இந்தப் புத்தாண்டு தினத்தன்று மதுபானம் அருந்துவதற்கு ‘கடலோரம்’ சரியான வழியா? | உணவு மற்றும் பானம் தொழில்

கிறிஸ்மஸ் மற்றும் புத்தாண்டு ஈவ் கொண்டாட்டங்கள் பெரும்பாலும் அடுத்த நாள் ஹேங்கொவரை ஏற்படுத்தும், ஆனால் இப்போது மிதமான நிலையில் புதிய பானங்கள் துறையின் முக்கிய வார்த்தை “கோஸ்டிங்” ஆகும்.

இது ஒரு வெள்ளை ஒயின், லாகர் அல்லது காக்டெய்ல் போன்றவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதை உள்ளடக்கியது, இது பானத்தின் பாரம்பரிய பதிப்பின் பாதி வலிமையைக் கொண்டுள்ளது – அதாவது, உடைகள் மோசமானதாக உணராமல் அதே எண்ணிக்கையிலான பானங்களை நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

வனேசா பியர்சன், Ocado Retail இன் வர்த்தக மேலாளர் பீர்கள், ஒயின்கள் மற்றும் ஸ்பிரிட்கள், “மிட் ஸ்ட்ரெங்த் ஒயின் மீதான வாடிக்கையாளர்களின் ஆர்வத்தில் மிகப்பெரிய அதிகரிப்புக்கு” “கோஸ்டிங்” என்று வரவு வைக்கிறது. 2025 ஆம் ஆண்டில், இந்த வகை ஒயின்களின் விற்பனை 4,000% உயர்ந்தது, ஏனெனில் புதிய வகை நிலம் பெற்றது.

பெயர் குறிப்பிடுவது போல, “மிட்-ஸ்ட்ரென்ட்” பானங்கள் இல்லை மற்றும் குறைந்த ஆல்கஹால் (நோலோ) மற்றும் நிலையான விருப்பங்களுக்கு இடையில் நடுத்தர நிலத்தை ஆக்கிரமித்துள்ளன. இன்னும் உறுதியான தொழில் வரையறை எதுவும் இல்லை, ஆனால் பீர் மற்றும் சைடர்கள் அளவு 2-3% ஆல்கஹால், ஒயின்கள் 3-9% மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ் 15-20%.

பிரித்தானியர்கள் முன்பை விட குறைவான மது அருந்துவதைக் காட்டும் தரவுகளுடன் கோஸ்டிங் சைம்ஸின் வருகை. சராசரி UK வயது வந்தோர் ஒரு வாரத்திற்கு 10.2 மதுபானங்களை உட்கொண்டார் 2024 இல், பானங்கள் தொழில்துறை தரவு நிறுவனமான IWSR இன் சமீபத்திய புள்ளிவிவரங்களின்படி.

1990 இல் தரவு சேகரிப்பு தொடங்கியதில் இருந்து இது மிகக் குறைந்த எண்ணிக்கையாகும் மற்றும் இரண்டு தசாப்தங்களுக்கு முன்பு அதிகபட்சமாக 14 வாராந்திர பானங்களில் இருந்து குறைந்துள்ளது. இருப்பினும், நுகர்வு குறைந்துவிட்ட போதிலும், மொத்த மதுவிலக்கு அதிகரிப்பதில்லை, இது மிகவும் எச்சரிக்கையான குடிப்பழக்கங்கள் போக்கை உந்தியதாகக் கூறுகிறது.

மற்ற பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளுடன் சேர்ந்து, Ocado நாட்டின் மாறிவரும் குடிப்பழக்கத்தை நாலோ விருப்பங்களுடன் சேர்த்து La Felicite rosé (9%), Nice Session sauvignon blanc (3.4%) மற்றும் Quarter Proof gin (15%) உள்ளிட்ட அதிக வலிமை கொண்ட பிராண்டுகளை சேமித்து வைத்துள்ளது.

Ocado மற்றும் Waitrose ஆகியவை விடுமுறைக்கு முன்னதாக நோலோ பிராண்டுகளுக்காக தங்கள் இணையதளங்களைத் தேடும் கடைக்காரர்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்துள்ளதாக அறிவித்தது.

பிரபலமான தேடல்களில் Botivo அடங்கும் – காம்பாரி மற்றும் Aperol போன்ற இத்தாலிய கிளாசிக் பாணியில் ஒரு பிரிட்டிஷ் மது அல்லாத aperitif – மற்றும் மதர் ரூட், ஒரு உமிழும் இஞ்சி மது அல்லாத aperitif. ஸ்பைடர் மேன் நடிகரால் இணைந்து நிறுவப்பட்ட புதிய பீர் பிராண்டான பெரோவைச் சுற்றி ஒரு சலசலப்பு உள்ளது. டாம் ஹாலண்ட்.

Waitrose பானங்கள் வாங்குபவர் சாரா ஹாலண்ட், மக்கள் இன்னும் நோலோ பானங்களிலிருந்து “பெரிய சுவைகளை” விரும்புகிறார்கள் என்று கூறினார். “அவர்கள் ஜின் மாற்றுகளை விட அதிகமாக விரும்புகிறார்கள் – மதர் ரூட் மற்றும் போடிவோ போன்ற விருப்பங்கள் நன்றாக விற்பனையாகின்றன. ஆல்கஹால் இல்லாத காக்டெய்ல் மற்றும் கேன்களில் ஒயின்களின் விற்பனையும் “அதிகரித்துள்ளது” என்று அவர் கூறினார். இந்த தேவையை பூர்த்தி செய்வதற்காக இது சமீபத்தில் அதன் அலமாரிகளில் Jukes 8 இன் ஸ்பார்க்ளிங் ரோஸ் மற்றும் பென்டைரின் சாராயம் இல்லாத பாலோமா காக்டெய்ல் ஆகியவற்றைச் சேர்த்தது.

கிளப் சோடா, குவாட்டர் ப்ரூஃப், ஜென்டில் ஒயின்கள் மற்றும் ஸ்மால் பீர் உள்ளிட்ட சிறப்புப் பானங்கள் பிராண்டுகளின் குழுவானது மிட்-ஸ்ட்ரென்ட் குடிப்பழக்கத்தை “முக்கிய நீரோட்டத்தில்” உருவாக்க, “மிட்-ஸ்ட்ரென்த் கூட்டு” உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.

அதன் சார்பாக குடிப்பழக்கத்தைப் பற்றிய கருத்துக்கணிப்பில் 21% நுகர்வோர் இன்னும் மது அருந்துகின்றனர் ஆனால் ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும் மொத்தமாக குறைவான பானங்களை அருந்துகின்றனர். மற்றொரு 13% “கடற்கரையில்” தங்கள் மாலை நேரங்களில், 6% பேர் “வரிக்குதிரை பட்டையிடுதல்” (ஆல்கஹால், மிட்-ஸ்ட்ரென்ட் மற்றும் ஆல்கஹால் இல்லாத பானங்கள் ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரே சந்தர்ப்பத்தில் மாறி மாறி வரும்).

“ஆல்கஹாலுடன் நுகர்வோர் ஈடுபடும் விதம் உருவாகி வருகிறது” என்று காம் கன்சல்டன்சியின் உத்தி மற்றும் நுண்ணறிவு இயக்குனரான பிளேக் கிளாட்மேன் கூறினார். அறிக்கையில்.

“சில நுகர்வோர் ஆல்கஹால் இல்லாத மாற்றுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும் அதே வேளையில், வளர்ந்து வரும் பிரிவினர் மிட்-ஸ்ட்ரென்ட் ஆல்கஹாலை சரியான நடுத்தர நிலமாக ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள்,” என்று கிளாட்மேன் கூறினார், இது “ருசி, தரம் மற்றும் அனுபவத்தில் சமரசம் செய்யாமல் அவர்களின் சமூக அனுபவங்களை நீட்டிக்க அனுமதிக்கிறது”.