அதிகப்படியான மூலிகைகளை எதற்கும் ஷோஸ்டாப்பிங் சாஸாக மாற்றுவது எப்படி – செய்முறை | சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகள்

டபிள்யூஎப்பொழுதும் நான் ஏதாவது விசேஷமாக சமைக்க வேண்டும், என்னுடைய முதல் எண்ணம் எப்போதும் சல்சா வெர்டே தான், கிறிஸ்துமஸ் விதிவிலக்கல்ல. இந்த துடிப்பான சாஸ் மிகவும் மன்னிக்கக்கூடியது மற்றும் முடிவில்லாமல் பல்துறை திறன் கொண்டது – கடைசி நிமிட ஷோஸ்டாப்பர், இது ஒரு சில கடை அலமாரி பொருட்கள் மற்றும் சில மூலிகைகள். இது பொதுவாக வோக்கோசு, பூண்டு, கேப்பர்கள், நெத்திலி ஃபில்லட்டுகள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இறுதி முடிவு பச்சையாகவும் காரமாகவும் இருக்கும் வரை, நான் பொதுவாக மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறேன். நீங்கள் கையில் வைத்திருக்கும் மூலிகைகள் அனைத்தையும் இறுதியாக நறுக்கவும் – நான் ரோஸ்மேரி, முனிவர், எலுமிச்சை வெர்பெனா மற்றும் தோட்டத்தில் இருந்து நாஸ்டர்டியம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தினேன்.

எதுவும் சல்சா வெர்டே செல்கிறது

கிரீன் சாஸ் என்பது மன்னிக்கும், தகவமைக்கக்கூடிய செய்முறையாகும், மேலும் அதிகப்படியான மூலிகைகள் அல்லது இலை கீரைகள் மற்றும் அவற்றின் தண்டுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழியாகும். இது எந்த எளிய வறுத்த, வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த மீன், காய்கறி அல்லது இறைச்சியுடன் சுவையாக இருக்கும், மேலும் எந்த உணவையும் கிட்டத்தட்ட சிரமமின்றி உயர்த்தும். ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்துவதை விட மூலிகைகளை கையால் வெட்டுவது மிகவும் இனிமையான அமைப்பை உருவாக்குகிறது என்று நான் காண்கிறேன். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தினால், அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் துடிக்கவும், ஆனால் முதலில் மூலிகைகளை 10 மிமீ அல்லது சிறியதாக நறுக்கிவிட்டீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

உட்கார்ந்து ஓய்வெடுக்க நேரம் கிடைத்தவுடன் எனக்கு சல்சா வெர்டே மிகவும் பிடிக்கும், ஏனெனில் இது மூலிகைகளை உடைப்பதற்கும் சுவைகளை ஒன்றிணைப்பதற்கும் அமில நேரத்தை அளிக்கிறது, எனவே இந்த சாஸை முந்தைய நாள் அல்லது காலையில் முதலில் செய்வது நல்லது.

100 கிராம் கலந்த பருவகால புதிய மூலிகைகள்இலைகள் மற்றும் மென்மையான தண்டுகள்; மிகவும் மரத்தாலான தண்டுகளை நிராகரிக்கவும்
1 சிறிய பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்பட்டு, அல்லது 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
1 சிட்டிகை கரடுமுரடான கடல் உப்பு
1 டீஸ்பூன் கேப்பர்கள்பொடியாக நறுக்கியது (விரும்பினால்)
2 நெத்திலி ஃபில்லட்டுகள் (விரும்பினால்)
3 டீஸ்பூன் பழமையான ரொட்டி (விரும்பினால்)
1½ டீஸ்பூன் வினிகர் (வெள்ளை அல்லது சிவப்பு ஒயின் அல்லது சைடர் வினிகர்)
1 தேக்கரண்டி கடுகு (விரும்பினால்)
50-100 மிலி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்

அனைத்து மூலிகைகளையும் ஒரு கொத்தாக சேகரித்து, தண்டு முதல் இலை வரை நன்றாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் சமமாக நறுக்கும் வரை இறுதியாக நறுக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு தடிமனான சாஸ் விரும்பினால், பழமையான ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் டாஸ் செய்து, ஊற விடவும்.

பயன்படுத்தினால், ஒரு சாந்தில், பூண்டு மற்றும் கடல் உப்பை கேப்பர்கள் மற்றும் நெத்திலி ஃபில்லட்டுகளுடன் அரைக்கவும். இவை அனைத்தும் ஒரு ப்யூரியாக உடைந்ததும், நறுக்கிய மூலிகைகள் அனைத்தையும் சேர்த்து மீண்டும் 30 விநாடிகள் அரைக்கவும், அவற்றை உடைக்கவும். பழைய ரொட்டியில் பவுண்டு, பயன்படுத்தினால்; இல்லையென்றால், இப்போது ஒன்றரை தேக்கரண்டி வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். கடுகு சேர்த்து கிளறவும், பயன்படுத்தினால், சல்சா உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்க போதுமான கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் முடிக்கவும்.

சுவைக்க, அமிலத்தன்மையை சரிசெய்யவும், தேவைப்பட்டால், ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் சேமித்து, ஓரிரு நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.