காலத்தை மாற்றுவதால், இது மாறக்கூடும்.

வெனிஸின் ரொட்டி கூடை என்று அறியப்பட்ட சான்ட் எராஸ்மோ தீவில் உள்ள விவசாயிகள் ஒரு சவாலை எதிர்கொள்கின்றனர், இது விரைவில் உலகெங்கிலும் உள்ள கடலோர சதுப்பு நிலங்களில் பொதுவானதாகிவிடும். உயரும் கடல் மட்டம், சராசரி வெப்பநிலை அதிகரிப்பு மற்றும் மழைப்பொழிவு குறைவதால் மண்ணில் உப்புகளின் செறிவு அதிகரிப்பதற்கு வழிவகுக்கிறது – பல பாரம்பரிய பயிர்களுக்கு மரண மணி, இது சுமார் 1.2% உப்பு செறிவு வரை மட்டுமே உயிர்வாழ முடியும் – கடல்நீரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு.

சான்ட் எராஸ்மோவின் மண் நீண்ட காலமாக உப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, அதன் மதிப்புமிக்க வயலட் கூனைப்பூக்களுக்கு அவற்றின் தெளிவான சாயலையும் மென்மையான சுவையையும் கொடுக்க போதுமானது. ஆனால் சமநிலை மென்மையானது: மிக மோசமான செய்தி. கடந்த ஆண்டு, தி உணவு மற்றும் ஐக்கிய நாடுகளின் விவசாய அமைப்பு, உலகின் மொத்த நிலத்தில் 10% தற்போது உப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளதாகவும், காலநிலை நெருக்கடியின் காரணமாக இது மொத்த நிலப்பரப்பில் 24% முதல் 32% வரை உயரக்கூடும் என்றும் மதிப்பிட்டுள்ளது.

“நான் ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இந்த தாவரங்கள் மீது கவர தொடங்கினார். அவர்கள் ஒரு அதிசயம் தான்,” Filippo Grassi, காலநிலை மாற்றம் கலாச்சார தழுவல் halophytes உண்ணக்கூடிய திறனை ஆராயும் வெனிஸ் குளம் சார்ந்த ஆராய்ச்சி நிறுவனம், டைடல் கார்டன் ஒரு சுற்றுச்சூழல் விஞ்ஞானி கூறுகிறார்.

“பின்னர் வெனிஸ் சரியான விளையாட்டு மைதானம், ஏனென்றால் நீங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் நுணுக்கமான சூழலைக் கொண்டிருப்பதால், அது மனிதர்களால் வாழ்ந்து பல நூற்றாண்டுகளாக மனிதர்களால் மாற்றப்பட்டு மாற்றப்பட்டது.”

Sant’Erasmo இலிருந்து, வெனிஸின் கோபுரங்கள், கம்பீரமான – மற்றும் தவிர்க்க முடியாமல் மூழ்கும் – தண்ணீரின் குறுக்கே தெரியும். இந்த இரண்டு உலகங்களையும் ஒன்றிணைப்பதே டைடல் கார்டனின் பணி.

அவர்கள் ஆறு அல்லது ஏழு வகைகளுடன் வேலை செய்கிறார்கள், இதில் மார்ஷ் சாம்பயர், துறவியின் தாடி மற்றும் பர்ஸ்லேன் ஆகியவை அடங்கும். நீண்ட காலமாக, இந்த பயிர்கள் வெனிஸ் மற்றும் அதற்கு அப்பால் உள்ள கடலோர சமூகங்களால் தீவனமாக இருந்தன – 1500 களின் பிற்பகுதியில் சாம்பயர் உணவுக்காக இங்கிலாந்தில் மூன்று தற்செயலான இறப்புகளை ஒரு டியூடர் பதிவு பட்டியலிடுகிறது – ஆனால் ஒருபோதும் வணிகப் பயிராக கருதப்படவில்லை.

“உண்மையில், நிறைய [it] கதை சொல்வது மற்றும் அதை ஒன்றாக இணைப்பது பற்றியது. விவசாயிகள் கூறுகையில், ‘அட இந்த செடியா? இப்போது 89 வயதானவர்கள் இதைத் தேர்வுசெய்வதை நாங்கள் அறிவோம்” என்று கிராஸ்ஸி கூறுகிறார். “இவர்களில் பெரும்பாலானவர்கள் [foraged] தாவரங்கள் ஒரு கட்டத்தில் உண்ணப்பட்டு பின்னர் மறக்கப்பட்டன.”

இந்த கவலைகளை எதிரொலிக்கும் வகையில், லோடோவிகா குர்னியேரி என்ற ஆராய்ச்சியாளர், இந்த இனங்களைத் தழுவுவதற்கான மிகவும் சிக்கலான தடைகளை விளக்குகிறார்: “விவசாயிகளுக்கு இது இன்னும் ஒரு களைகளாகவோ அல்லது அதைவிட மோசமானதாகவோ ஒரு எச்சரிக்கை அறிகுறியாகவே பார்க்கப்படுகிறது. சதுப்பு நிலச் சாம்பயர் ஒருவரின் சதித்திட்டத்தில் தோன்றத் தொடங்கினால், அவர்கள் சிக்கலில் உள்ளனர் என்று அர்த்தம்.”

அவள் தவறில்லை. சாம்பியரின் சிறப்பு சுரப்பிகள் மற்றும் உள் பம்ப் போன்ற சேனல்கள் 1-1.6% உப்புத்தன்மை கொண்ட உவர் நீரில் அதன் அமைப்பு மூலம் உப்பை திறம்பட நகர்த்த உதவுகின்றன, அத்தகைய செறிவுகள் எளிமையான தக்காளிக்கு பேரழிவை ஏற்படுத்தும், இது அதன் முளைப்பதைத் தடுக்கிறது.

பிசா பல்கலைக்கழகத்தில் இத்தாலியின் மேற்கு கடற்கரையில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழு இந்த சிக்கலை தீர்க்க ஹாலோஃபைட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. அன்டோனெல்லா காஸ்டாக்னா பயிர் கருவுறுதல் பிரச்சனைகளுக்கு சுற்றுச்சூழல் நட்பு தீர்வுகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு இணை பேராசிரியர் ஆவார். கடந்த ஆண்டு, அவரும் அவரது சகாக்களும் தக்காளி மற்றும் கிளாஸ்வார்ட் ஆகியவற்றை ஊடுபயிர் மற்றும் சுழலும் முறையே அதிக சத்தான மற்றும் ஏராளமான அறுவடைகளுக்கு வழிவகுத்தது. விவசாயிகளின் வயல்களை ஒட்டிய தடங்கள் மற்றும் தரிசு நிலங்களில் ஹாலோபைட்டுகளை நடவு செய்ய ஆராய்ச்சியாளர்கள் கருதுகின்றனர்.

இந்த பழமைவாத அணுகுமுறை விவசாயிகள் ஏற்கனவே பணப்பயிர்களுக்காக நியமிக்கப்பட்ட நிலத்தை தியாகம் செய்யாமல் மண்ணை வளப்படுத்தும் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். பிரச்சனையின் அவசரமும் உதவுகிறது. “அதிர்ஷ்டவசமாக பார்வையில் இருந்து இப்போது நிலைமை மிகவும் வியத்தகு மற்றும் உப்புத்தன்மை மிகவும் வியத்தகு முறையில் அதிகரித்து வருகிறது, விவசாயிகள் பிரச்சனையை அங்கீகரிக்கிறார்கள்,” என்கிறார் காஸ்டக்னா.

“நாங்கள் பணிபுரியும் ஒரு பகுதியில், தானிய உற்பத்தியாளர் இருக்கிறார், அவருடைய விளைச்சல் படிப்படியாகக் குறைந்து வருகிறது, நீங்கள் உள் வயலில் இருந்து கடலை நோக்கி நகரும்போது. அவர்கள். 1766314364 முன்பை விட இரு மடங்கு அகலமுள்ள வயல்களில் அதே விளைச்சலைப் பெறுங்கள், அதனால் பொருளாதாரப் பிரச்சினை உள்ளது.

“இது ஒரு பார்வையில் இருந்து மோசமானது, ஆனால் இது மற்றொரு பார்வையில் இருந்து நல்லது, ஏனென்றால் மக்கள் இறுதியாக எங்கள் செயல்பாட்டில் நம்பிக்கை கொள்ளத் தொடங்கியுள்ளனர். ஒன்றாகச் செயல்படுவதால் சில தீர்வுகளைக் கண்டறிய முயற்சி செய்யலாம் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.”

ஹாலோபைட்டுகளின் தெளிவின்மை மற்றும் கடுமையான சூழலில் செழித்து வளரும் அவற்றின் களை போன்ற திறன் பற்றிய சந்தேகம், வெனிஸில், டைடல் கார்டன் அதன் காரணத்திற்காக சமையல்காரர்கள், கலைஞர்கள் மற்றும் கவிஞர்களை நியமித்துள்ளது, இது ஒரு நிலையான விழிப்புணர்வு மற்றும் வணிக தேவையை வளர்ப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. மற்றும் எப்படி தேவையை உருவாக்குவது?

“அடிப்படையில், ஸ்பைக் மக்கள்,” கிராஸ்ஸி கூறுகிறார். “இந்த இடத்தின் இயல்பான உணவு கலாச்சாரத்தில் இந்த தாவரங்களை உட்பொதிப்பதில் நிறைய வேலைகள் நடக்கின்றன. பீட்சா போன்ற மக்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்த உணவுகளில் நாங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம். நாங்கள் அவற்றை சமையல் மொழியில் கொண்டு வருகிறோம்.”

துனிசியாவை தளமாகக் கொண்ட AEDS என்ற அமைப்புடனான ஒத்துழைப்பை அவர் சுட்டிக்காட்டுகிறார், அங்கு அதிக மண்ணின் உப்புத்தன்மை மற்றும் மிகவும் வறண்ட காலநிலை ஹலோபைட்டுகளும் பயிரிடப்படுகின்றன.

“துனிசியாவில், நாங்கள் வேறு வழியில் வேலை செய்யத் தொடங்குகிறோம் – அவர்கள் உண்மையில் இந்த தாவரங்களை மனிதர்களுக்கான உணவாகப் பயன்படுத்துவதில்லை, இது பெரும்பாலும் விலங்குகளுக்கான உணவாகும். எனவே நாங்கள் அங்குள்ள உள்ளூர் சமையல் குறிப்புகளை முயற்சி செய்து ஆராயப் போகிறோம்,” கிராஸ்ஸி மேலும் கூறுகிறார்.

வெனிஸில் இந்த அணுகுமுறை மூலிகைகளை தெளிவற்ற நிலையில் இருந்து காப்பாற்றியது. வணக்கத்திற்குரிய ஜெலடேரியா அலாஸ்கா ஒரு சாம்பயர் சர்பெட்டை உருவாக்கியுள்ளது. நகரத்தின் மிகவும் பிரத்தியேகமான உணவகங்களில் ஒன்றான இரண்டு-மிச்செலின்-நட்சத்திரம் கொண்ட கிளாம் என்ரிகோ பார்டோலினி, அதன் குடியுரிமை சமையல்காரரான டொனாடோ அஸ்கானியின் வடிவத்தில் ஹாலோஃபைட்-காதலரைத் தலைவராகக் கொண்டுள்ளது.

“வெனிஸுக்கு வருவதற்கு நான் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி, ஏனென்றால் இத்தாலியில் தனித்துவமான பொருட்கள் உள்ளன,” என்று அவர் கூறுகிறார். “காட்டு மூலிகைகள் – அவை வளர்க்கப்படும் மண் – எங்கள் காய்கறிகள் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டவை, அவை கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளன. [the rest of the country]எனவே இந்த மண் சமையலறையில் நாம் என்ன செய்கிறோம் என்பதில் கூடுதல் விளிம்பைப் பெற அனுமதிக்கிறது.

அஸ்கானி ஏற்கனவே ஏரியின் பிரசாதங்களின் பருவகால கிடைக்கும் தன்மையை பாதிக்கும் மாற்றங்களை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்.

“ஒவ்வொரு சமையற்காரருக்கும் அவர் இருப்பிடத்தை மாற்றும் ஒவ்வொரு முறையும், புதிய இடம் மற்றும் பயிர்களுக்குத் தகவமைத்துக் கொள்ளும் மனப்பான்மை இருப்பதை அறிவார்,” என்று அவர் கூறுகிறார். “அதேபோல், காலநிலை மாற்றத்திற்கு ஏற்பவும் இருக்கும். எதுவாக இருந்தாலும் நாங்கள் செல்வோம் [nature] வழங்க உள்ளது; நாங்கள் திரும்பி வந்து சமையலறையில் பயிர்களை வளர்ப்பது போல் இல்லை.”

அஸ்கானியைப் பொறுத்தவரை, ஹாலோபைட்டுகள் தனது வாடிக்கையாளர்களை குளத்துடன் இணைக்கும் வழியைக் குறிக்கின்றன, மேலும் அந்த சலுகைகள் தெளிவற்றதாக இருந்தாலும், “அனைத்து நில சலுகைகளின் முக்கியத்துவத்தைப் புரிந்துகொள்கின்றன”.

மேலும் அவற்றின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையில், ஹாலோபைட்டுகள் முக்கியமானவை என்று அஸ்கானி கூறுகிறார்: “நாட்காட்டியில் இருந்து சீசனை எங்களால் சொல்ல முடியாது. காலையில் நீங்கள் மளிகைப் பொருட்களை வாங்க சந்தைக்குச் செல்லும்போது அதைப் பார்க்க வேண்டும்.”