பக்க விளைவுகள், உடல்நல அபாயங்கள் & யார் இதை சாப்பிடக்கூடாது என்பதை சரிபார்க்கவும்
2
மாங்காய் ஊறுகாய்: இந்திய சமையல் பாரம்பரியத்தில் ஆம் கா ஆச்சார் (மாங்காய் ஊறுகாய்) அடங்கும், இது மக்கள் மாம்பழத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் வணிக விருப்பங்களை விட அதிகமாக இருக்கும், ஏனெனில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய்கள் அவற்றில் என்ன செல்கிறது என்பதைக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.
ஆம் கா ஆச்சார் (மாங்காய் ஊறுகாய்): அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் இரத்த அழுத்தத்தை பாதிக்கும்
வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் மாங்காய் ஊறுகாயில் பொதுவாகப் பாதுகாப்பதற்காக அதிக அளவு உப்பு இருக்கும். அதிக உப்பு உட்கொள்வதை மக்கள் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துகிறது, குறிப்பாக உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நபர்களை பாதிக்கிறது.
ஆம் கா ஆச்சார் (மாங்காய் ஊறுகாய்): அதிகப்படியான எண்ணெய் உடல் எடையை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்
பாரம்பரிய சமையல் வகைகள் சுவை மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க தாராளமான அளவு எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகின்றன. அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் கொண்ட ஊறுகாயை வழக்கமாக உட்கொள்வது அதிக கலோரி நுகர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக எடை அதிகரிப்பு மற்றும் வயிற்று பிரச்சினைகள் ஏற்படுகின்றன.
ஆம் கா ஆச்சார் (மாங்காய் ஊறுகாய்): மாசு மற்றும் கெட்டுப்போகும் ஆபத்து
வீட்டில் ஊறுகாய் தயாரிக்கும் நபர்கள் எப்போதும் பாதுகாப்பான சுகாதார முறைகளை கடைப்பிடிப்பதில்லை, வணிக ரீதியாக ஊறுகாய்களை தயாரிக்க நிறுவனங்கள் பயன்படுத்துகின்றன. ஈரப்பதம் வெளிப்படுதல் மற்றும் அசுத்தமான பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துதல் போன்ற முறையற்ற சேமிப்பு முறைகள் மூலம் பாக்டீரியா அல்லது பூஞ்சைகள் உருவாகும்போது ஊறுகாய் சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பற்றதாகிவிடும்.
ஆம் கா ஆச்சார் (மாங்காய் ஊறுகாய்): செரிமான பிரச்சனைகள் மற்றும் அமிலத்தன்மை
காரமான, எண்ணெய் ஊறுகாயிலிருந்து வயிற்று எரிச்சல் ஏற்படுவதால் செரிமான அமைப்பு பிரச்சனைகளை சந்திக்கிறது, இதன் விளைவாக அமிலத்தன்மை, வீக்கம் மற்றும் அஜீரணம் ஏற்படுகிறது. உணர்திறன் வாய்ந்த செரிமான அமைப்பு உள்ளவர்கள் மாம்பழ ஊறுகாயை தொடர்ந்து சாப்பிட்ட பிறகு அசௌகரியத்தை அனுபவிக்கலாம்.
ஆம் கா ஆச்சார் (மாங்காய் ஊறுகாய்): அதிக சோடியம் மற்றும் பாதுகாக்கும் கவலைகள்
அதிக சோடியம் அளவுகள், சோடியம் மற்றும் ப்ரிசர்வேட்டிவ்கள் கொண்ட உணவை உட்கொள்ளும் மக்களுக்கு உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்துகின்றன. அதிக சோடியம் அளவுகள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு இயற்கையான பாதுகாப்பாக செயல்படுகின்றன, ஆனால் அவை அதிகப்படியான அளவுகளை எடுத்துக் கொள்ளும்போது தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த நிலை தற்காலிகமாக நீரை தக்கவைத்து, பல ஆண்டுகளாக பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சனைகளாக உருவாகிறது.
ஆம் கா ஆச்சார் (மாங்காய் ஊறுகாய்): யார் சாப்பிடுவதை தவிர்க்க வேண்டும்?
சில குழுக்கள் மாம்பழ ஊறுகாயின் நுகர்வு குறைக்க வேண்டும் அல்லது தவிர்க்க வேண்டும். இதில் உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நிலைகள், சிறுநீரக பிரச்சினைகள் அல்லது அமிலத்தன்மை மற்றும் அல்சர் போன்ற செரிமான கோளாறுகள் உள்ளவர்கள் அடங்கும். குறைந்த சோடியம் உணவுகளை உட்கொள்பவர்களும், எடையைக் கட்டுப்படுத்த முயற்சிப்பவர்களும் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். அதிக உப்பு மற்றும் மசாலா உள்ளடக்கம் இருப்பதால் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் வயதானவர்கள் இதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.
ஆம் கா ஆச்சார் வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் போது மிகவும் சுவையாக மாறும், இது கலாச்சார மதிப்பையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் சரியான சுகாதார நடைமுறைகளை பராமரிக்கும் போது மக்கள் அதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். மக்கள் தங்கள் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலமும், சரியான சேமிப்பு நடைமுறைகளைப் பராமரிப்பதன் மூலமும் சுகாதார அபாயங்களைக் குறைக்கும் அதே வேளையில் பாரம்பரிய உணவு வகைகளை அனுபவிக்க முடியும்.
மறுப்பு: இந்த கட்டுரை தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனையாக கருதப்படக்கூடாது. உணவுமுறை மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.
Source link
