தயிர் எப்போது சாப்பிட வேண்டும்? தினசரி உட்கொள்ளலுக்கு நிபுணர்கள் என்ன ஆலோசனை கூறுகிறார்கள்

15

தயிர் என்பது கலாச்சாரங்கள் முழுவதும் சமையலறைகளில் காணப்படும் ஒரு முக்கிய உணவாகும், இது அதன் பல்துறைக்கு மட்டுமல்ல, அதன் வளமான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்திற்கும் மதிப்புள்ளது. இது கிரேக்க தயிர், ஸ்கைர், கேஃபிர் அல்லது பாரம்பரிய தயிர் எதுவாக இருந்தாலும், இந்த புளித்த பால் உணவு அதன் புரதம், கால்சியம், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் குடல்-நட்பு பாக்டீரியாக்களால் பலவிதமான நன்மைகளை வழங்குகிறது.

தயிர் ஏன் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று கருதப்படுகிறது

தயிர் ஒரு வசதியான சிற்றுண்டியை விட அதிகம் – இது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதில் அர்த்தமுள்ள பங்கை வகிக்கிறது. வழக்கமான தயிர் நுகர்வு சிறந்த குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கும் மற்றும் பெருங்குடல் தொடர்பான நிலைமைகள் உட்பட சில நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சி பரிந்துரைத்துள்ளது.

இந்த நன்மைகளுக்குப் பின்னால் உள்ள ஒரு முக்கிய காரணம் புரோபயாடிக்குகளில் உள்ளது – செரிமான அமைப்பில் பாக்டீரியாவின் சமநிலையை ஆதரிக்கும் நேரடி நுண்ணுயிரிகள். ஒரு ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிரியானது மேம்பட்ட செரிமானம், வீக்கம் குறைதல், சிறந்த ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் மற்றும் வலுவான நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

Lauren Manaker, MS விளக்கியபடி, “நேரடி மற்றும் சுறுசுறுப்பான கலாச்சாரங்கள்” என்று பெயரிடப்பட்ட தயிரைத் தேர்ந்தெடுப்பது, நீங்கள் உண்மையில் புரோபயாடிக் நன்மைகளைப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம், ஏனெனில் எல்லா தயிரிலும் இந்த பயனுள்ள பாக்டீரியாக்கள் இல்லை.

தினமும் எப்போது தயிர் சாப்பிட வேண்டும்?

தயிர் சாப்பிட சிறந்த நேரத்துக்கு கடுமையான விதி எதுவும் இல்லை, ஆனால் பகல்நேர நுகர்வு-குறிப்பாக உணவுடன்-உடலின் இயற்கையான செரிமான தாளங்களுடன் நன்றாக சீரமைக்க முனைகிறது. உயர்தரமான, எளிய தயிரைத் தேர்ந்தெடுத்து, நேரடி கலாச்சாரங்கள் மற்றும் அதை மற்ற உணவுகளுடன் சிந்தனையுடன் இணைத்து அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை அதிகரிக்கலாம்.

இறுதியில், நேரத்தை விட நிலைத்தன்மை முக்கியமானது. உங்கள் உணவில் தயிரைத் தவறாமல் சேர்த்துக்கொள்வது, அதன் புரோபயாடிக்குகள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் குடல் மற்றும் பொது ஆரோக்கியத்திற்கான ஒட்டுமொத்த பங்களிப்பிலிருந்து முழுமையாகப் பயனடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

எந்த வகையான தயிர் ஆரோக்கியமானது?

அனைவருக்கும் ஒரு “சிறந்த” தயிர் இல்லை, ஆனால் சில வகைகள் ஊட்டச்சத்து தேவைகள் மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்து தனித்து நிற்கின்றன.

வெற்று, இனிக்காத தயிர் பெரும்பாலும் தங்கத் தரமாகக் கருதப்படுகிறது. இது இயற்கையான புரதம், கால்சியம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களை வழங்கும் அதே வேளையில் கூடுதல் சர்க்கரைகளைத் தவிர்க்கிறது. ஒரு வழக்கமான சேவையானது எலும்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களுடன் ஒரு திடமான புரதத்தை வழங்க முடியும்.

கிரேக்க தயிர் மோர் நீக்க வடிகட்டப்படுகிறது, இதன் விளைவாக வழக்கமான தயிருடன் ஒப்பிடும்போது தடிமனான அமைப்பு மற்றும் அதிக புரத உள்ளடக்கம் உள்ளது. இதில் குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளது, இது முழுமையை ஊக்குவிக்கவும் இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்தவும் உதவும்.

ஸ்கைர், ஒரு ஐஸ்லாண்டிக் பாணி தயிர், கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும் அதே நேரத்தில் கிரேக்க தயிரைக் காட்டிலும் அதிக புரதம் உள்ளது. அதன் அடர்த்தியான அமைப்பு மற்றும் அதிக புரத உள்ளடக்கம் திருப்தியை அதிகரிக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது.

கேஃபிர் ஒரு குடிக்கக்கூடிய புளிக்க பால் தயாரிப்பு என்பதால் சிறிது வேறுபடுகிறது. இது பல்வேறு வகையான புரோபயாடிக் விகாரங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் செரிமான மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது.

தயிர் சாப்பிட சிறந்த நேரம் உள்ளதா?

ஒருங்கிணைந்த சுகாதார முன்னோக்குகளின்படி, தயிர் சாப்பிடுவதற்கு உலகளாவிய “சரியான” நேரம் எதுவும் இல்லை. மாறாக, சிறந்த நேரம் செரிமான முறைகள், தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் ஒட்டுமொத்த வாழ்க்கை முறை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

பகல் நேரத்தில் உடலின் செரிமானத் திறன் அதிகமாக இருக்கும் என்று டாக்டர் பிரார்த்தனா ஷா விளக்குகிறார். வயிற்றில் அமில உற்பத்தி, என்சைம் செயல்பாடு மற்றும் குடல் இயக்கம் ஆகியவை பொதுவாக முந்தைய நாளில் வலுவாக இருக்கும், இது அந்த நேரத்தில் தயிர் செரிமானத்தை எளிதாக்கும்.

அதேபோல, நாளின் முதல் பாதியில் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறன் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருப்பதாக சர்க்காடியன் தாளங்கள் பற்றிய ஆராய்ச்சி தெரிவிக்கிறது. இதனால்தான் பலர் தயிர் காலை, மதிய உணவு அல்லது பகல் நேர உணவின் ஒரு பகுதியாக இரவில் தாமதமாக சாப்பிடுவதை விட மிகவும் வசதியாக உணர்கிறார்கள்.

சாப்பாட்டுடன் தயிர் சாப்பிடுவது vs வெற்று வயிற்றில்

தயிர் எவ்வாறு உட்கொள்ளப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து நேரமும் தங்கியுள்ளது. வெறும் வயிற்றில் சாப்பிடுவதை விட, தயிர் சாப்பாட்டுடன் சேர்த்து சாப்பிட நிபுணர்கள் அடிக்கடி பரிந்துரைக்கின்றனர்.

தயிரை மற்ற உணவுகளுடன் சேர்த்து உண்ணும்போது, ​​செரிமான செயல்முறைகள் சிறிது குறைவதால், புரோபயாடிக் பாக்டீரியாக்கள் உயிர்வாழ்வதற்கும் குடலை அடைவதற்கும் சிறந்த வாய்ப்பு கிடைக்கும் என்று டாக்டர் நிதி முஞ்சால் குறிப்பிடுகிறார். மாறாக, வெறும் வயிற்றில் தயிரை உட்கொள்வது அதிக அமிலத்தன்மையை வெளிப்படுத்தலாம், இது புரோபயாடிக் உயிர்வாழ்வைக் குறைக்கலாம் மற்றும் சில சமயங்களில் உணர்திறன் உள்ள நபர்களுக்கு லேசான அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும்.

பலருக்கு, மதிய உணவோடு தயிரைச் சேர்ப்பது அல்லது சமச்சீர் உணவில் சேர்ப்பது மிகவும் வசதியான மற்றும் பயனுள்ள அணுகுமுறையாக இருக்கும்.

தயிரின் பலன்களை எப்படி சூப்பர்சார்ஜ் செய்வது

தயிர் மற்ற ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பொருட்களுடன் இணைப்பதன் மூலம் மேம்படுத்தலாம். ஒரு பிரபலமான விருப்பம் தேனுடன் இணைத்தல்.

லாரன் மேனேக்கர், MS இன் கூற்றுப்படி, தேனுடன் யோகர்ட்டை இணைப்பது Bifidobacterium animalis போன்ற நன்மை செய்யும் குடல் பாக்டீரியாக்களின் அளவை அதிகரிக்க உதவும். இந்த கலவையானது செரிமானம் அல்லது மனநிலையை வியத்தகு முறையில் மாற்றாது என்றாலும், இது மிகவும் சாதகமான குடல் சூழலை ஆதரிக்கலாம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த புரோபயாடிக் தாக்கத்தை மேம்படுத்தலாம்.

பழங்கள், கொட்டைகள், விதைகள் அல்லது முழு தானியங்களைச் சேர்ப்பது ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேலும் அதிகரிக்கலாம், தயிர் நன்கு வட்டமான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு அல்லது சிற்றுண்டியாக மாறும்.

மறுப்பு: இந்த கட்டுரை பொதுவான தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனையாக கருதப்படக்கூடாது. தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உணவு வழிகாட்டுதலுக்கு தகுதியான சுகாதார நிபுணர் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரை அணுகவும்.