ஓவர்நைட் ஓட்ஸ், ஸ்பினாச் பை மற்றும் சீஸி கார்ன் மஃபின்கள்: அலெக்சினா அனடோலின் சமையல் காலை உணவுகள் | உணவு

இது ஒரு அழகான பெரிய பையை உருவாக்குகிறது, நீங்கள் விரும்பினால், அதை நீங்கள் முற்றிலும் பாதியாகக் குறைக்கலாம்; அது நன்றாக உறைந்து மீண்டும் சூடாகிறது.

தயாரிப்பு 45 நிமிடம்
சமைக்கவும் 1 மஆர்
குளிர் 1 மணி நேரம்
சேவை செய்கிறது 9-12

கீரை நிரப்புதலுக்கு
400 கிராம் கீரைநன்கு கழுவி உலர்த்தப்பட்டது
3 சின்ன வெங்காயம், ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
1 சிறிய லீக், ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட, கழுவி மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
½ டீஸ்பூன் மெல்லிய கடல் உப்பு
½ கொத்து புதிய வெந்தயம், இலைகள் எடுக்கப்பட்டன
கருப்பு மிளகு

உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுக்கு
700 கிராம் வெள்ளை வெங்காயம்உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
மெல்லிய கடல் உப்பு
120 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
700 கிராம் பேக்கிங் உருளைக்கிழங்குஉரிக்கப்பட்டு 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்
3 நடுத்தர முட்டைகள், முற்றிலும் whisked
1 எலுமிச்சை, சாறு, மேலும் அரைத்த எலுமிச்சை துருவல்

சட்டசபைக்கு
270 கிராம் பேக் ஃபிலோ பேஸ்ட்ரி
ஆலிவ் எண்ணெய், துலக்குவதற்கு
25 கிராம் வெள்ளை எள்அலங்கரிக்க

அடுப்பை 200C (180C மின்விசிறி)/390F/gas 6க்கு சூடாக்கி, தோராயமாக 37cm x 27cm உலோகம் அல்லது பற்சிப்பி பேக்கிங் டின்னை கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பரைக் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும், அது ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மேலெழும்புவதை உறுதி செய்யவும்.

மடுவில் ஒரு வடிகட்டியில் கீரை வெங்காயம் மற்றும் லீக் வைத்து, உப்பு தூவி, பின்னர் டாஸ் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு. உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, கீரை, வெங்காயம் மற்றும் லீக்ஸை ஒன்றாக அரைத்து, முடிந்தவரை ஈரப்பதத்தைப் பிழிந்து, பின்னர் வெந்தயம் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.

இதற்கிடையில், வெங்காயம் மற்றும் இரண்டு டீஸ்பூன் உப்பை ஆலிவ் எண்ணெயில் மிதமான வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வரை, முழுமையாக மென்மையாக்கும் வரை சிறிது பொன்னிறமாக மாறும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மற்றொரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, மெதுவாக கலக்கவும், பின்னர் வாணலியை மூடி 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தீயை அணைத்து சிறிது ஆறவைத்து, முட்டை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு சேர்த்து கலக்கவும்.

கோடு போடப்பட்ட பேக்கிங் டின்னின் அடிப்பகுதியில் இரண்டு அல்லது மூன்று தாள்களை அடுக்கி, அடுத்ததைச் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒவ்வொன்றையும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கலவையில் நுனி, சமமாக பரப்பவும், பின்னர் கீரை கலவையுடன் மேலே வைக்கவும். மற்றொரு இரண்டு அல்லது மூன்று ஃபிலோ தாள்களைக் கொண்டு பைக்கு ஒரு மூடியை உருவாக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மீண்டும் துலக்கவும், பின்னர் கத்தரிக்கோலால் விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பையின் மேல் துலக்கி, எள்ளுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும், பின்னர் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், அது போதுமான அளவு பிரவுன் ஆகவில்லை என்றால் வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். அகற்றி, ஒரு மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் பையை கடாயில் இருந்து ஒரு பெரிய பலகைக்கு நகர்த்தவும் (உங்களுக்கு உதவ காகித ஓவர்ஹாங்கைப் பயன்படுத்தவும்).

பை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும், ஆனால் அது நன்றாக உறைந்திருக்கும் மற்றும் மெதுவாக மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. பரிமாற, ஒரு துருவ கத்தியைப் பயன்படுத்தி அதை பகுதிகளாக வெட்டவும்.

சோளம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெந்தயம் மஃபின்கள்