1
இந்தியாவில் ஜீரா என்று பிரபலமாக அறியப்படும் சீரகம், உலகளாவிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். இந்திய கறிகள் முதல் மத்திய கிழக்கு உணவுகள் வரை, சீரகம் ஒரு தனித்துவமான மண் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கிறது. ஆனால் உலகில் எந்த நாட்டில் அதிக சீரகம் விளைகிறது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? இந்த அத்தியாவசிய மசாலா பற்றிய பிற சுவாரஸ்யமான உண்மைகளுடன் பதில் இங்கே உள்ளது.
சீரகத்தை அதிகம் உற்பத்தி செய்யும் நாடு எது?
உலகிலேயே அதிக சீரகம் உற்பத்தி செய்யும் நாடு இந்தியா. உலகளாவிய சீரக உற்பத்தியில் 70% க்கும் அதிகமான பங்கை இந்தியா கொண்டுள்ளது. நாட்டின் வறண்ட மற்றும் அரை வறண்ட காலநிலை, குறிப்பாக மேற்கு பிராந்தியங்களில், உயர்தர சீரக விதைகளை பயிரிடுவதற்கு ஏற்ற சூழ்நிலைகளை வழங்குகிறது. அமெரிக்கா, ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ், வியட்நாம் மற்றும் பங்களாதேஷ் போன்ற முக்கிய சந்தைகளுக்கு வழங்கும் சீரகத்தின் மிகப்பெரிய ஏற்றுமதியாளராகவும் இந்தியா உள்ளது.
சீரகத்தின் ராஜா என்றால் என்ன?
உலகளாவிய உற்பத்தி மற்றும் ஏற்றுமதியில் அதன் மேலாதிக்க பங்கின் காரணமாக இந்தியா பெரும்பாலும் “சீரகத்தின் ராஜா” என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இந்திய சீரகம் அதன் வலுவான நறுமணம், அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் மற்றும் சிறந்த தரம் ஆகியவற்றிற்காக மதிப்பிடப்படுகிறது, இது சர்வதேச மசாலா சந்தைகளில் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது.
ஜீராவுக்கு பிரபலமான மாநிலம் எது?
இந்தியாவிற்குள், சீரக உற்பத்தியில் குஜராத் முதலிடத்தில் உள்ளது, அதற்கு அடுத்தபடியாக ராஜஸ்தான் உள்ளது. நாட்டின் மொத்த உற்பத்தியில், குறிப்பாக பனஸ்கந்தா மற்றும் படான் போன்ற மாவட்டங்களில் இருந்து குஜராத் மட்டுமே பெரும் பங்களிப்பை வழங்குகிறது.
எந்தெந்த மசாலாப் பொருட்களுக்கு அதிக தேவை உள்ளது?
உலகளவில், சீரகம், மஞ்சள், கருப்பு மிளகு, ஏலக்காய் மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்களுக்கு அதிக தேவை உள்ளது. இந்த மசாலாப் பொருட்களை ஏற்றுமதி செய்வதில் இந்தியா முக்கியப் பங்காற்றுகிறது, உலகளாவிய மசாலா மையமாக அதன் நிலையை வலுப்படுத்துகிறது.
“சீரகத்தின் ராஜா” என்ற நற்பெயரைப் பெற்று, உலகிலேயே அதிக சீரகத்தை உற்பத்தி செய்து ஏற்றுமதி செய்யும் நாடாக இந்தியா உள்ளது. குஜராத் போன்ற மாநிலங்கள் உற்பத்தியில் முன்னணியில் இருப்பதால், உள்நாட்டு மற்றும் உலகளாவிய சந்தைகளில் சீரகம் ஒரு முக்கிய மசாலாப் பொருளாகத் தொடர்கிறது.
Source link
