அமெரிக்காவில் வெற்றி பெற்ற பிரேசிலியன் யார்

சமூக ஊடகங்களில் ஜூலியோ கார்னிரோவின் வெளியீடுகளைப் பின்தொடரும் எவரும் வழக்கத்திற்கு மாறான வழக்கத்தை எதிர்கொள்கின்றனர். ஒரு கணம், அவர் ஒரு ஜெட் விமானத்தில் சந்தையில் ஷாப்பிங் செல்கிறார். மற்றொன்றில், அவர் தனது திறமையைக் காணக்கூடிய அதிர்ஷ்டசாலி அண்டை வீட்டாருக்காக சமைக்கிறார்.

30 வயதில், பிரேசிலியன் அமெரிக்காவில் உள்ள பிரபலங்கள் மற்றும் பில்லியனர்களின் அட்டவணையில் பிரேசிலிய சுவையின் அழகைக் கொண்டு வந்தார். கலிபோர்னியாவின் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் வசிக்கும் ஜூலியோ அவர்களுடன் பேசினார் டெர்ரா உங்கள் தொழில் பற்றி, தனியார் சமையல்காரர்.

“கூகுளின் CEO – கூகுளின் CEO -க்கு நான் முதன்முதலில் சமைத்தது தற்செயலாக நடந்தது. நான் எங்கு இருக்கிறேன், யாருக்காக சமைக்கிறேன் என்று கூட சரியாகத் தெரியாமல் அவருடைய வீட்டில் முடித்தேன். அவர்கள் என் வேலையை விரும்பி என்னைத் திரும்ப அழைத்தார்கள். நான் உணர்ந்தபோது, ​​​​அது மீண்டும் மீண்டும் வரத் தொடங்கியது. அங்குதான், உண்மையில், இந்த வார்த்தையை நான் முதலில் கேட்டேன். தனியார் சமையல்காரர். அதுவரை, இது ஒரு தொழிலாக இருப்பது கூட எனக்குத் தெரியாது,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

நடைமுறையில், ஏ தனியார் சமையல்காரர் அவரை வேலைக்கு அமர்த்துபவர்களுக்கு தனிப்பயனாக்கப்பட்ட மற்றும் பிரத்தியேகமான உணவுகளை தயார் செய்கிறது. மெனு எப்போதும் பிரத்தியேகமானது மற்றும் சாப்பிடுபவர்களின் சுவைக்கு ஏற்றது. ஆனால் ஜூலியோவின் கதை தொழிலுக்குப் பின்னால் உள்ள கவர்ச்சிக்கு அப்பாற்பட்டது.

சாவோ பாலோவின் புறநகரில் பிறந்தவர், உணவுடன் வேலை செய்வது குடும்பத்தில் எப்போதும் இருந்து வருகிறது. அவரது பெற்றோருக்கு பல ஆண்டுகளாக பேஸ்ட்ரி ஸ்டாண்ட் இருந்தது. மற்றொரு கட்டத்தில், அவரது தாயார் வீட்டிற்கு ஆதரவாக மதிய உணவை கூட சமைத்தார், அதே நேரத்தில் அவரது தந்தை குடும்பம் சாப்பிட்டதில் பெரும்பகுதியை வளர்த்தார்.

16 வயதில், யுனிக் கார்டன் என்ற சொகுசு ஹோட்டலில் இளம் பயிற்சியாளராக இடம் கிடைத்தது. பிரேசிலியரின் கூற்றுப்படி, அவர் ஹாட் உணவு வகைகளுடன் தொடர்பு கொள்வது இதுவே முதல் முறை. அங்கு அவருக்கு முதல் திருப்புமுனை ஏற்பட்டது.

“எனக்கு இது எவ்வளவு தூரம் என்று தெரிந்தாலும், என் வாழ்க்கைக்கு இதுவே தேவை என்பதை நான் மிகத் தெளிவாகப் புரிந்துகொண்டேன். அதன்பிறகு, Universidade Presbiteriana Mackenzie-ல் காஸ்ட்ரோனமி படிக்க ஸ்காலர்ஷிப் கிடைத்தது. மேலும் இது எனது தொழில் வாழ்க்கையின் மிகவும் சவாலான காலகட்டங்களில் ஒன்றாக இருக்கலாம். பாடப் பொருட்களுக்கு என்னிடம் பணம் கூட இல்லை என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஜூலியோ அதிபாயா நகராட்சியின் எல்லையில் உள்ள மைரிபோராவின் கிராமப்புற பகுதியில் வளர்ந்தார். அவர் இளங்கலை பட்டதாரியாக இருந்தபோது தினமும் சுமார் நான்கு மணிநேர பொது போக்குவரத்தை எதிர்கொண்டார். வீட்டிற்கு செல்ல பஸ் பிடிக்க முடியாமல் பலமுறை பஸ் நிலையத்தில் தூங்கினார்.

“நான் 3:30 மணிக்கு Rodovia Fernão Dias-க்கு பேருந்தில் சென்றேன். அங்கிருந்து மாலை 6 மணியளவில் டுகுருவி மெட்ரோவுக்குப் பேருந்தில் சென்று Sé ஸ்டேஷனில் இறங்கினேன். பிறகு, República ஸ்டேஷனில் 5:50க்கு இறங்கினேன். Rua da Consolação க்கு சென்றேன். 6:5 சமையலறையில் முழுப் பயணமும் முடிந்தது. எனது சுத்தமான மற்றும் சலவை செய்யப்பட்ட சீருடை, அத்துடன் கையேடுகள், கத்திகள் மற்றும் சமையலறை பாத்திரங்களுடன் நான் அடிக்கடி சரியான நேரத்தில் வரமுடியவில்லை மற்றும் 5 நிமிடம் தாமதமாக வந்ததற்காக பணிநீக்கம் செய்யப்பட்டேன்” என்று அவர் தெரிவிக்கிறார்.

கல்லூரி வகுப்புகள் இரவு 11:15 மணியளவில் முடிந்தது, அந்த இளைஞன் முழு பயணத்தையும் வீட்டிற்குத் திரும்பச் செய்ய வேண்டியிருந்தது. அவர் சாவோ பாலோவின் உட்புறத்தில் வசித்ததால், டைட்டே பேருந்து முனையத்தில் பேருந்தைப் பிடிக்க வேண்டியிருந்தது, இருப்பினும், அவர் எப்போதும் சரியான நேரத்தில் வர முடியாமல் பேருந்து நிலையத்தில் தூங்கினார்.

நிறைய முயற்சி மற்றும் அர்ப்பணிப்புக்கான வெகுமதி நேரத்துடன் வந்தது. அவரது கல்லூரி விடுமுறையின் போது, ​​அவர் சமையல்காரர் அலெக்ஸ் அட்டாலாவின் உணவகமான DOM இல் இன்டர்ன்ஷிப்பைப் பெற்றார், இது அவரது அனுபவத்தையும் சமையல் பார்வையையும் உயர்த்தியது.

வெறும் $30 க்கு அமெரிக்கா செல்கிறது

கல்லூரியில் தான் ஜூலியோ முதன்முதலில் அமெரிக்காவின் சமையல் நிறுவனத்தைப் பற்றி கேள்விப்பட்டார், இது ஹாட் உணவு வகைகளில் ஒரு குறிப்பு நிறுவனமாகும், அதன் ஆண்டு செலவு சுமார் US$62,000 ஆகும்.

“நான் என் ஆசிரியர்களிடம் ஒரு எளிய கேள்வியைக் கேட்டேன்: ‘உலகில் பணம் இருந்தால், நீங்கள் எங்கே காஸ்ட்ரோனமி படிப்பீர்கள்?’

அமெரிக்காவின் சமையல் கல்வி நிறுவனத்தில் படிக்கும் நிதர்சனம் அந்த இளைஞனுக்கு கட்டுப்படியாகாததால், அமெரிக்காவுக்குச் சென்று ஆயுட் வேலைக்குச் சென்றார். பாக்கெட்டில் வெறும் 30 டாலர்களுடன் தான் வேலைக்குச் செல்லும் இடத்திற்கு வந்ததாகச் சொல்கிறார்.

“நான் எல்லாவற்றையும் கொஞ்சம் செய்தேன். நான் பனியை சுத்தம் செய்தேன், நகர்த்துவதற்கு உதவினேன், UFC சண்டை நிகழ்வில் காவலாளியாக வேலை செய்தேன், சமைத்தேன், சிறிய முறைசாரா வேலைகளை எடுத்தேன். என் வழியில் என்ன வந்தாலும், நான் செய்தேன். இது ஒரு புலம்பெயர்ந்தோரின் மிகவும் பொதுவான உண்மை: உங்களிடம் உள்ளதைச் செய்யுங்கள், விரைவாகக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள், கடினமாக உழைக்கிறீர்கள்”, என்கிறார்.

இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, பிரேசிலுக்குத் திரும்புவதற்கான நேரம் இது என்று ஜூலியோ முடிவு செய்தார். அந்த நேரத்தில், 23 வயதில், சாவோ பாலோவில் உள்ள மிகவும் பாரம்பரியமான தி ப்ளூ பப்பில் சமையலறையை வழிநடத்த அவர் அழைக்கப்பட்டார். அவர் அதிக அனுபவத்துடன் அமெரிக்காவிற்குத் திரும்பினார் மற்றும் புதிய இலக்குகளைத் தேடினார், ஆனால் தொற்றுநோய் அவரது திட்டங்களை சீர்குலைத்தது.

தொற்றுநோய்களின் போது மதிய உணவு பெட்டிகளை விற்பனை செய்தல்

“தொற்றுநோய் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, என் வாழ்க்கையின் மிகவும் கடினமான தருணங்களில் ஒன்றாகும். வேலை இல்லாமல், பணம் இல்லாமல், அடுத்து என்ன வரப்போகிறது என்ற தெளிவான முன்னோக்கு இல்லாமல் நான் என்னைக் கண்டேன். அப்போதுதான் என்னால் முடிந்த வழியைத் தொடங்கினேன்.

நான் மதிய உணவுப் பெட்டிகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்கினேன், அண்டை வீட்டாருக்கு சமைத்தேன், எனது கட்டிடத்தில் உள்ளவர்களுக்கு உதவினேன் – குறிப்பாக ஆபத்தில் இருக்கும் மற்றும் வீட்டை விட்டு வெளியேற முடியாத வயதானவர்கள்,” என்று அவர் விளக்குகிறார்.

மதிய உணவுப் பெட்டிகளின் வெற்றி மிகவும் சிறப்பாக இருந்தது, பிரேசிலியனுக்கு ஒரு வீட்டிற்குள் சமைக்க அழைப்பு வந்தது. அவர் எங்கே இருக்கிறார், யாருக்காக சமைக்கிறார் என்று தெரியாமல் வேலையை ஏற்றுக்கொண்டார். அன்று இரவு, அவர் கூகுளின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரிக்கு மட்டுமல்ல, கலிபோர்னியா கவர்னருக்கும் சமைப்பதைக் கண்டுபிடித்தார்.

சிறிது நேரம் கழித்து, சிலிக்கான் பள்ளத்தாக்கில் பணிபுரியும் வாய்ப்பைப் பெற்றார், இது அவருக்கு ஹாட் உணவுகளுடன் இன்னும் அதிக தொடர்பை ஏற்படுத்தியது. அந்த அனுபவத்திற்குப் பிறகு, அவர் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் வேலைக்கு விண்ணப்பித்தார், அது நகரத்தின் வரலாற்றில் இதுவரை விற்கப்பட்ட மிக மதிப்புமிக்க சொத்து என்பதைக் கண்டுபிடிக்கும் வரை.

“நான் இந்த வீட்டில் ஏறக்குறைய மூன்று வருடங்கள் வேலை செய்தேன், எனது தொழில் வாழ்க்கையின் மிகச்சிறந்த அனுபவங்களை நான் அங்குதான் பெற்றேன். நான் ஒரு குழுவை வழிநடத்த ஆரம்பித்தேன், பெரிய அளவிலான நிகழ்வுகளை நடத்தினேன் – நான் 300 பேர் வரை இரவு உணவுகள் மற்றும் கேலாக்களை நடத்தினேன் – மேலும் காஸ்ட்ரோனமி பெரும்பாலும் மிகப் பெரிய சூழல்களில் ஒரு பகுதியாக இருந்த சூழலில் வேலை செய்தேன்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

பண்புகளில் ஒன்று தனியார் சமையல்காரர் நீங்கள் யாருக்காக சமைக்கிறீர்கள் என்பது பற்றிய ரகசியத்தை எவ்வாறு பராமரிப்பது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். ஜூலியோவின் கூற்றுப்படி, இந்த வீடு சிலிக்கான் பள்ளத்தாக்கு, பெரிய வணிகர்கள் மற்றும் ஜனாதிபதி பதவிக்கு நெருக்கமான வேட்பாளர்கள் மற்றும் குடும்பங்கள் உட்பட அமெரிக்க அரசியலின் மிக உயர்ந்த மட்டங்களுடன் தொடர்புடைய நபர்களிடமிருந்து தொடர்புடைய பெயர்கள் போன்ற மிகவும் செல்வாக்கு மிக்க நபர்களைப் பெற்றது.

எலோன் மஸ்க்கிற்கு இரவு உணவு

ஜூலியோவின் மிகவும் பிரபலமான இன்ஸ்டாகிராம் கதை நிச்சயமாக தொழில்நுட்ப பில்லியனர் எலோன் மஸ்க் சம்பந்தப்பட்டதாகும். தி தனியார் சமையல்காரர் அவர் மிகவும் பிரேசிலிய காக்சின்ஹாவை உலகின் மிகப் பெரிய பணக்காரர்களில் ஒருவருக்கு கூட பரிமாறினார்.

“சுமார் இரண்டு ஆண்டுகளாக, நான் அவருக்காக வெவ்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் சமைத்தேன், முக்கியமாக அவர் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் இருந்தபோது. அது வேலையின் இயக்கவியலை முற்றிலுமாக மாற்றுகிறது. ஏனெனில் இது ஒரு இரவு உணவைப் பற்றி நிறுத்துகிறது மற்றும் நிலைத்தன்மை, திரும்பத் திரும்ப மற்றும் நம்பிக்கையைப் பற்றி தொடங்குகிறது”, அவர் சிறப்பித்துக் கூறுகிறார்.

ஆனால் அது அங்கு நிற்கவில்லை: இந்த பிரபஞ்சத்தின் திரைக்குப் பின்னால் இருந்து ஆர்வமுள்ள கதைகளுக்கு பஞ்சமில்லை. பிரேசிலியன் கூறுகையில், ஒருமுறை தனக்கு ஒரு வாடிக்கையாளர் இருந்ததாகவும், அவர் ஒவ்வொரு நாளும் 15 ஆம்லெட்டுகளை வீட்டின் குளிர்சாதன பெட்டிகள் முழுவதும் விநியோகிக்குமாறு கோரினார்.

“அடிக்கடி, அவளுக்குச் சாப்பிடக் கூட வராது. ஆனால், அவளுக்கு, வீட்டில் எந்த நேரத்திலும், எந்த இடத்திலும், குளிர்சாதனப் பெட்டியைத் திறந்து, ஒரு ரெடிமேட் ஆம்லெட் கிடைக்கும் என்பது அவளுக்குத் தெரிந்திருந்தது.”

தொழிலில் தொடர விரும்புவோருக்கு, நன்கு சமைப்பது ஒரு வித்தியாசம் அல்ல, ஆனால் அடிப்படைக் கடமை என்று ஜூலியோ விளக்குகிறார். உண்மையில் முக்கியமானது ஒழுக்கம், நிலைத்தன்மை மற்றும் நம்பிக்கை, பிந்தையது எல்லாவற்றிற்கும் அடிப்படை.

“நான் உலகின் சிறந்த சமையல்காரன் அல்ல என்பதை நான் முழுமையாக அறிவேன், ஆனால் நான் மிகவும் நம்பகமான நபர். மேலும், இந்த வகை வாடிக்கையாளருக்கு, இது எந்த நுட்பத்தையும் விட மதிப்புமிக்கது. நீங்கள் விவேகமுள்ளவர், வரம்புகளைப் புரிந்துகொள்பவர், அம்பலப்படுத்தாதவர், படையெடுக்காதவர் என்பதை அவர்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்” என்று அவர் அறிவுறுத்துகிறார்.

ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளரும் வெவ்வேறு விதிகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்களுடன் வெவ்வேறு தாளத்தையும் வழக்கத்தையும் கொண்டுள்ளனர், குறிப்பாக அவர்கள் வேறொரு நாட்டில் இருப்பதால், ஒரு தனியார் சமையல்காரரின் வாழ்க்கையில் நெகிழ்வுத்தன்மையும் முக்கியமானது என்றும் அவர் கூறுகிறார்.

“சுற்றுச்சூழலைப் படிக்கத் தெரிந்திருக்க வேண்டும். இன்று நான் என் வேலையின் திரைக்குப் பின்னால் சிலவற்றைப் பகிர்கிறேன், ஆனால் எல்லாமே சம்மதம், உரையாடல், வரம்புகளுக்கு மதிப்பளித்து செய்யப்படுகிறது. இந்த பிரபஞ்சம், ஆம், திகைக்க வைக்கும். ஆனால் தெளிவாக இருக்க வேண்டியது அவசியம்: அவர்கள் பணக்காரர்கள், நீங்கள் அல்ல. நாளின் முடிவில், நீங்கள் ஒரு தனியார் ஜெட் விமானத்தில் இருந்து இறங்கி, உங்கள் காரில் ஏறி, உங்கள் இடத்திற்குத் திரும்புங்கள். முடிக்கிறார்.