பாங்காக், தெரு உணவுகள் நட்சத்திர விருந்துகளை சந்திக்கும் இடம்

0

ஸ்மோக்கி வோக்ஸ் மற்றும் சிஸ்லிங் சறுக்குகளுடன் நடைபாதைகள் முனகுகின்றன, அங்கு ஒவ்வொரு கடியும் ஒரு ஜாக்பாட் வெற்றி போல் உணர்கிறது. பின்னர் நடுத்தர மைதானம், நேர்த்தியான, ஸ்மார்ட் உணவகங்கள் தாய் மற்றும் உலகளாவிய உணவுகளை விலையில் வழங்குகின்றன, அவை உங்களை ஏடிஎம்மிற்கு ஓடவிடாது. ஆனால் உண்மையான பட்டாசு? பாங்காக்நல்ல சாப்பாட்டு விளையாட்டு. மதிப்புமிக்க உலகின் 50 சிறந்த பட்டியலில் நான்கு இடங்களுடன், உலகளாவிய கவனத்தை ஈர்க்கும் பெரிய பகுதிகளைத் திருடுகிறது. எடுத்துக்கொள் சுஹ்ரிங்எடுத்துக்காட்டாக, இது பாங்காக் உணவகத்தின் அர்த்தத்தை மாற்றியமைக்கும் இடமாகும், இது சுற்றுலாப் பயணிகளுக்குத் தெரியாது.

சொகுசு திரவ தங்கத்தை சந்திக்கிறது

நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது Yquem கோட்டை எனது முதல் காரை விட விலைக் குறியைத் தவிர, இது உங்கள் வழக்கமான இனிப்பு ஒயின் அல்ல. நிச்சயமாக, இது தங்க நிறத்தில் இனிப்பு, பணக்கார மற்றும் செழுமையானது, கூடுதல் நேர ஷிப்ட்களில் தேவதைகள் சுழற்றிய அமிர்தத்தைப் பருகுவது போன்றது. ஆனால், ‘வெறும் இனிப்புக்கு’ என்று ஒதுக்கித் தள்ளுவது வார்ப்பது போன்றது மெரில் ஸ்ட்ரீப் ஒரு சோப் ஓபராவில், மிகவும் குறைவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. எனவே இதோ, இரால் பயிற்சியின் போது என்னை உற்றுப் பார்க்கிறது. மேலும் நேர்மையாக, நான் அதிகமாக இருப்பதைப் பொருட்படுத்தவில்லை.

நான் பாங்காக்கில் இருக்கிறேன், சிறந்த ஜெர்மன் உணவின் தலைநகரம் அல்ல, ஆனால் இங்கே அமர்ந்திருக்கிறது, ஒவ்வொரு சமையல் எதிர்பார்ப்பையும் அசைக்கும் உணவகமான Sühring. இரட்டை சகோதரர்களால் நடத்தப்படுகிறது தாமஸ் சூரிங் மற்றும் மத்தியாஸ் சூரிங்இது பீர் மற்றும் பிராட் பிரதேசம் அல்ல. திகைப்பூட்டும் வகையில் மீட்டெடுக்கப்பட்ட 1970களின் வில்லாவில் அமைக்கப்பட்ட, அவர்களின் உணவகம் எதிர்பார்ப்புகளை மறுவரையறை செய்கிறது, அவர்களின் பாட்டியின் வீட்டில் சமைத்த ரெசிபிகளால் ஈர்க்கப்பட்ட 15 பாட ருசி மெனுக்களை வழங்குகிறது, ஆனால் மிச்செலின் ஸ்டார் (மூன்று படிக்க) உயரத்திற்கு உயர்த்தப்பட்டது. கேவியருடன் சோள மாட்டிறைச்சி சிற்றுண்டியை நினைத்துப் பாருங்கள். ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஹெர்ரிங் சிறிய பச்சடிகளாக வச்சிட்டது. பனி வெள்ளை ஆல்பா உணவு பண்டங்களுடன் ஸ்பேட்ஸில். ககோஷிமா வாக்யு வறுக்கப்பட்ட பேரிச்சம்பழம் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு கடியும் ஜேர்மனியில் ஆழமாக மூழ்குவது போல் உணர்கிறது, பாங்காக் உயரடுக்கின் வெள்ளை துணியால் நிரம்பியுள்ளது, மேலும் ஒயின் கிளாஸ்கள் போல் பளபளக்கும் தரைகள். கச்சிதமாக வறுக்கப்பட்ட இரால் உடன் Chateau d’Yquem? மதுவின் காரமான இனிப்பு மற்றும் ஜிங்கி அமிலத்தன்மை உணவை தூய ரசவாதமாக மாற்றுகிறது.

பாங்காக் நாள் முழுவதும் கடிக்கிறது

பாங்காக் என்பது விடியற்காலையில் இருந்து சாயங்காலம் வரை சாப்பிடும் நகரம், உங்களுக்கு எது நல்லது என்று தெரிந்தால், நீங்களும் அதையே செய்வீர்கள். இங்கே காலை உணவு கிசுகிசுப்பதில்லை; அது வெடிக்கும் வோக்குகள், பளபளக்கும் குழம்புகள் மற்றும் ஒரு வளர்ந்த மனிதனை அழ வைக்கும் மசாலா அளவுகள் ஆகியவற்றுடன் உயிர்ப்பிக்கிறது. சிற்றுண்டி மற்றும் முட்டைகளை மறந்து விடுங்கள். சுகும்விட்டில், மணிக்கு Rung Rueangஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் டேபிள்கள் மற்றும் வெளியில் மோட்டார் பைக்குகளின் ஓசையுடன் கூடிய நூடுல்ஸ் புகலிடமாக இருக்கும், நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் பர்ஃபெக்ஷன், பன்றி இறைச்சி நூடுல்ஸ், ட்ரை அல்லது சூப்பி (எனக்கு எப்பொழுதும் உலர்), சரியான மெல்லுடன், புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் தனிப்பயனாக்கப்பட வேண்டும் என்று கெஞ்சுவீர்கள். ஒரு துளி சர்க்கரை? நிச்சயமாக. ஒரு கைப்பிடி மிளகாய்த் துண்டுகளா? தைரியசாலிகளுக்கு மட்டுமே. ஆனால் அங்கு நிறுத்த வேண்டாம். பாங்காக்கின் சலசலக்கும் சுகும்விட்டில் வச்சிட்டேன், ஸ்ரீ ட்ராட் கிழக்கு தாய்லாந்தில் ஒரு தட்டில் அடியெடுத்து வைப்பது போன்றது. மூலம் 2017 இல் திறக்கப்பட்டது பேச்சாளர் ஸ்ரீபினியோ மற்றும் அவரது மனைவி நோண்டவன் சித்வட்டனகோர்ன்அது ஸ்ரீபின்யோவின் சொந்த ஊரான டிராட்டுக்கு ஒரு காதல் கடிதம். அவரது தாயார், ஒரு முன்னாள் டிராட் அழகு ராணி, குறைவாக இல்லை, பெரிய தறியில், உண்மையில், அவரது சுவரோவியம் ஒரு செங்கல் சுவரில் முடிசூட்டப்பட்டது. மெனுவா? ட்ராட்டின் கரையோர ஆத்மாவில் ஒரு சுவை நிரம்பிய டைவ், நறுமணமுள்ள சியாம் ஏலக்காயுடன் வறுத்த கோழியைக் கிளறவும், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கிங் கானாங்கெளுத்தியுடன் ஜூசி போர்க் பஜ்ஜிகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் சா-ஓமுடன் சிக்கிய பட்டு கண்ணாடி நூடுல்ஸ். இரகசிய சாஸ்? டிராட் மற்றும் ரேயோங்கில் உள்ள சிறு விவசாயிகள் மற்றும் மீனவர்களிடமிருந்து நேரடியாக பொருட்கள், அரிதாகவே தங்கள் மாகாணங்களை விட்டு வெளியேறும் வகை. ஒரு கடி, நீங்கள் யாரோ ஒருவரின் (மிகவும் ஸ்டைலான) குடும்ப சமையலறைக்கு அழைக்கப்பட்டதைப் போல உணர்வீர்கள்.

ஸ்கைலைன், சுவை, பிரகாசம்

லே டு கான் இது சாத்தோர்னில் உள்ள பாங்காக்கின் எம்பயர் டவரில் மட்டும் அமர்ந்திருக்கவில்லை, மேகங்களுடன் ஊர்சுற்றுவது போல் உணர்கிறது. சோங் நோன்சி BTS இலிருந்து ஒரு சிறிய உலா, இந்த சமையல் ரத்தினம் குழப்பத்திற்கு மேலே உயர்ந்து, சாவோ ஃபிரேயா நதி மற்றும் பாங்காக்கின் பளபளக்கும் வானலையின் மூச்சிரைக்கக்கூடிய காட்சிகளை வழங்குகிறது, சூரியன் குறைவாக இருக்கும் போது மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் உள்ளே நுழைந்தவுடன் உண்மையான மந்திரம் தொடங்குகிறது. சூடான காடுகள், மென்மையான விளக்குகள் மற்றும் குறைவான தாய் உச்சரிப்புகள் ஒரு நெருக்கமான நேர்த்தியை உருவாக்குகின்றன, அதே நேரத்தில் தரையிலிருந்து உச்சவரம்பு ஜன்னல்கள் நகரத்தை வாழும் அஞ்சல் அட்டை போல வடிவமைக்கின்றன. 56-வது மாடி திறந்தவெளி ஸ்கை பார் பிரமாண்டமாக விரிந்துள்ளது, ஆனால் அணுகக்கூடியதாக உணர்கிறது, நட்சத்திர ஒளியின் கீழ் வறுத்தெடுப்பதற்கு ஏற்றது. காதல் அல்லது கொண்டாட்டத்திற்கான தொனியை அமைக்கும் DJக்கள், அந்தி வேளையில் இருந்து நள்ளிரவு வரை கசப்பான துடிப்புகளை சுழற்றுகிறார்கள். ஆறு முதல் எட்டு இருக்கைகள் கொண்ட தனியார் சாப்பாட்டு அறைகள் கூட நட்சத்திரக் கொக்கூன்களைப் போல உணர்கின்றன. லு டு கான் ‘வானத்தில் உயர்ந்த நேர்த்தியை’ மறுவரையறை செய்கிறார்.

பாங்காக்கின் தைரியமான சுவை புரட்சி

பாங்காக்கின் சாப்பாட்டுக் காட்சியானது உணர்ச்சிகரமான இன்பங்களின் கேலிடோஸ்கோப் ஆகும், தெருப் பக்க புகையிலிருந்து சுருண்டு கிடக்கும் உமிழும் வோக்குகள் முதல் கேலரியில் இருப்பது போல் பூசப்பட்ட ஆடம்பரமான உணவுகள் வரை. ஆனால் பின்னர் இருக்கிறது தி டு‘சீசன்’ என்று பொருள்படும், அங்கு நகரத்தின் சமையல் இதயத் துடிப்பு தன்னை சிறந்த உணவாக உயர்த்துகிறது. இது செஃப் டன் தஸ்ஸனகஜோன்இன் விளையாட்டு மைதானம், தாய்லாந்து பாரம்பரியங்கள் நவீன நேர்த்தியுடன் ரொமான்ஸ் செய்யப்பட்டு, மைக்கேலேஞ்சலோவை பொறாமைப்பட வைக்கும் வகையில் துல்லியமாக வழங்கப்படுகின்றன. ராக்ஸ்டாரை விட கவர்ச்சிகரமான அந்த சிறுவனின் வசீகரம் மற்றும் கூந்தலைக் கொண்ட செஃப் டன், அவர் வளர்ந்த கால மரியாதைக்குரிய தாய் சமையல் குறிப்புகளுடன் தனது CIA பயிற்சியை கலக்கிறார். வயதான வாத்து கிரீமி பூசணி மற்றும் ஜோ-ராங் கறியை சந்திக்கிறது; புளித்த டோஃபு மற்றும் அலோ வேராவுடன் ஸ்க்விட் அணிகள் இணைகின்றன, இது ஏன் விரைவில் இல்லை என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். டோனின் பருவகால பார்வையின் மூலம் உங்களுக்கு வழிகாட்டும் ஒரு விளக்கப்பட ‘வரைபடத்துடன்’ உணவு ஒரு கதை போல் விரிகிறது. மற்றும் தாய் நதி இறால்? நினைவாற்றலுக்கும் தலைசிறந்த படைப்புக்கும் இடையில் எங்கோ ஒரு இடத்தில் அமர்ந்து, ஒவ்வொரு பாட் மதிப்புடையது என்று சொல்லலாம். சுருக்கமாகச் சொன்னால், இங்கு உணவருந்துவது தனிப்பட்டதாக உணர்கிறது, செஃப் டன் உங்களை தனது சமையலறைக்குள் அழைத்தது போல, அவர் ஒரு உணவைத் தட்டும் போது வாழ்க்கையின் ரகசியங்களை கிசுகிசுத்தார்.

நுசராடோனின் மற்ற உணவகம், தாய் வீட்டு சமையலின் பழக்கமான அரவணைப்பை எடுத்துக்கொள்கிறது. அவற்றின் பாகங்களின் கூட்டுத்தொகையை விட அதிகமாகப் பகிரக்கூடிய தட்டுகள், கலைநயமிக்க சிம்பொனிகள் போன்ற சாலடுகள், கலாச்சாரரீதியாக செழுமையான அண்டர்டோன்கள் மற்றும் பாங்காக்கின் ஆன்மாவைப் புரிந்துகொள்ளும் ஸ்டிர் ஃப்ரைஸ் ஆகியவற்றை எதிர்பார்க்கலாம். மணிக்கு மேல் வெட்டுசமையல்காரர் பிச்சையா சூந்தோர்னியாகிஜ் நீங்கள் ஆர்டர் செய்த ஒவ்வொரு வாத்து உணவையும் மறுபரிசீலனை செய்ய வைக்கும் அவளது வறுத்த வாத்து, வெடிக்கும், அரக்கு தோல் மற்றும் ருசியான இறைச்சி ஆகியவற்றைக் கொண்டு மாயாஜாலத்தை உருவாக்குகிறது. இது உணவு மட்டுமல்ல, இது ஒரு கதை, அவரது குடும்பத்தின் சீன மருந்தக நாட்களுக்கு ஒரு ஒப்புதல், அழகாக மீட்டெடுக்கப்பட்ட கடையின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் பொறிக்கப்பட்டுள்ளது. எப்படியோ, ஏக்கம் மற்றும் தொலைநோக்கு தாய் சீன கண்டுபிடிப்புகள் ஒரே தட்டில் பகிர்ந்து கொள்கின்றன, மேலும் அவர்கள் நன்றாகப் பழகுகிறார்கள். மீண்டும் செல்ல காத்திருக்க முடியாது!

(இந்திய சமையல் மன்றத்தால் “நாட்டின் சிறந்த உணவு எழுத்தாளர்” விருது வழங்கப்பட்டது, WACS மற்றும் தி சுற்றுலா அமைச்சகம்ரூபாலி டீன் உணவு மற்றும் பயணம் பற்றி எழுதுகிறார்.)