உலகில் அதிக அளவில் ஹிங் (அசாஃபோடிடா) உற்பத்தி செய்யப் பெயர் பெற்ற நாடு எது? பதில் இதோ

4

மக்கள் அசாஃபோடிடா என்று அழைக்கப்படும் மசாலா கீல், இந்திய சமையலறைகளில் ஒரு அடிப்படை மூலப்பொருளாக செயல்படுகிறது, ஏனெனில் மக்கள் வலுவான வாசனையை உருவாக்கவும், அவர்களின் செரிமான அமைப்புகளை மேம்படுத்தவும் பயன்படுத்துகிறார்கள். இந்தியாவில் பலர் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் பெரும்பாலான மக்கள் தயாரிப்புகளின் வெளிநாட்டு ஏற்றுமதிகளை நம்பியிருக்கிறார்கள் என்று தெரியவில்லை. எந்த நாடு சர்வதேச சந்தைகளுக்கு அதிக அளவு ஹிங்கை வழங்குகிறது என்பதுதான் பதிலளிக்க வேண்டிய முதன்மையான கேள்வி.

உலகில் அதிக அளவு ஹிங் (அசாஃபோடிடா) உற்பத்தி செய்யும் நாடு எது?

ஹிங் அசாஃபோடிடாவின் முக்கிய உற்பத்தியாளராக ஆப்கானிஸ்தானை உலகம் பார்க்கிறது. Ferula assa-foetida என்ற தாவரமானது ஆப்கானிஸ்தானின் மலைப்பகுதிகளில் வெற்றிகரமாக வளர்கிறது, இது வறண்ட காலநிலையை அனுபவிக்கிறது, ஏனெனில் இந்த நிலைமைகள் அதன் வணிக சாகுபடியை ஆதரிக்கின்றன. ஈரான் மற்றும் பிற அண்டை நாடுகள் கணிசமான உற்பத்தி உற்பத்தியை வழங்குகின்றன.

உலகில் ஹிங் அசாஃபோடிடாவை அதிகம் உற்பத்தி செய்யும் நாடு எது?

ஆப்கானிஸ்தான் உலகளாவிய கீல் உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, ஏனெனில் அது சரியான சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் மற்றும் பாரம்பரிய விவசாய முறைகளைத் தொடரும் மக்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்தியா போன்ற முக்கியமான சந்தைகளுக்கு நாடு தனது உயர்தர தயாரிப்புகளை ஏற்றுமதி செய்கிறது.

இந்தியாவில் ஹிங்குக்கு பிரபலமான நகரம் எது?

ஹத்ராஸ் இந்தியாவில் கீல் உற்பத்திக்கான முக்கிய மையமாக செயல்படுகிறது, ஏனெனில் மக்கள் நகரத்தை அடையாளம் காண இந்த பெயரைப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஹத்ராஸ் அதன் அடிப்படை பொருட்களை இறக்குமதி செய்கிறது, இருப்பினும் நகரம் நாடு முழுவதும் அனைத்து செயலாக்கத்தையும் விநியோகத்தையும் கையாளுகிறது.

அமெரிக்காவில் ஹிங் அனுமதிக்கப்படுகிறதா?

அமெரிக்கா கீல் விற்பனைக்கு அனுமதி அளிக்கிறது. தயாரிப்பு மாவு மற்றும் பசை ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு கலவை தயாரிப்பாக உள்ளது, ஏனெனில் அதன் சக்திவாய்ந்த வாசனை உற்பத்தியாளர்களை தூய்மைத் தரங்களைப் பின்பற்றும்படி கட்டாயப்படுத்துகிறது.

அசாஃபோடிடா எந்த நாடு பயிரிடப்படுகிறது?

அசாஃபோடிடா முதன்மையாக ஆப்கானிஸ்தான் மற்றும் ஈரானில் வளர்கிறது, அதன் வளர்ச்சிக்குத் தகுந்த வானிலை கொண்ட மத்திய ஆசியப் பகுதிகளுடன் சேர்ந்து வளர்கிறது.

இஸ்லாத்தில் ஹிங்கிற்கு அனுமதி இல்லையா?

இஸ்லாம் ஹிங்கை ஹலால் என்று கருதுகிறது, ஏனெனில் அது ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உணவுப் பொருளாக செயல்படுகிறது. சில கூட்டுப் பொருட்கள் பயன்படுத்தும் கூடுதல் பொருட்கள் இருப்பதால், எந்தெந்த கூறுகள் உள்ளன என்பதைச் சரிபார்க்க வாடிக்கையாளர்கள் தயாரிப்பு லேபிள்களை ஆய்வு செய்ய வேண்டும்.

இந்தியாவில் ஏன் கீல் வளர்க்கப்படுவதில்லை?

கீல் சாகுபடிக்கு குறிப்பிட்ட குளிர் மற்றும் வறண்ட நிலைகள் தேவை, இவை இந்தியாவில் இயற்கையாக பரவலாக இல்லை. இருப்பினும், ஹிமாச்சலப் பிரதேசம் போன்ற பகுதிகளில் சமீபத்திய முயற்சிகள் உள்நாட்டில் அதை வளர்ப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன.

இந்திய உணவு வகைகளில் கீல் இன்றியமையாத பகுதியாக இருந்தாலும், சிறந்த சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் காரணமாக அதன் உற்பத்தி ஆப்கானிஸ்தானில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. வளர்ந்து வரும் தேவையுடன், இந்தியா இப்போது உள்ளூர் சாகுபடியை ஆராய்ந்து வருகிறது, இது எதிர்காலத்தில் இறக்குமதியைச் சார்ந்திருப்பதைக் குறைக்கலாம்.