Matzo brei brunch மற்றும் charoset ice-cream: Monday Morning Cooking Club இன் நவீன பாஸ்ஓவர் ரெசிபிகள் | ஆஸ்திரேலிய உணவு மற்றும் பானம்

லீக் மற்றும் காளான் மாட்ஸோ ப்ரீ

(மேலே உள்ள படம்)

பெசாக் நேரத்தில், நம்மில் பலர் ரொட்டியைக் காணவில்லை என்றால், வெற்றிடத்தை நிரப்ப உணவுகளை உருவாக்க வேண்டும். விரைவான மாட்ஸோ ப்ரீயை உருவாக்குவது மிக எளிமையானது – இந்த பதிப்பு லீக், காளான்கள் மற்றும் ஃபெட்டாவுடன் மிகவும் கணிசமான உணவாகும்.

2-4 சேவை செய்கிறது

4 துண்டுகள் மாட்ஸோ
2 முட்டைகள்
60 மில்லி பால்¼ கப்
½ தேக்கரண்டி உப்பு
1 சிறிய லீக்வெள்ளை மட்டும், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
4 பெரிய பட்டன் காளான்கள்வெட்டப்பட்டது
¼ தேக்கரண்டி உப்பு
⅛ தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
1 பெரிய கைப்பிடி குழந்தை கீரை இலைகள்
100 கிராம் ஃபெட்டாதோராயமாக வெட்டப்பட்டது
1 வெங்காயம் (வசந்த வெங்காயம்)சேவை செய்ய

மாட்ஸோவை இரண்டு சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக உடைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். குழாய் நீரில் மூடி ஐந்து நிமிடம் ஊற வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், அதிகப்படியான தண்ணீரை பிழிக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், பால் மற்றும் உப்புடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். மாட்ஸோவை சேர்த்து கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மிதமான வெப்பத்தில் ஒரு நடுத்தர வாணலியில், எண்ணெய் மற்றும் பாதி வெண்ணெய் சேர்த்து மென்மையாக தொடங்கும் வரை லீக்கை வதக்கவும். காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, மென்மையாகும் வரை. கீரையைச் சேர்த்து, வேகவைத்து, கடாயில் இருந்து இறக்கி, தனியே வைக்கவும்.

வாணலியை வெப்பத்திற்குத் திருப்பி, மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உருகி சிஸ்லிங் வரை சூடாக்கவும், பின்னர் மாட்ஸோ கலவையைச் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை நடுத்தர உயரத்திற்குக் குறைத்து சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கீழே செட் ஆனதும், கலவையை கடாயில் சுற்றி வைக்கவும். ஒரு நிமிடம் மீண்டும் அமைக்கவும், அது சமைக்கப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும். அது சமைப்பதற்கு சற்று முன், ஃபெட்டா மூலம் கிளறவும்.

மேலே லீக் கலவையுடன் சேர்த்து, வெங்காயம் தூவி பரிமாறவும்.

வறுத்த செர்ரி தக்காளி கொண்ட மீன்

இதோ இருவருக்கான விரைவான இரவு உணவு, அது மிகவும் நல்லது, மிகவும் இலகுவானது மற்றும் தீவிரமான எல்லாவற்றிலிருந்தும் வரவேற்கத்தக்க நிவாரணம் fressing நீங்கள் பெசாக் காலத்தில் செய்து வருகிறீர்கள். ஒரு படி இத்தாலிய பாணியில் வறுத்த தக்காளி சாஸ், அதன் சுவையை ஊறவைக்க அழகான புதிய வெள்ளை மீன் துண்டு. இது ஒரு திட்டவட்டமான புதிய விருப்பமானது.

2-3 சேவை செய்கிறது

650 கிராம் பல வண்ண செர்ரி தக்காளி
1 சிவப்பு வெங்காயம்வெட்டப்பட்டது
50 கிராம் குழியிடப்பட்ட கலமாடா ஆலிவ்கள்⅓ கப்
4 நெத்திலிதோராயமாக வெட்டப்பட்டது
1 டீஸ்பூன் உப்பு கேப்பர்கள்கழுவி வடிகட்டிய
1 கிராம்பு பூண்டுஇறுதியாக வெட்டப்பட்டது
60 மில்லி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்¼ கப், மேலும் கூடுதல்
400 கிராம் வெள்ளை மீன் ஃபில்லெட்டுகள் (ஸ்னாப்பர் போன்றவை), தோல் மற்றும் சிதைந்தவை

அடுப்பை 220C/200C விசிறிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

பெரிய செர்ரி தக்காளியை பாதியாக நறுக்கவும் (சிறியவை முழுவதுமாக இருக்கும்). தக்காளி, வெங்காயம், ஆலிவ், நெத்திலி, கேப்பர்கள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய, ஆழமான அடுப்பு-ஆதார வாணலி அல்லது சிறிய வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மேலே எண்ணெய் ஊற்றவும். 30 நிமிடங்களுக்கு மூடி இல்லாமல் வறுக்கவும், அவ்வப்போது தூக்கி எறியவும், அல்லது மென்மையாகவும் சிறிது கேரமலைஸ் ஆகும் வரை, ஆனால் அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் அளவுக்கு இல்லை.

உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.

தக்காளி வறுக்கும்போது, ​​​​மீனை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

தக்காளி வதங்கியதும், அடுப்பிலிருந்து ட்ரேயை இறக்கி, தக்காளியின் மேல் மீன் ஃபில்லட்டை வைத்து, சாஸில் சிறிது புதைத்து வைக்கவும். சிறிது கூடுதல் எண்ணெயைத் தூவி, மெல்லிய ஃபில்லெட்டுகளுக்கு மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அல்லது தடிமனான ஃபில்லெட்டுகளுக்கு 15 நிமிடங்கள் வரை அல்லது சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

சரியான கரோசெட் ஐஸ்கிரீம்

எங்களில் சிலர் செடர் டேபிளில் கரோசெட் சிறந்த விஷயம் என்று நினைக்கிறார்கள், எனவே நாங்கள் முதலில் இந்த ஐஸ்கிரீமை சோதித்தபோது, ​​யாரும் அதை விரைவில் நினைத்திருக்க மாட்டார்கள் என்று எங்களால் நம்ப முடியவில்லை. மீதமுள்ள முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை எதிர்கால மெரிங்குவில் பயன்படுத்தவும் அல்லது மற்றொரு முறை உறைய வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையை முந்தைய நாள் தொடங்கவும். உங்களுக்கு 1.5 லிட்டர் (6 கப்) வரிசையாக்கப்பட்ட ரொட்டி பாத்திரம் அல்லது உறைய வைக்காத கொள்கலன் தேவைப்படும். உங்களிடம் ஐஸ்கிரீம் இயந்திரம் இருந்தால், செய்முறையையும் தயாரிக்கலாம்.

8 சேவை செய்கிறது
சுமார் 6 கப் தயாரிக்கிறது

1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
60 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை, ¼ கப்
1 பாட்டி ஸ்மித் ஆப்பிள்உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது
3 மெட்ஜூல் தேதிகள்குழி மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
2 உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள்இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
2 டீஸ்பூன் சுல்தானாக்கள்
½ தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை
60 மில்லி இனிப்பு பாஸ்ஓவர் ஒயின் அல்லது போர்ட்¼ கப்
750 மில்லி தடிமனான கிரீம், 3 கப்
115 கிராம் சர்க்கரை, ½ கப்
3 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
⅛ தேக்கரண்டி உப்பு
50 கிராம் வறுத்த பாதாம், நறுக்கியது⅓ கப், மேலும் கூடுதல்

ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். வெண்ணெய் உருகி நுரை போல் தோன்றும்போது, ​​பிரவுன் சுகர் சேர்த்து கலக்கவும். ஆப்பிள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறவும். பேரீச்சம்பழம், அத்திப்பழம் மற்றும் சுல்தானாக்களைச் சேர்த்து, பழம் நன்கு பூசும் வரை, கிளறி, ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஒயின் அல்லது போர்ட் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பழத்தை சிறிது மசிக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

பழம் சமைக்கும் போது, ​​500 மிலி (இரண்டு கப்) கிரீம் ஒரு நடுத்தர வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்தில் விளிம்புகளைச் சுற்றி குமிழ்கள் தோன்றும் வரை சூடாக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். மின்சார கலவையைப் பயன்படுத்தி, சர்க்கரை, முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை வெளிர் மற்றும் கெட்டியாகும் வரை சில நிமிடங்கள் அடிக்கவும். படிப்படியாக சூடான கிரீம் சேர்த்து நன்கு அடிக்கவும். கலவையை வாணலியில் திருப்பி மிதமான தீயில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து எட்டு நிமிடங்கள் அல்லது அது மெல்லிய கஸ்டர்ட் உருவாகும் வரை மற்றும் கலவை ஒரு கரண்டியின் பின்புறம் பூசும் வரை (நீங்கள் பாத்திரத்தில் இருந்து கரண்டியை உயர்த்தி, உங்கள் விரலை பின்னால் இயக்கவும், தெளிவான பாதையை விட்டு வெளியேறவும்). பழ கலவையைச் சேர்த்து குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை மீதமுள்ள கிரீம் துடைக்கவும். வறுத்த பாதாம் சேர்த்து குளிர்ந்த கலவையில் கிரீம் மடியுங்கள். உங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பான் அல்லது கொள்கலனில் ஊற்றவும், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குறைந்தது இரண்டு மணிநேரம் அல்லது குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை குளிரூட்டவும், பின்னர் உறைவிப்பான் மற்றும் இரவு முழுவதும் உறைய வைக்கவும். ஒவ்வொரு சில மணிநேரமும், முடிந்தால் (நீங்கள் விழித்திருக்கும் போது!), உறைவிப்பான் கொள்கலனை வெளியே எடுத்து, கலவையை நன்றாக கிளறவும். மாற்றாக, கலவையை ஐஸ்கிரீம் இயந்திரத்திலும் அரைக்கலாம்.

பர்ஃபைட்டை துண்டாக அல்லது ஸ்கூப் செய்து பரிமாறவும்.

• இது திருத்தப்பட்ட சாறு யூத சமையல் ஒரு வருடம் லிசா கோல்ட்பர்க், மெர்லின் சால்மர்ஸ் மற்றும் நடன்யா எஸ்கின், சைமன் & ஸ்கஸ்டர் ஆஸ்திரேலியாவால் வெளியிடப்பட்டது, $59.99