நீங்கள் வீட்டில் செய்யக்கூடிய ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் சுவையான உணவுகள்

6

ஒரு காலத்தில் ஒரு தாழ்மையான கொல்லைப்புறச் செடியாகக் கருதப்பட்ட முருங்கை இப்போது ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளால் நிரம்பிய “சூப்பர்ஃபுட்” ஆக உலகளாவிய கவனத்தைப் பெற்றுள்ளது. பெரும்பாலும் முருங்கை மரம் அல்லது அதிசய மரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, முருங்கை நீண்ட காலமாக பாரம்பரிய இந்திய சமையலறைகளிலும் ஆயுர்வேத நடைமுறைகளிலும் பிரதானமாக இருந்து வருகிறது. இன்று, சுகாதார ஆர்வலர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இருவரும் அதன் மதிப்பை மீண்டும் கண்டுபிடித்துள்ளனர் – ஆரோக்கியத்திற்காக மட்டுமல்ல, சமையலில் அதன் பன்முகத்தன்மைக்காகவும்.

மோரிங்கா: ஒரு ஊட்டச்சத்து சக்தி நிலையம்

முருங்கை இலையில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளிட்ட அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடவும், ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கவும் உதவுகின்றன. தாவர அடிப்படையிலான மூலத்திற்கான அதிக புரத உள்ளடக்கத்துடன், ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைத் தேடும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு முருங்கை குறிப்பாக நன்மை பயக்கும்.

நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய முருங்கையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

இந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பாருங்கள்:

1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது

முருங்கையின் உயர் வைட்டமின் சி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவுகள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன, மேலும் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக உடலை மேலும் மீள்தன்மையடையச் செய்கின்றன.

2. இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

முருங்கை கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், சிறந்த இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கவும் உதவும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

3. செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது

நார்ச்சத்து நிறைந்த முருங்கை குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கல் மற்றும் வீக்கம் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.

4. இரத்த சர்க்கரையை நிர்வகிக்க உதவுகிறது

முருங்கை இலைகள் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துவதோடு, நீரிழிவு நோயை நிர்வகிப்பவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும்.

எளிதான முருங்கை ரெசிபிகள்

நீங்கள் வீட்டில் செய்யக்கூடிய சில எளிய சமையல் வகைகள் இங்கே:

1. முருங்கை இலை பருப்பு

ஒரு ஆறுதல் மற்றும் சத்தான உணவான முருங்கை இலைகளை பாரம்பரிய பருப்பில் சேர்க்கலாம். பூண்டு, சீரகம் மற்றும் வெங்காயத்தை வதக்கி, பருப்பு மற்றும் நறுக்கிய முருங்கை இலைகளைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். சுவைக்காக ஒரு துளி நெய்யுடன் முடிக்கவும்.

2. மோரிங்கா பராத்தா

இறுதியாக நறுக்கிய முருங்கை இலைகளை முழு கோதுமை மாவில் அஜ்வைன் மற்றும் மஞ்சள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். பிளாட்பிரெட்களாக உருட்டி, சூடான தவாவில் சமைக்கவும் – ஆரோக்கியமான காலை உணவுக்கு ஏற்றது.

3. மோரிங்கா ஸ்மூத்தி

புதிய முருங்கை இலைகள் அல்லது பொடியுடன் வாழைப்பழம், கீரை, தயிர் மற்றும் தேனைத் தொட்டு புத்துணர்ச்சியூட்டும், ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பானமாகப் பயன்படுத்துங்கள்.

4. முருங்கைக்காய் கறி

முருங்கை மரத்தின் காய்கள்—பொதுவாக முருங்கை என்று அழைக்கப்படுகின்றன—கறிகள் மற்றும் சாம்பாரில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் தனித்துவமான சுவையானது கசப்பான மற்றும் காரமான கிரேவிகளுடன் அழகாக இணைகிறது.

நவீன உணவுமுறைகளில் வளர்ந்து வரும் பிரபலம்

சுத்தமான உணவு மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் அதிகரித்து வருவதால், முருங்கை தூள், காப்ஸ்யூல் மற்றும் தேநீர் வடிவங்களில் அதிகளவில் கிடைக்கிறது. பாரம்பரிய சமையல் அல்லது சமகால உணவுகளில் அன்றாட உணவில் இணைத்துக்கொள்வதை அதன் தழுவல் எளிதாக்குகிறது.

முருங்கை ஒரு பாரம்பரிய மூலப்பொருளை விட அதிகம் – இது பண்டைய ஞானம் மற்றும் நவீன சுகாதார போக்குகளை இணைக்கும் ஒரு ஊட்டச்சத்து புதையல். உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க அல்லது சமையலறையில் புதிய சுவைகளை பரிசோதிக்க நீங்கள் விரும்பினாலும், உங்கள் உணவில் முருங்கையைச் சேர்ப்பது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கான எளிய மற்றும் பயனுள்ள படியாகும்.

மறுப்பு: இந்த கட்டுரை தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனைக்காக அல்ல. குறிப்பிடத்தக்க உணவு அல்லது ஆரோக்கிய மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன், தகுதியான சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.