பிரிட்டிஷ் பேக்கர் மெக்சிகன் அவர்களின் ‘அசிங்கமான’ ரொட்டி மீது தாக்குதல் மூலம் சீற்றம் | மெக்சிகோ

ஒரு பிரபல பிரிட்டிஷ் பேக்கர் ஒரு சீற்றத்தைத் தூண்டிவிட்டார் மெக்சிகோ போட்காஸ்டில் கூறுவதன் மூலம் நாட்டில் “உண்மையில் ரொட்டி கலாச்சாரம் அதிகம் இல்லை”.

ஜூன் மாதம் மெக்சிகோ சிட்டியில் பசுமை காண்டாமிருக பேக்கரியைத் திறந்த ரிச்சர்ட் ஹார்ட், நாட்டின் கோதுமை “நல்லது … முற்றிலும் பதப்படுத்தப்பட்ட, சேர்க்கைகள் நிறைந்தது” மற்றும் அதன் சாண்ட்விச்கள் – கேக் – “இந்த வெள்ளை அசிங்கமான ரோல்களில் மிகவும் மலிவான மற்றும் தொழில்துறை ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்டது”.

ஏப்ரல் மாதம் பாப்ஃபுடி ரேடியோ போட்காஸ்டில் கருத்துகள் வெளியிடப்பட்டன, ஆனால் இந்த மாதம் உணவு பதிவர்கள் மற்றும் வர்ணனையாளர்களால் எடுக்கப்பட்டபோது வைரலானது, அவர்கள் தங்கள் உணவுகளை விமர்சிக்கும் வெளிநாட்டவர் யோசனைக்கு சீற்றம் தெரிவித்தனர்.

“அவர் ரொட்டியின் கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸ் ஆக விரும்புகிறார்,” என்று பேஸ்ட்ரி செஃப் டானியா மெடினா கூறினார் TikTok இல். “நீங்கள் எங்கு திறக்கப் போகிறீர்கள் என்று நீங்கள் தடுமாறுவது நியாயமில்லை, அது உங்கள் நாடு இல்லையென்றால், அந்த நாடு உங்களை மிகவும் பாசத்துடன், இவ்வளவு அன்புடன் வரவேற்கிறது.”

கோபன்ஹேகனில் உள்ள நோமா உணவகத்தின் கோர்டன் ராம்சே மற்றும் ரெனே ரெட்ஜெபி ஆகியோருடன் பணியாற்றிய ஹார்ட், திங்களன்று Instagram இல் மன்னிப்பு கேட்டார். அவர் கூறினார்: “நான் மெக்சிகோவுக்குச் சென்றதிலிருந்து, நான் மக்கள் மற்றும் இந்த நகரத்தின் மீது காதல் கொண்டேன். இருப்பினும், எனது வார்த்தைகள் அந்த மரியாதையை பிரதிபலிக்கவில்லை – இந்த நாட்டில் நான் ஒரு விருந்தாளி, நான் ஒருவராக செயல்பட மறந்துவிட்டேன்.”

அவர் தான் சமீபத்திய பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர் தேசிய உணவு வகைகளை அவமதிப்பதற்காக அல்லது தலையிடுவதற்காக வெந்நீரில் இறங்க வேண்டும் ஜேமி ஆலிவரின் சோரிசோவை ஸ்பானிஷ் பேலாவுடன் சேர்த்துள்ளார்மேரி பெர்ரி ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸில் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கிறார் மற்றும் நைஜெல்லா லாசன் தனது கார்பனாராவில் கிரீம் போடுகிறார்.

உணவு ஒரு தேசிய பொக்கிஷமாக கருதப்படும் மெக்சிகோவில், கருத்துக்கள் குறிப்பாக உணர்திறன் நரம்பைத் தாக்கின.

“மெக்சிகன்கள் தங்கள் கலாச்சாரம் மற்றும் அவர்களின் மரபுகளை மிகவும் தற்காப்பவர்கள்,” என்று ரோட்ரிகோ சியரா கூறினார், ஹார்ட்டின் கருத்துகளுக்கு எதிர்வினையாற்றும் இன்ஸ்டாகிராம் வீடியோ வைரலானது. “ரிச்சர்ட் ஹார்ட் அதை தீங்கிழைத்தோ அல்லது முழுமையான அவமரியாதையின் காரணமாகவோ சொல்லவில்லை என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன். அவர் செய்தது பின்விளைவுகளைக் கருத்தில் கொள்ளாமல், மிகவும் அறியாமையாகக் கருத்து தெரிவித்ததுதான்.”

மெக்ஸிகோ சிட்டியில் பதட்டமான தருணத்தில் இந்த கருத்துக்கள் வந்துள்ளன, அங்கு வெளிநாட்டு வருகைகள் உள்ளூர்வாசிகளுக்கு வாடகையை உயர்த்துவதாக பலர் குற்றம் சாட்டியுள்ளனர், இது ஒரு நிகழ்வு சீற்றத்திற்கும் சில சமயங்களில் வழிவகுத்தது. தலைநகரில் வன்முறை போராட்டம்.

வர்ணனையாளர்கள் ஹார்ட்டின் விமர்சனத்தில் குறிப்பிட்ட சிக்கலை எடுத்துக் கொண்டனர் உருட்டவும், தினசரி மெக்சிகன் உணவின் பிரதான உணவாக இருக்கும் வெள்ளை ரோல் கேக் அல்லது பாரம்பரிய உணவுகளின் எச்சங்களைத் துடைப்பது.

“தி உருட்டவும் ஒரு பிரபலமான ரொட்டி, பெரும்பாலான மெக்சிகன், தாழ்த்தப்பட்ட வகுப்பினர், நடுத்தர வர்க்கம், மேல்தட்டு மக்கள் பரிமாறப்படும் ஒரு ரொட்டி, ஆனால் இது மலிவான ரொட்டி, ஏனெனில் இது ஒரு நடைமுறை ரொட்டி, இது ஒரு நடைமுறை ரொட்டி, இது ஒரு “அசிங்கமான” ரொட்டி, “இது ஒரு ‘அசிங்கமான’ ரொட்டி என்று வகைப்படுத்தப்பட்டது. பார்வை.”

மெக்சிகோவில் 600 க்கும் மேற்பட்ட ரொட்டி வகைகள் இருப்பதாக சியரா குறிப்பிட்டார் இறந்தவர்களின் ரொட்டி, இது இறந்தவர்களின் தின கொண்டாட்டத்திற்காக உருவாக்கப்பட்டு, இறந்தவர்களுக்கு மரியாதை செலுத்தும் பலிபீடங்களில் வைக்கப்படுகிறது.

“ரொட்டி எங்கள் கலாச்சாரத்தில் உட்பொதிக்கப்பட்டுள்ளது … இது ஒரு மெக்சிகன் சடங்கின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும்,” என்று அவர் மேலும் கூறினார். “உங்கள் வகை ரொட்டியைக் குறிப்பிடுவதால், ரொட்டிக்கு ஒரு கலாச்சாரம் இல்லை அல்லது மெக்சிகன்களுக்கு ரொட்டி கலாச்சாரம் இல்லை என்று நீங்கள் கூற முடியாது. ஐரோப்பிய ரொட்டிகள் இல்லை என்றால் எங்களிடம் ரொட்டி கலாச்சாரம் இல்லை என்று சொல்வது மிகவும் யூரோ சென்ட்ரிக் பார்வை.”