ஆர்யாவின் பிறந்தநாள் உடோனுக்கான மீரா சோதாவின் சைவ சமையல் குறிப்பு | சீன உணவு மற்றும் பானம்

எம்வேடிக்கையான, ஆர்வமுள்ள, பாண்டாக்களை விரும்பும் மகள் ஆர்யா, இந்த வாரம் ஒன்பது வயதை எட்டுகிறார். அதனால் நான் அவளை கொண்டாட ஒரு செய்முறையை எழுத விரும்பினேன் மற்றும் அவளுக்கு பிடித்த சில உணவுகள். ஆர்யா உடானின் மெல்லும் தன்மை, டோஃபுவின் துள்ளல், இனிப்பு சோயா மற்றும் புளியின் இனிப்பு, புளிப்பு உப்புத்தன்மை, முட்டைக்கோசின் க்ரஞ்ச் ஆகியவற்றை விரும்புகிறாள், அவளால் முடிந்தால் (இந்த செய்முறையில் விருப்பமாக இருந்தாலும்) காலை உணவின் மீது மிளகாயை (எந்த வடிவத்திலும்) போடுவாள். பிறந்தநாள் வாழ்த்துக்கள், ஆர்யா.

ஆர்யாவின் பிறந்தநாள் உடோன்

இது விரைவில் ஒன்றாக வரும், எனவே நீங்கள் முதலில் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் செய்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் நன்றாக கழுவும் வரை, கிட்டத்தட்ட அனைத்து வெங்காயத்தையும் பயன்படுத்தலாம். முழுப் பொருளையும் துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு, ஒரு கையால் நன்றாக ஸ்விஷ் செய்து, பின்னர் ஒரு கையால் வடிகட்டவும்; அதை வடிகட்ட வேண்டாம், அதனால் எந்த அழுக்குகளும் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும்.

தயாரிப்பு 15 நிமிடம்
சமைக்கவும் 30 நிமிடம்
சேவை செய்கிறது 4

1½ தேக்கரண்டி புளி பேஸ்ட்
3 டீஸ்பூன் லேசான சோயா சாஸ்
3 டீஸ்பூன் இனிப்பு சோயா சாஸ்
2 நடுத்தர கேரட் (150 கிராம்), ஜூலியன்
200 கிராம் இனிப்பு முட்டைக்கோஸ் (AKA ஹிஸ்பி), இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
100 கிராம் வெங்காயம்வெட்டப்பட்ட, வெள்ளை மற்றும் பச்சை பாகங்கள் இறுதியாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் துவைக்க
70 கிராம் டீஸ்பூன் சோள மாவு
¾ தேக்கரண்டி சீன ஐந்து மசாலா
¾ தேக்கரண்டி நன்றாக கடல் உப்பு
450 கிராம் கூடுதல் உறுதியான டோஃபுவடிகட்டி மற்றும் 2cm x 2cm க்யூப்ஸ் வெட்டி – நான் விரும்புகிறேன் டோஃபூ
ராப்சீட் எண்ணெய்
400 கிராம் நேராக வோக் உடோன்
100 கிராம் பீன்ஸ்பூட்ஸ்
50 கிராம் வறுத்த வேர்க்கடலைநறுக்கியது
எண்ணெயில் மிளகாய் மிளகாய் – எனக்கு லாவோ கன் மா பிடிக்கும் (விரும்பினால்)

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், புளி பேஸ்ட், லைட் சோயா சாஸ் மற்றும் கேப் மேனிஸ் ஆகியவற்றை மூன்று தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கலந்து, ஒரு சாஸ் தயாரிக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஸ்பிரிங் ஆனியன் வைட்ஸ் போட்டு, கிளறி-வறுக்கவும் தயார்.

கார்ன்ஃப்ளவரை ஒரு உதடு கிண்ணத்தில் போட்டு, ஐந்து மசாலா மற்றும் நன்றாக உப்பு சேர்த்து கலந்து, பின்னர் டோஃபு க்யூப்ஸ், தேவைப்பட்டால், தொகுதிகளாக சேர்த்து, கார்ன்ஃப்ளவர் கலவையில் பூசவும். அதிகப்படியான மாவை குலுக்கி, பின்னர் டோஃபுவை ஹாப் மூலம் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

ஒரு அகலமான, நான்ஸ்டிக் வாணலியில் நான்கு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் வைத்து, சூடானதும், டோஃபு க்யூப்ஸைச் சேர்த்து, அடிக்கடி திருப்பிப் போட்டு, எல்லாப் பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே தூக்கி தட்டுக்குத் திரும்பவும்.

அதே வாணலியில் மேலும் இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை ஊற்றி, நூடுல்ஸைச் சேர்த்து, பாக்கெட் அறிவுறுத்தல்களின்படி கிளறி வறுக்கவும். இரண்டாவது தட்டுக்கு மாற்றவும்.

அதே வாணலியில் கடைசியாக இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெயை வைத்து மிதமான சூட்டில் வைக்கவும். வெட்டப்பட்ட ஸ்பிரிங் ஆனியன் வெள்ளை மற்றும் பெரும்பாலான வெங்காய கீரைகளைச் சேர்க்கவும் (அலங்காரத்திற்காக ஒரு கைப்பிடியை ஒதுக்கவும்), கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, இரண்டு முதல் நான்கு நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில், வாடிவிடும் வரை கிளறவும்.

பீன்ஸ்ப்ரவுட்களைச் சேர்த்து, மேலும் 30 விநாடிகள் சமைக்கவும், பின்னர் நூடுல்ஸ் மற்றும் டோஃபுவை மீண்டும் வாணலியில் வைத்து, சாஸ் கிண்ணத்தை மேலே ஊற்றவும். மெதுவாக டாஸ் செய்யவும், அதனால் எல்லாம் பூசப்பட்டு சூடாகிவிடும், பின்னர் வெப்பத்தை அகற்றவும்.

முன்பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்பிரிங் ஆனியன் கீரைகள் மற்றும் நறுக்கிய வேர்க்கடலையுடன் முடித்து, பயன்படுத்தினால், மிருதுவான மிளகாயுடன் எண்ணெயில் உடனடியாக பரிமாறவும்.