எலுமிச்சை தயிருடன் டர்க்-இஷ் முட்டைகளுக்கான மீரா சோதாவின் செய்முறை | துருக்கிய உணவு மற்றும் பானம்

ஐ “இந்த முட்டைகள் உங்கள் வாழ்க்கையை மாற்றும்” என்று சொல்லும் நபர் நான் அல்ல, ஆனால் இந்த முட்டைகள் என் வாழ்க்கையை மாற்றிவிட்டன, அதனால் அவை உன்னுடையதில் கணிசமான பள்ளத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். செய்முறையானது துருக்கிய உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டது (ஆனால் உண்மையானது அல்ல). ஆண்கள். இந்த முட்டைகளைப் பற்றி விரும்புவதற்கு நிறைய இருக்கிறது, அவை எவ்வளவு அற்புதமான சுவையானவை மற்றும் சூடான தட்டையான ரொட்டியுடன் அவற்றை உறிஞ்சுவது எவ்வளவு வேடிக்கையாக இருக்கிறது. ஒரு நடைமுறைக் குறிப்பில், இதற்கிடையில், எந்த உணவு நேரத்திலும் அவற்றை உண்ணலாம், முடிக்கப்படாவிட்டால், பின்னர் மீண்டும் சூடுபடுத்தலாம். நீங்கள் என்னைப் போலவே முட்டைகள் மற்றும் எஞ்சியவற்றை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், ஒரு (சிறிய) கனவு நனவாகும்.

எலுமிச்சை தயிருடன் துருக்கிய முட்டைகள்

தயாரிப்பு 10 நிமிடம்
சமைக்கவும் 45 நிமிடம்
சேவை செய்கிறது 4

40 கிராம் பைன் கொட்டைகள்
200 கிராம் கிரேக்க தயிர்
1 எலுமிச்சை1½ டீஸ்பூன் பெற சாறு நன்றாக அரைத்து, அனுபவம்
1¾ தேக்கரண்டி நன்றாக கடல் உப்பு
3½ டீஸ்பூன் ரோஸ் ஹரிசா பேஸ்ட்
கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
1 பழுப்பு வெங்காயம்உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
2 பச்சை மிளகாய் (400 கிராம்), தண்டுகள், குழி மற்றும் விதைகள் அப்புறப்படுத்தப்பட்டு, சதை மிகவும் நன்றாக வெட்டப்பட்டது
4 பூண்டு கிராம்புஉரிக்கப்பட்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
2 டீஸ்பூன் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி விழுது
2 400 கிராம் டின்கள் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி
30 கிராம் தட்டையான இலை வோக்கோசுஇலைகள் மற்றும் மென்மையான தண்டுகள் மட்டுமே, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
6 பெரிய முட்டைகள்
பிளாட்பிரெட்கள்சூடு, பரிமாற

பைன் கொட்டைகளை ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் போட்டு மூடி வைத்து, தீயை குறைத்து, அவை முழுவதும் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை அவ்வப்போது கிளறவும். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், தயிரை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு மற்றும் கால் டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். மற்றொரு சிறிய கிண்ணத்தில், நான்கு டேபிள்ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு தேக்கரண்டி ஹரிசாவை கலந்து முட்டைகளை உடுத்துவதற்கு ஒரு ஹரிசா எண்ணெயை உருவாக்கவும்.

மிதமான சூட்டில் நான்கு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை வெற்று பைன் நட் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சூடானதும், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒன்றரை டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, 18-20 நிமிடங்கள், மிகவும் மென்மையான வரை. பூண்டு, வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி விழுது மற்றும் மீதமுள்ள இரண்டரை டேபிள்ஸ்பூன் ஹரிசா சேர்த்து கிளறி, பின்னர் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் குமிழியாக விட்டு 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

சாஸ் மூலம் வோக்கோசு மடித்து, பின்னர் தக்காளி கலவையில் முட்டைகளை உடைத்து ஒரு நிமிடம் மூடி வைக்கவும். முட்டைகளை மெதுவாக உடைக்கவும், அதனால் அவை சாஸ் மூலம் பளிங்கு மூலம் (அதிகமாக கலக்க வேண்டாம்), மூடியை மீண்டும் ஒரு நிமிடம் பாப் செய்யவும் அல்லது மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை நிறங்கள் அமைக்கப்படும் வரை, பின்னர் வெப்பத்தை அகற்றவும்.

பரிமாற, முட்டை மற்றும் தக்காளி கலவையின் கால் பகுதியை நான்கு ஆழமற்ற கிண்ணங்களில் எடுத்து வைக்கவும். மேலே தாராளமாக ஒரு ஸ்பூன் தயிர் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் ஹரிஸ்ஸா எண்ணெய் சேர்த்து, அதைத் தொடர்ந்து பைன் கொட்டைகளை நன்றாகத் தூவி, பின்னர் சூடுபடுத்தப்பட்ட தட்டைப் பிரட்களுடன் நேராகப் பரிமாறவும்.