சாக்லேட் புளிப்பு மற்றும் ஜாபாக்லியோன்: ஏஞ்சலா ஹார்ட்நெட்டின் எளிதான கிறிஸ்துமஸ் இனிப்புகள் – சமையல் குறிப்புகள் | கிறிஸ்துமஸ் உணவு மற்றும் பானம்

டபிள்யூநீங்கள் வீட்டின் சமையல்காரர், நீங்கள் சமையலறையில் போதுமான நேரத்தை செலவிடுகிறீர்கள் கிறிஸ்துமஸ் அப்படியே நாள். மேலும், அந்த நேரத்தைச் சாப்பிடும் nibblesக்குப் பிறகு, புகைபிடித்த சால்மன் ஸ்டார்டர் மற்றும் வான்கோழியுடன்-அனைத்து-தி-டிரிம்மிங்ஸ் முக்கிய நிகழ்வு, நீங்கள் கடைசியாக விரும்புவது ஒரு புட்டு ஆகும், இது சமையல் கோல்ஃபேஸில் இன்னும் அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது. என்னைப் பொறுத்தவரை, எந்த கிறிஸ்துமஸ் இனிப்புக்கும் முக்கியத் தேவை என்னவென்றால், அது முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படலாம், குறைந்தது அல்ல, ஏனெனில், புட்டு கட்டம் வரும் நேரத்தில், நான் முற்றிலும் நொறுங்கி, கால்களை உயர்த்தி, இறுதியாக ஓய்வெடுக்க தயாராக இருப்பேன் (அல்லது, பெரும்பாலும், சோபாவில் தூங்கலாம்).

சாக்லேட் மற்றும் ஹேசல்நட் புளிப்பு (படம் மேல்)

தயாரிப்பு 15 நிமிடம்
ஓய்வு 3 மணி +
சமைக்கவும் 40 நிமிடம்
சேவை செய்கிறது 6-8

இனிப்பு பேஸ்ட்ரிக்கு
500 கிராம் வெற்று மாவுமேலும் தூசிக்கு கூடுதல்
150 கிராம் சர்க்கரை
250 கிராம் குளிர் வெண்ணெய்துண்டுகளாக்கப்பட்ட
2-3 முட்டைகள்லேசாக அடித்தார்

நிரப்புதலுக்காக
640 கிராம் 70% – கோகோ டார்க் சாக்லேட்சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்டது
800 மில்லி இரட்டை கிரீம்
64 கிராம் குளுக்கோஸ் சிரப்
64 கிராம் குளிர்ந்த வெண்ணெய்கனசதுரம்
100 கிராம் வறுத்த ஹேசல்நட்ஸ்சிறிது வெட்டப்பட்டது

மாவு மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போட்டு, கலக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, கலவையானது கடினமான பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படும் வரை உங்கள் விரல் நுனியில் வேலை செய்யவும். அடித்த முட்டைகளில் இரண்டைச் சேர்க்கவும், பின்னர் மாவை ஒரு பந்தாக வரும் வரை கலக்கவும்; தேவைப்பட்டால், மூன்றாவது அடித்த முட்டையைச் சேர்க்கவும், ஆனால் மாவை அதிக வேலை செய்யாமல் கவனமாக இருங்கள். பேஸ்ட்ரியை க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

அடுப்பை 190C (170C மின்விசிறி)/375F/எரிவாயு 5க்கு சூடாக்கவும். லேசாக மாவு செய்யப்பட்ட வேலைப் பரப்பில், இனிப்பு பேஸ்ட்ரியை தோராயமாக 28cm வட்டமாக உருட்டவும், பிறகு லேசாக தடவப்பட்ட 24cm வரை வரிசையாகப் பயன்படுத்தவும். நீக்கக்கூடிய தளத்துடன் கூடிய புளிப்பு வழக்கு. பேக்கிங் பேப்பருடன் பேஸ்ட்ரியை வரிசைப்படுத்தி, பேக்கிங் பீன்ஸ் நிரப்பவும், பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுடவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, காகிதம் மற்றும் பீன்ஸை வெளியே தூக்கி, அதன் தகரத்தில் குளிர்விக்க புளிப்பு பெட்டியை விடவும். ஆறியதும், பேஸ்ட்ரி ஓவர்ஹாங்கை நேர்த்தியாக ட்ரிம் செய்யவும்.

இதற்கிடையில், உடைந்த சாக்லேட்டை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கிரீம் மற்றும் குளுக்கோஸ் வைத்து, மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் உடனடியாக சாக்லேட் மீது சூடான கிரீம் ஊற்ற மற்றும் மென்மையான மற்றும் குழம்பு வரை துடைப்பம். குளிர்ந்த வெண்ணெயில் அடித்து முடிக்கவும்.

குளிர்ந்த புளிப்பு ஷெல்லில் சாக்லேட் கலவையை ஊற்றி, அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், அதனால் அது செட்டில் ஆகி செட் ஆகும்.

பரிமாறும் முன், அதன் டின்னில் இருந்து பச்சடியை நீக்கி, கவனமாக ஒரு அழகான தட்டில் மாற்றி, நறுக்கிய ஹேசல்நட்ஸை மேலே முழுவதும் சிதறடித்து, பின்னர் துண்டுகளாகப் பரிமாறவும்.

கிறிஸ்துமஸ் சபாக்லியோன்