உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த வழி எது?

இடையே தேர்வு செய்யவும் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் என்பது சமச்சீர் உணவைத் தேடுபவர்களுக்கு அடிக்கடி ஏற்படும் சந்தேகங்களில் ஒன்றாகும். இரண்டும் காலை உணவில் இருப்பதற்கான உத்தரவாதம், ஆனால் அவை எதிர் தோற்றம் மற்றும் செயலாக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன.

கடந்த காலத்தில், வெண்ணெய் அதன் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக வில்லனாக பார்க்கப்பட்டது. இந்த சூழ்நிலையில், மார்கரைன் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதுகாப்பான காய்கறி மாற்றாக வெளிப்பட்டது.

இருப்பினும், நவீன விஞ்ஞானம் இந்த கருத்தை ஒவ்வொரு பொருளின் செயலாக்கத்தின் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டு திருத்தியுள்ளது. நீங்கள் ரொட்டியில் என்ன வைக்கிறீர்கள் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது சிறந்த வாழ்க்கைக்கான முதல் படியாகும்.

ஒவ்வொரு பொருளின் கலவையையும் புரிந்து கொள்ளுங்கள்

இரண்டு விருப்பங்களுக்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பின் ஆதாரமாகும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர் சில்வியா ராமுத்தின் கூற்றுப்படி, வெண்ணெய் கண்டிப்பாக விலங்கு தோற்றம் கொண்டது.

இது பால் கிரீம் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது இயற்கைக்கு மிகவும் நெருக்கமான ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். மார்கரைன் சோயாபீன், சூரியகாந்தி அல்லது கனோலா போன்ற தாவர எண்ணெய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த எண்ணெய்கள் அறை வெப்பநிலையில் திடமாக இருக்க, அவை இரசாயன ஹைட்ரஜனேற்றம் செயல்முறை மூலம் செல்கின்றன. இந்த முறை திரவ காய்கறி சுருக்கத்தை உறுதியான, நீடித்த கட்டமைப்பாக மாற்றுகிறது.

தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் ஆபத்து

மார்கரைன் அதன் சிக்கலான தொழில்துறை உற்பத்தியின் காரணமாக தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஹைட்ரஜனேற்றம் செயல்முறை செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உருவாக்குகிறது, இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

வெண்ணெயின் நிலைத்தன்மை எவ்வளவு அதிகமாக இருக்கிறதோ, அந்த அளவு டிரான்ஸ் கொழுப்பின் சதவீதம் அதிகமாக இருக்கும். இந்த கொழுப்புகள் உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கின்றன, ஆனால் மனித உடலுக்கு நன்மைகளைத் தருவதில்லை.

மறுபுறம், வெண்ணெய் மிகவும் இயற்கையான பொருளாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் உடல் செயலாக்க எளிதானது. கனமான தொழில்துறை செயல்முறைகளில் இழக்கப்படும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை இது பாதுகாக்கிறது.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆரோக்கியமான விருப்பம் எது?

தற்போது, ​​வெண்ணெய் மிதமான நுகர்வுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான தேர்வாக இருப்பதாக நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். இது ஒரு பால் வழித்தோன்றல் என்பதால், இதில் புரதங்கள், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் உள்ளன.

வைட்டமின்கள் ஏ, டி மற்றும் ஈ போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் இயற்கையாகவே வெண்ணெயில் உள்ளன. மேலும், அதன் சுவையானது நடுநிலை வெண்ணெயை விட பணக்கார மற்றும் உண்மையானதாக கருதப்படுகிறது.

“வெண்ணெய் நம் உடலுக்கு மிகவும் இயற்கையான தயாரிப்பு” என்கிறார் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் சில்வியா ராமுத். இருப்பினும், ஆரோக்கியத்திற்கான ரகசியம் மிதமாகவும் சமநிலையாகவும் உள்ளது.

தேர்வு மற்றும் நுகர்வு குறிப்புகள்:

• இயற்கைக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்: லேபிளில் உள்ள பொருட்களின் குறுகிய பட்டியலைக் கொண்ட வெண்ணெய்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

• மிதமான நுகர்வு: இது இயற்கையானது என்றாலும், வெண்ணெய் அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும்.

• டிரான்ஸ் கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும்: நீங்கள் மார்கரைனைத் தேர்வுசெய்தால், “ஜீரோ டிரான்ஸ் ஃபேட்” என்று லேபிளில் உள்ளதா எனச் சரிபார்க்கவும்.

• பல்வேறு: கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற நிறைவுறா கொழுப்புகளுடன் மாற்று பயன்பாடு.

எளிமை வெல்லும்

இயற்கை மற்றும் தொழில்மயமாக்கலுக்கு இடையிலான சர்ச்சையில், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் வெண்ணெய் வெற்றி பெறுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் உடலின் தேவைகளைப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் ஊட்டச்சத்து கண்காணிப்பைப் பராமரிப்பது.

ஆரோக்கியமான உணவு என்பது ஒரு உணவைப் பொறுத்தது அல்ல, ஆனால் உங்கள் அன்றாட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. நனவான மாற்றங்களைச் செய்து, உங்கள் மனநிலை மற்றும் நீண்ட கால ஆரோக்கியத்தில் வித்தியாசத்தை உணருங்கள்.