UPF இல்லாத, ‘வித்தியாசமான லஞ்ச்பாக்ஸ்’ குழந்தை என்று என் பள்ளித் தோழர்கள் என்னைக் கேலி செய்தனர். என் அம்மா எல்லா நேரத்திலும் சரியாகவே இருந்தார் | ரியானான் லூசி காஸ்லெட்

ஏ மிகவும் குறிப்பிட்ட குழந்தை பருவ அனுபவம் “வித்தியாசமான-லஞ்ச்பாக்ஸ் குழந்தையாக” இருந்து 90 களில் உணவு உணர்வுள்ள தாயுடன் வளர்ந்தது. உங்கள் பள்ளி மதிய உணவுப் பெட்டியைத் திறக்கும் போது படபடக்கும் நடுக்கம் ஏற்பட்டது, வெட்டப்பட்ட-வெள்ளை-ரொட்டி-பிளாஸ்டிக்-ஹாம் சாண்ட்விச்கள், சீஸி வோட்ஸிட்கள் மற்றும் கிளப் பிஸ்கட்களுடன் ஒப்பிடுகையில் உள்ளே இருப்பது “வித்தியாசமானதாக” காணப்படப் போகிறது என்பதை அறிந்ததும், மற்றவர்கள் அனைவரும் கூச்சலிட்டனர்.

அது என்ன?” உங்கள் வகுப்புத் தோழி கேட்பார், அவர்கள் நேற்றைய காய்கறிக் கறியை உட்கொள்ளும்போது மூக்கு சுருக்கம், நொறுங்கிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஃபலாஃபெல் அல்லது – என் அம்மாவின் சிறப்பு – வீட்டு வாசலில் தடிமனான புதிய ரொட்டியின் “சிதைக்கப்பட்ட சாண்ட்விச்”, சில வகையான (பெரும்பாலும் வெள்ளரிக்காய்) நிரப்புதல் மற்றும் பையில் சுதந்திரமாக மிதக்கும் உதவியாளர் துண்டுகள். (ஏன் ஒன்றுசேருவதில் சிரமப்படுகிறீர்கள்?, என் தந்தை ஒருமுறை கேட்டார், நீங்கள் எப்போது எல்லா கூறுகளையும் எறிந்து அசைக்க முடியும்?)

இப்போது, ​​இது 2025, மற்றும் வித்தியாசமான மதிய உணவுப்பெட்டி குழந்தைகள், ஆனால் மிக முக்கியமாக அவர்களின் பெற்றோர்கள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளனர் மோசமான சுகாதார விளைவுகளைப் பற்றி தொடர்ந்து வெளிப்படுத்துவதன் மூலம் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உண்ணுதல் (UPFs). மிக சமீபத்தில், அதிக அளவு UPF கொண்ட உணவுகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளது ஒவ்வொரு முக்கிய உறுப்புக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் மனித உடலில், பலவிதமான சுகாதார நிலைகளைக் குறிப்பிட தேவையில்லை. சிலருக்குச் செய்தி ஆனால் என் அம்மா அல்ல, ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் புதிதாக சமைப்பதில் முன்னோடி, குயினோவாவை ஆரம்பகாலத்தில் ஏற்றுக்கொண்டவர் மற்றும் உணவுப் பொட்டலப் பொருட்களைப் படிப்பவர். இந்த வயது இருந்தது சீஸ்ட்ரிங்ஸ் மற்றும் மைக்ரோ சிப்ஸ் – பிந்தையவரின் ஜிங்கிள் எனக்கு இன்னும் இதயத்தால் தெரியும் – ஆனாலும் என் அம்மா கடுமையாக எதிர்த்தார். சிறந்த, அத்தகைய உணவு ஆரோக்கியமற்றது என்று அவள் வலியுறுத்துவது காதில் விழுந்தது, மேலும் மோசமான நிலையில், முரட்டுத்தனமாக கேலி செய்யப்பட்டது, குறைந்தது அல்ல. எனக்குத் தெரியும் மின் எண் என்றால் என்ன எனது நேர அட்டவணையை நான் அறிவதற்கு முன்பு. சுத்திகரிக்கப்படாத கார்ப் இருந்தால், அது என் அம்மாவுக்குத் தெரியும்.

இந்த நாட்களில், மக்கள் UPF பற்றி பேசுகிறார்கள் பொது உரையாடலில். உங்கள் உணவில் இருந்து அவற்றை நீக்குவதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட புத்தகங்கள் மற்றும் சமூக ஊடக கணக்குகளுக்கு நூறாயிரக்கணக்கான பின்தொடர்பவர்கள் உள்ளனர். என் அம்மாவுக்கு இது ஒரு விசித்திரமான உணர்வாக இருக்க வேண்டும், அது புறக்கணிக்கப்பட்ட பிறகு – மற்றும் தீவிரமாக போராடியது – தலைப்பில் நீண்ட காலமாக. வேண்டும் என்பது பற்றி முன்பே எழுதியிருக்கிறேன் சூப்பர் நூடுல்ஸ் பாக்கெட்டுகளை மறைக்கவும் அதே வழியில் என் நண்பர்கள் 10 சிகரெட் பாக்கெட்டுகளை மறைத்து வைத்தனர், அந்த வரி இன்னும் அவளை கலவரமாக சிரிக்க வைக்கிறது. நாங்கள் ஒரு முறை Pom-Bear crisps ஒரு பாக்கெட் பற்றி ஒரு வரிசை இருந்தது. மற்ற குழந்தைகளைப் போல நான் சாப்பிட விரும்புகிற நேரங்கள் இருந்தன, அந்த சண்டை எங்கள் வீட்டில் வாரந்தோறும் விளையாடியது. என்னுடைய ஒரே வித்தியாசமான மதிய உணவுப்பெட்டி அம்மாவாக இருக்க முடியாது, “நான் சொன்னேன்” என்ற நிலையான உணர்வுடன் எஞ்சியிருக்கும். பல தசாப்த கால புஷ்பேக்கிற்குப் பிறகு, ஒரு உணர்வுடன் இருக்கும் ஒரே வித்தியாசமான மதிய உணவுப்பெட்டி குழந்தையாக என்னால் இருக்க முடியாது … அது என்ன – குற்ற உணர்வு? அல்லது, ஒருவேளை கூட அந்நியமாக, நன்றியுணர்வாக இருக்க முடியுமா?

நானே ஒரு தாய், இப்போது, ​​நான் பெரும்பாலும் என் கணவரைப் போலவே புதிதாக சமைக்கவும். ரெடி சாப்பாடு என்பது நம் வீட்டில் அரிது. இப்போது நான் பல்பொருள் அங்காடி இடைகழியில் நின்று கொண்டு, பாக்கெட்டுகளின் பின்புறத்தில் உள்ள பொருட்களின் நீண்ட பட்டியல்களைப் படிக்கிறேன். எனது சொந்த தாயைப் போலவே, நான் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில் வறுத்தெடுக்க முயற்சிப்பேன், நான் எப்போதாவது கிரேவி துகள்களை நாடும்போது, ​​​​அவள் எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தது போலவும், அவளுடைய அம்மா அவளுக்குக் கற்றுக் கொடுத்தது போலவும் நான் பெரும்பாலும் இறைச்சி சாறுகளிலிருந்து சொந்தமாகச் செய்கிறேன். இதை நான் பெருமையாகக் கூறவில்லை, ஆனால் உணவு மற்றும் சமையலைச் சுற்றியுள்ள கல்வியின் நன்மைகளை எடுத்துக்காட்டவே சொல்கிறேன். எனக்கும் எனது குடும்பத்திற்கும் ஆரோக்கியமான முறையில் உணவளிக்கும் எனது திறனில் அந்தத் திறமைகள் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளன. அதற்காக என் அம்மாவுக்கு நான் நன்றி சொல்லக் கடமைப்பட்டிருப்பதாக உணர்கிறேன்.

UPF களின் அதிகப்படியான விவாதம் வர்க்கம் மற்றும் பொருளாதாரம் தொடர்பான பிரச்சினைகளில் இருந்து விவாகரத்து செய்யப்படுகிறது, மேலும் அவமானகரமானதாக உணர்கிறது, குறிப்பாக பெண்கள். புதிதாக சமைப்பது என்னைச் செய்ய முடியாத ஒருவரை விட சிறந்ததாக இல்லை. அதை எப்படி செய்வது என்று எனக்குக் கற்பிக்கப்பட்டது, அதற்கான ஆதாரங்கள் உள்ளன என்று மட்டுமே அர்த்தம். குறைவான சேர்க்கைகளைக் கொண்ட இறைச்சிக் கடைக்காரரிடமிருந்து தொத்திறைச்சிகளை வாங்குவதற்கு நான் அதிர்ஷ்டசாலி. 90 களில், குறைந்த செலவில் எங்களுக்கு உணவளித்துக்கொண்டிருந்த என் அம்மா, ஆரோக்கிய உணவுக் கடைக்குச் செல்ல வேண்டும் அல்லது குறைந்த விலையில் இறைச்சியை விற்கும் பல்பொருள் அங்காடிக்குச் செல்ல வேண்டும். அனைவருக்கும் அதைச் செய்ய போதுமான நேரம் இல்லை, அல்லது புதிதாக சமைக்க, குறிப்பாக 2025ல் நாங்கள் முன்பை விட அதிக நேரம் வேலை செய்கிறோம்.

சில வழிகளில், ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவது முன்னெப்போதையும் விட எளிதானது UPFகளுக்கு மாற்று இன்னும் பரவலாகவும் எளிதாகவும் கிடைக்கின்றன. வாழ்க்கைச் செலவு ஒரு பெரிய தடையாக இருந்தாலும், இந்த விவாதத்தின் முக்கியத்துவத்தின் நேர்மறையான விளைவு இதுவாகும். சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மற்றும் பெருநிறுவனங்கள் UPFகளின் விற்பனையிலிருந்து லாபம் ஈட்டுவதற்கு மாறாக தனிநபர்கள் மீது, பொதுவாக ஏழைகள் மீது தார்மீகச் சுமை சுமத்தப்படுவதை நான் குறைவாக விரும்புவது. இந்த உரையாடல் பிரதான நீரோட்டத்தை அடைவதற்கு பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, என் அம்மா வலியுறுத்துவார் பிரச்சனை முறையானது மற்றும் முறையான தீர்வுகள் தேவை. க்வினெத் பேல்ட்ரோவும் அவள் ஒருபோதும் முழுமையாகப் போகவில்லை: அவள் இன்னும் ஒரு கேனில் இருந்து சீஸ் சாப்பிடுவாள் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன் புகை கிராக் கோகோயின்.

மேலும், 13 வயதாகி, ஒரு பாக்கெட் பாம்-பியர்ஸ் சாப்பிட விரும்பியதற்காக நான் அவளிடம் மன்னிப்புக் கேட்கப் போவதில்லை. சில சமயங்களில், நான் அதைக் கேட்க விரும்பவில்லை, குறிப்பாக எல்லோரும் இப்போது குப்பை உணவைப் பற்றி முட்டிக் கொண்டிருப்பதால். சூப்பர் நூடுல்ஸை நாங்கள் இன்னும் கண்ணுக்குப் பார்க்கவில்லை, ஆனால் நான் சரியான பாக்கெட் ராமன் பட்டம் பெற்றிருந்தாலும். சமீபத்திய ஆய்வு உடனடி நூடுல்ஸ் சீரியஸுடன் இணைக்கப்பட்டது சுகாதார நிலைமைகள் அவற்றின் அதிக அளவு உப்பு காரணமாக, அந்த அர்த்தத்தில் என் அம்மா எப்போதும் சரியானவர். மற்றொன்றில், அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கின்றன, என்னால் எனக்கு உதவ முடியாது. மன்னிக்கவும், அம்மா.