ஆய்வுகள் சில உணவுப் பாதுகாப்புகளை அதிக நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்துடன் இணைக்கின்றன மருத்துவ ஆராய்ச்சி

சில உணவுப் பாதுகாப்புகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வது வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று இரண்டு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

நேச்சர் கம்யூனிகேஷன்ஸ் மற்றும் பிஎம்ஜே ஆகிய மருத்துவ இதழ்களில் வெளியிடப்பட்ட கண்டுபிடிப்புகள், உலகளவில் இந்த சேர்க்கைகளை எங்கும் பயன்படுத்துவதால் முக்கியமான பொது சுகாதார தாக்கங்கள் இருக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்தனர்.

கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவைப்பட்டாலும், உலகளாவிய நுகர்வோர் பாதுகாப்பை மேம்படுத்துவதற்காக அதி-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் (UPF) போன்ற தயாரிப்புகளில் நிறுவனங்களால் பாதுகாப்புகளைப் பயன்படுத்துவதை நிர்வகிக்கும் விதிமுறைகளை மறுமதிப்பீடு செய்ய இந்த கண்டுபிடிப்புகள் வழிவகுக்கும் என்று அவர்கள் கூறினர்.

ப்ரிசர்வேடிவ்கள் என்பது பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க சேர்க்கப்படும் பொருட்கள். முந்தைய சோதனை ஆய்வுகள் சில பாதுகாப்புகள் செல்கள் மற்றும் டிஎன்ஏவை சேதப்படுத்தும் என்று காட்டுகின்றன, ஆனால் ப்ரிசர்வேட்டிவ்களை டைப் 2 நீரிழிவு அல்லது புற்றுநோய் அபாயத்துடன் இணைக்கும் உறுதியான சான்றுகள் குறைவாகவே உள்ளன.

இரண்டு ஆய்வுகளிலும், ஆராய்ச்சியாளர்கள் 2009 முதல் 2023 வரையிலான உணவு மற்றும் சுகாதாரத் தரவுகளைப் பயன்படுத்தி, ப்ரிசர்வேடிவ்களின் வெளிப்பாடு மற்றும் பெரியவர்களுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பை ஆய்வு செய்தனர். இந்த கண்டுபிடிப்புகள் நியூட்ரிநெட்-சாண்டே ஆய்வில் பதிவுசெய்யப்பட்ட 100,000 க்கும் மேற்பட்ட பிரெஞ்சு மக்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

ஒட்டுமொத்தமாக பாதுகாப்புகளின் விளைவைத் தாண்டி, 17 பாதுகாப்புகள் தனித்தனியாக பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டன.

புற்றுநோய் ஆய்வில் BMJ இல் வெளியிடப்பட்டதுதனித்தனியாக ஆய்வு செய்யப்பட்ட 17 பாதுகாப்புகளில், 11 புற்றுநோய் நிகழ்வுகளுடன் தொடர்புடையவை அல்ல, மேலும் ஒட்டுமொத்த பாதுகாப்புகளுக்கும் புற்றுநோய்க்கும் இடையே எந்த தொடர்பும் கண்டறியப்படவில்லை. இருப்பினும், நுகர்வோர் அல்லாதவர்கள் அல்லது குறைந்த நுகர்வோருடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பல பாதுகாப்புகளின் அதிக நுகர்வோர் புற்றுநோய்க்கான அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையவர்கள்.

எடுத்துக்காட்டாக, பொட்டாசியம் சோர்பேட் ஒட்டுமொத்த புற்றுநோயின் 14% அதிக ஆபத்து மற்றும் மார்பக புற்றுநோயின் 26% அதிகரித்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையது, அதே நேரத்தில் சல்பைட்டுகள் ஒட்டுமொத்த புற்றுநோயின் 12% அதிகரித்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.

சோடியம் நைட்ரைட் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் 32% அதிகரித்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையது, அதே நேரத்தில் பொட்டாசியம் நைட்ரேட் ஒட்டுமொத்த புற்றுநோய் (13%) மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் (22%) அதிகரிக்கும் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது. மொத்த அசிடேட்டுகள் ஒட்டுமொத்த புற்றுநோய் (15%) மற்றும் மார்பக புற்றுநோயின் (25%) அதிக அபாயத்துடன் தொடர்புடையது, அதே நேரத்தில் அசிட்டிக் அமிலம் ஒட்டுமொத்த புற்றுநோயின் 12% அதிக ஆபத்தோடு தொடர்புடையது.

இந்த சாத்தியமான அபாயங்களை நன்கு புரிந்து கொள்ள கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவைப்பட்டாலும், இந்த கலவைகள் பல நோயெதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி பாதைகளை மாற்றக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிட்டனர், இது புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்.

இது ஒரு அவதானிப்பு ஆய்வு, எனவே காரணம் மற்றும் விளைவு பற்றி உறுதியான முடிவுகளை எடுக்க முடியவில்லை. மற்ற அளவிடப்படாத காரணிகள் அவற்றின் முடிவுகளை பாதித்திருக்கலாம் என்ற சாத்தியத்தை ஆராய்ச்சியாளர்களால் நிராகரிக்க முடியவில்லை.

இருப்பினும், இது 14 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உணவு தரவுத்தளங்களுடன் இணைக்கப்பட்ட விரிவான உணவுப் பதிவுகளின் அடிப்படையில் ஒரு பெரிய ஆய்வாகும், மேலும் இந்த கலவைகள் பலவற்றின் புற்றுநோய் தொடர்பான பாதகமான விளைவுகளை பரிந்துரைக்கும் சோதனை தரவுகளுடன் முடிவுகள் ஒத்துப்போகின்றன.

“உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் புற்றுநோய்க்கான நன்மை மற்றும் ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான சமநிலையைக் கருத்தில் கொண்டு, சுகாதார நிறுவனங்களால் இந்த உணவு சேர்க்கைகளின் பாதுகாப்பின் எதிர்கால மறு மதிப்பீட்டிற்கான புதிய நுண்ணறிவுகளை இந்த ஆய்வு கொண்டு வருகிறது” என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் எழுதினர்.

இதற்கிடையில், அவர்கள் உற்பத்தியாளர்களை தேவையற்ற பாதுகாப்புகளின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துமாறு அழைப்பு விடுத்தனர், மேலும் நுகர்வோர் புதிய மற்றும் குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கான பரிந்துரைகளை ஆதரிக்கின்றனர்.

ஆய்வில் ஈடுபடாத டப்ளின் பல்கலைக்கழக கல்லூரியின் பேராசிரியர் வில்லியம் கல்லாகர், கண்டுபிடிப்புகள் பொது சுகாதார தாக்கங்களைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறினார். “புற்றுநோயின் இந்த அதிக விகிதங்கள் மிதமானவை, ஆனால் சாத்தியமான தாக்கத்தின் அடிப்படையில் மக்கள் தொகை அடிப்படையிலான மட்டத்தில் எடுக்கப்பட்டால் குறிப்பிடத்தக்கவை” என்று அவர் கூறினார்.

வகை 2 நீரிழிவு ஆய்வில் நேச்சர் கம்யூனிகேஷன்ஸில் வெளியிடப்பட்டதுஒட்டுமொத்தமாக பாதுகாப்புகள், ஆக்ஸிஜனேற்றம் அல்லாத பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றின் அதிக உட்கொள்ளல் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அதிகரிப்புடன் தொடர்புடையது, இது முறையே 47%, 49% மற்றும் 40%, குறைந்த அளவு நுகர்வுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது.

தனித்தனியாக ஆய்வு செய்யப்பட்ட 17 ப்ரிசர்வேட்டிவ்களில், 12 இன் அதிக நுகர்வு வகை 2 நீரிழிவு அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.

“பாதுகாப்பான சேர்க்கைகள் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இடையிலான தொடர்புகள் பற்றிய உலகின் முதல் ஆய்வு இதுவாகும்” என்று ஆய்வின் ஒருங்கிணைப்பாளரான மதில்டே டூவியர் கூறினார். “முடிவுகள் உறுதிப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்றாலும், இந்த கலவைகள் பலவற்றின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை பரிந்துரைக்கும் சோதனை தரவுகளுடன் அவை ஒத்துப்போகின்றன.”