‘போராடாதது மிக முக்கியமானது’: ஸ்பெயினின் ஒயின் தொழில்துறை புதிய இரத்தத்தை உட்செலுத்துகிறது | ஸ்பெயின்

டிஅவர் எண்ணற்ற லிட்டர்களை வைத்திருந்த பெரிய கான்கிரீட் தொட்டிகள் வெர்டெஜோ Cuatro Rayas கூட்டுறவு ஒயின் ஆலை நிறுவப்பட்ட 90 ஆண்டுகளில் வெள்ளை ஒயின், துருப்பிடிக்காத இரும்பு தொட்டிகளால் குள்ளமாக உள்ளது, அவை எதிரே அமர்ந்து, ஒயின் தயாரிப்பைப் போன்ற பழமையான நிறுவனத்தில் கூட, காலம் மாறுகிறது என்பதை நினைவூட்டுகிறது.

வெளியே, வடக்கு ஸ்பெயினின் மாகாணமான வல்லடோலிடில் மற்றொரு உலை-வெப்பமான கோடைக்குப் பிறகு இலையுதிர்-பழுப்பு நிறத்தில் ஒரு குளிர்ச்சியான ஆனால் வரவேற்கத்தக்க மழை சுற்றியுள்ள கொடிகளில் விழுகிறது. ஆனால் மாறிவரும் தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் காலநிலை அவசரநிலையின் மாறுபாடுகள் ஸ்பெயினின் 22.4 பில்லியன் யூரோக்கள் (£20 பில்லியன்) ஒயின் தொழில்துறையை எதிர்கொள்ளும் ஒரே சவால்கள் அல்ல.

ஒரு படி சமீபத்திய அறிக்கைஇந்தத் துறைக்கு புதிய இரத்தம் உட்செலுத்துதல் மிகவும் அவசியமாக உள்ளது மற்றும் தற்போதைய தலைமுறை விவசாயிகளின் ஓய்வூதிய வயதை அடையும் – மற்றும் அதற்கு மேல் – வரும் ஆண்டுகளில் 22,600 இளைய தொழிலாளர்களை நியமிக்க வேண்டும். ஸ்பானிய ஒயின் இன்டர்ப்ரொஃபெஷனல் ஆர்கனைசேஷன் (OIVE) ஆல் நியமிக்கப்பட்ட அறிக்கை, ஒயின் உற்பத்தியாளர்களில் 38.9% பேர் 51-65 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள் என்றும் 35% பேர் 65 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள் என்றும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. 41-50 வயதுடையவர்கள் இந்தத் துறையில் 16.9% ஆகவும், 40 வயதுக்குட்பட்டவர்கள் 3% மட்டுமே உள்ளனர்.

அமைப்பின் தலைவர், பெர்னாண்டோ எஸ்குரோ, நிலைமையை மதிப்பிடுவதில் அப்பட்டமாக இருக்கிறார். “அந்த தலைமுறை மாற்றீட்டை நாங்கள் பெறவில்லை என்றால், இந்தத் துறை வெளிப்படையாக வாடிவிடும்,” என்று அவர் கூறுகிறார். “உங்களிடம் திராட்சை இல்லையென்றால், உங்களிடம் மது இல்லை.”

மது தயாரிப்பாளர்கள் பிரான்சின் எல்லைக்கு மேல் டொனால்ட் டிரம்பின் கட்டணங்கள், விற்பனை வீழ்ச்சி மற்றும் 70 ஆண்டுகளில் மோசமான அறுவடைகள் ஆகியவற்றின் விரும்பத்தகாத கலவையானது தயாரிப்பாளர்களை உடைக்கும் நிலைக்குத் தள்ளுகிறது என்று பல்வேறு காரணங்களுக்காக எச்சரிக்கை விடுத்துள்ளனர்.

ஸ்பெயினில் உள்ள பெரும்பாலான பிரச்சனைகள் தொடரும் நிகழ்வில் உள்ளது ஸ்பெயினை காலி செய்தது – இளைஞர்கள் கிராமப்புறங்களை விட்டு வெளியேறி நகரங்களுக்குச் சென்று படிக்கவும், வேலை செய்யவும் மற்றும் வாழவும் கிராமப்புறங்கள் வெறுமையாகின்றன. புள்ளிவிவரங்கள் தங்களைத் தாங்களே பேசுகின்றன: ஸ்பெயினின் நிலப்பரப்பில் 84% கிராமப்புறங்கள் இருந்தாலும், அவைகள் நாட்டின் மக்கள் தொகையில் வெறும் 15.9%. மேலும், கிராமப்புற நகராட்சிகளில் இளைஞர்களின் எண்ணிக்கை நகர்ப்புறங்களை விட மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைவு.

“முதன்மைத் துறை முழுவதும் தலைமுறை மாற்றத்தின் சிக்கல் உள்ளது, மேலும் மக்கள் நகரங்களில் வாழ விரும்புகிறார்கள் மற்றும் கிராமப்புற உலகம் ஆயிரம் காரணங்களுக்காக கவர்ச்சிகரமானதாக இல்லை” என்று எஸ்குவெரோ கூறுகிறார்.

“இந்தத் துறையை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்ற நாம் அனைவரும் ஒன்றிணைந்து செயல்பட வேண்டும், இதனால் இளைஞர்கள் பெரும்பாலும் கடினமான முடிவை எடுக்க வேண்டும்.”

ஸ்பெயினில் 2% வேலைகள் மற்றும் அதன் மொத்த உள்நாட்டு உற்பத்தியில் 1.6% ஆகிய துறைகளின் எதிர்காலத்தைப் பாதுகாப்பதற்கான திறவுகோல்கள் இளைஞர்களை தொழில்துறைக்கு ஈர்ப்பதிலும், திராட்சைத் தோட்டங்களை நவீனமயமாக்குவதிலும், அவற்றை நடத்துபவர்கள் நிலைத்தன்மை மற்றும் டிஜிட்டல் உலகில் நன்கு அறிந்தவர்களாக இருப்பதை உறுதி செய்வதிலும் Ezquerro மற்றும் அவரது சகாக்கள் நம்புகின்றனர்.

குவாட்ரோ ராயஸ் கூட்டுறவு நிறுவனத்தில் பங்குதாரரான ஆஸ்கார் டி ஆஸ்கார், அதன் குழுவில் உறுப்பினராகவும் உள்ளார், இளைய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் விரும்பப்படும் குழுவின் ஒரு பகுதியாக உள்ளார். 36 வயது மற்றும் ரசாயனப் பொறியியலில் பட்டம் பெற்றவர் – மேலும் ஒயின் நிர்வாகத்தில் முதுகலைப் பட்டம் பெற்றவர் – அவர் உங்கள் வழக்கமான விவசாயி அல்ல. ஆனால் அவரது குடும்பம் குறைந்தது நான்கு தலைமுறைகளாக ஒயின் தயாரித்து வருகிறது, மேலும் அவரது தந்தை ஓய்வு பெற்றவுடன் அவரும் அவரது சகோதரரும் அதன் 60 ஹெக்டேரை எடுத்துக்கொள்வார்கள் என்று அவர் ஒருபோதும் சந்தேகிக்கவில்லை. அவர் சொல்வது போல்: “உண்மையைச் சொல்வதானால், என்னில் இரத்தம் உள்ள அளவுக்கு மது உள்ளது.”

டி ஆஸ்கார் மதுவை தனது ஆர்வமாக விவரித்தாலும், ஒரு பொழுதுபோக்காக இல்லாமல், ஒரு வேலையாக இருப்பதற்கு, அதில் இருந்து போதுமான அளவு சம்பாதிப்பதில் அவர் அதிர்ஷ்டசாலி என்பதையும் அவர் ஒப்புக்கொள்கிறார். புதிய தலைமுறையினரை பணியமர்த்துவதில் உள்ள பிரச்சனையின் ஒரு பகுதி என்னவென்றால், பலர் அதன் தொழில் முனைவோர் திறனைக் காணவில்லை. ஸ்பெயினின் விவசாய-உணவு கூட்டுறவு சங்கத்தின் இளைஞர் பணிக்குழுவின் தலைவராகவும் பணியாற்றும் டி ஆஸ்கார், 18 முதல் 25 வயதுக்குட்பட்ட 10 இளைஞர்களில் நான்கு பேர் அரசு ஊழியர்களாக இருக்க விரும்புவதாக ஒரு செய்தித்தாள் கட்டுரையில் வந்ததை நினைவு கூர்ந்தார்.

“எனவே ஒரு வணிக உரிமையாளராக இருப்பதற்கான வலுவான கலாச்சாரம் இல்லாத இடத்திலிருந்து நாங்கள் தொடங்குகிறோம்,” என்று அவர் கூறுகிறார். “ஆனால் நாளின் முடிவில், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வணிகர்கள் மற்றும் தொழில் என்ன என்பதைப் பார்க்கவும் மதிப்பிடவும் வேண்டும்.”

எந்தவொரு வியாபாரத்தையும் போலவே ஒயின் வணிகமும் அதன் சவால்களைக் கொண்டுள்ளது என்பதை அவர் மறுக்கவில்லை – குறைந்த பட்சம் வானிலை இல்லை – டி ஆஸ்கார் மேலும் கூறுகிறார்: “இப்போது, ​​நாங்கள் வரலாற்றில் மிகச் சிறந்த தொழில்நுட்ப வளங்களைக் கொண்டுள்ளோம்.

குவாட்ரோ ராயஸ் போடேகாவைச் சுற்றி ஒரு விரைவான பார்வை போதுமானது, தூசி நிறைந்த பாதாள-கதவு விற்பனை மற்றும் உழைக்கும் மகன்கள் மற்றும் மகள்களால் நிரப்பப்பட்ட பீப்பாய்கள் நீண்ட காலமாகிவிட்டன என்பதை நிரூபிக்க. அதன் நேர்த்தியான கடையின் அலமாரிகள் பானெட்டோனி மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றால் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் பல ஒயின் ஆலைகளைப் போலவே இதுவும் ஒரு PR குழுவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மதுப்பாதையில் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு ஒரு நிறுவப்பட்ட இடமாகும்.

இருப்பினும், இவை அனைத்தும் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான பாரம்பரியத்தின் சமீபத்திய மறு செய்கையாக இருக்கலாம்.

“ஒயின் தயாரிக்கும் பாரம்பரியம் உள்ள ஊருக்குச் செல்லும்போது, ​​வீடுகளையும் தேவாலயங்களையும் பாருங்கள்” என்று என் அப்பா எப்போதும் சொல்வார்,” என்கிறார் டி ஆஸ்கார். “ஒயின் துறை பல பிராந்தியங்களின் பொருளாதார இயந்திரங்களில் ஒன்றாக இருக்கலாம்.”

எஸ்குவெரோ ஒப்புக்கொள்கிறார். “ஒயின் இருந்து வாழும் பல சிறிய நகரங்கள் மற்றும் கிராமங்கள் உள்ளன, அவை பல கிராமப்புறங்களுடன் மறைந்துவிடும்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

திராட்சைத் தோட்டங்களும் ஒயின் ஆலைகளும் கார்பனைச் சேமிக்கவும் உள்ளூர் மக்களைத் தக்கவைக்கவும் உதவுகின்றன என்றும் அவர் சுட்டிக்காட்டுகிறார். “போராடாதது மிகவும் முக்கியமானது” என்று அவர் கூறுகிறார். “ஒவ்வொரு பாட்டில், ஒவ்வொரு திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் ஒவ்வொரு ஒயின் ஆலைக்குப் பின்னால் உள்ள முழுக் கதையையும் விளக்குவது ஒரு துறையாக எங்களுக்கு இருக்கும் சவால்களில் ஒன்றாகும். அந்தக் கதையைச் சொல்வதில் நாம் சிறந்து விளங்க வேண்டும், ஏனென்றால் சமுதாயம் – மற்றும் இளைஞர்கள் – அதைப் புரிந்துகொள்வார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன்.”