வேல்ஸில் உள்ள இரண்டு நட்சத்திர மிச்செலின் உணவகம் ஒரு நட்சத்திர சுகாதார மதிப்பீட்டை வழங்கியது | வேல்ஸ்

இரண்டு மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைக் கொண்ட வெல்ஷ் உணவகத்தின் பின்னால் உள்ள சமையல்காரர், சமீபத்திய ஆய்வில் ஒரு நட்சத்திர சுகாதார மதிப்பீடு வழங்கப்பட்ட போதிலும், “உலகின் மிக உயர்ந்த தரம்” உள்ளது என்று கூறுகிறார்.

Eryri தேசிய பூங்காவின் தெற்கு விளிம்பில் Machynlleth அருகே அறைகள் கொண்ட Ynyshir என்ற உணவகம், உலகின் சிறந்த உணவகங்களில் ஒன்றாகப் பாராட்டப்பட்டது.

இது 2013 இல் திறக்கப்பட்டது மற்றும் ஒரு வருடம் கழித்து அதன் முதல் மிச்செலின் நட்சத்திரத்தைப் பெற்றது. இது 2022 இல் மற்றொன்றைப் பெற்றது, இது முதல் உணவகமாக மாறியது வேல்ஸ் இரண்டு நட்சத்திரங்களைப் பெற, ஒரு நபருக்கு £468 இல் விலை தொடங்குகிறது.

இருப்பினும், Ynyshir ஒரு வருகைக்குப் பிறகு ஐந்தில் ஒரு மதிப்பெண் மட்டுமே பெற்றார் உணவு நவம்பர் 5 அன்று தரநிலைகள் முகமை (FSA) அதிகாரிகள், அதாவது “பெரிய முன்னேற்றம்” அவசியம்.

செஃப் புரவலர் கரேத் வார்ட் புதனன்று பிபிசியிடம், மதிப்பீட்டால் “வெட்கப்படவில்லை” என்று கூறினார், இது மூல மற்றும் வயதான பொருட்களின் பயன்பாடு குறித்த ஆய்வாளர்களின் கவலைகள் காரணமாக இருப்பதாக அவர் கூறினார்.

“‘நான் ஜப்பானில் இருந்து சஷிமி வகை மீன்களை வாங்குகிறேன், அவர்கள் கேள்வி கேட்கிறார்கள், ‘சரி, எங்களுக்கு தண்ணீர் தெரியாது, அது சாஷிமி வகை என்று எங்களுக்கு எப்படி தெரியும்?’

“சரி, இது சஷிமி தரம், இது உலகம் முழுவதும் பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது, எங்கள் விதிகள் அவர்களின் விதிகளுக்கு பொருந்தாததால், அவர்கள் அதைக் கேள்வி கேட்கிறார்கள் … வயதான மீன்களுக்கு உப்பு அறை உள்ளது, ஆனால் அவர்கள் வயதான பொருட்களைப் பிடிக்கவில்லை.

“நான் வெட்கப்படவில்லை, ஆனால் நான் ஏமாற்றமடைந்தேன். ‘கடவுளே, நான் வெட்கப்படுகிறேன், நான் ஏதோ தவறு செய்துவிட்டேன்’ என்று நினைத்து நான் இங்கே உட்கார்ந்திருக்கவில்லை, ஏனென்றால் நாங்கள் செய்யவில்லை. நாங்கள் செய்தது வித்தியாசமானது.”

MasterChef இல் முன்னாள் போட்டியாளர்: தி ப்ரொஃபெஷனல்ஸ் கூறுகையில், Ynyshir உணவுப் பாதுகாப்பை நிவர்த்தி செய்ய ஒரு சிறப்பு இணக்க நிறுவனத்தைப் பயன்படுத்துகிறார் மற்றும் -80C (-112F) வெப்பநிலையை அடையக்கூடிய £50,000 உறைவிப்பான் ஒன்றில் முதலீடு செய்துள்ளார்.

ஆய்வுக்குப் பிறகு, உணவகத்தின் மீன் சுயாதீன ஆய்வக சோதனைக்கு அனுப்பப்பட்டது, அதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் “100% தவறு இல்லை” என்று வார்டு ஒப்புக் கொண்டது, மேலும் மீன் தயாரிப்பு பகுதியில் கூடுதல் கை கழுவும் நிலையத்தை நிறுவியுள்ளது. மோசமான மதிப்பெண்ணுக்கு காகிதப்பணி சிக்கல்கள் பங்களித்ததாகவும் அவர் கூறினார்.

“எங்கள் ஆவணங்களில் சில சரியாக இல்லை, அது எங்கள் தவறு,” என்று அவர் கூறினார். “சில நேரங்களில் நீங்கள் விஷயங்களைத் தவறவிடுகிறீர்கள் அல்லது சில சமயங்களில் நீங்கள் தவறாக எழுதுகிறீர்கள் அல்லது மறந்துவிடுகிறீர்கள் … ஒவ்வொரு முறையும் அதைக் கச்சிதமாகப் பெறுவதற்கு ஒரு முழுநேர அலுவலக ஊழியர் ஆவணங்களைச் செய்ய வேண்டும்.”

வேல்ஸ் மற்றும் வடக்கு அயர்லாந்தில், அனைத்து உணவகங்களும் சட்டப்பூர்வமாக தங்கள் உணவு சுகாதார மதிப்பீடு ஸ்டிக்கரை ஒரு முக்கிய இடத்தில் காட்ட வேண்டும்.

ஒரு அறிக்கையில், Ynyshir இன் செய்தித் தொடர்பாளர், வணிகம் மறுபரிசீலனை செய்யக் கோரியுள்ளது, ஆனால் தேதி எதுவும் இன்னும் அமைக்கப்படவில்லை.