கொண்டாட்டங்களின் போது புதுமைப்படுத்த ஐந்து ஆக்கப்பூர்வமான விருப்பங்கள்

சாவோ ஜோவோ பல தலைமுறைகளை கடந்து செல்லும் சுவைகளால் குறிக்கப்படுகிறது. மக்காச்சோளம், வேர்க்கடலை, தேங்காய் மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு ஆகியவை அந்தக் காலத்தில், தெரு பார்ட்டிகளிலோ அல்லது வீட்டில் கொண்டாட்டங்களிலோ உட்கொள்ளப்படும் முக்கிய உணவுகளின் அடிப்படையாகும். ஆனால், ஹோமினி மற்றும் தமலே போன்ற சிறந்த அறியப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர, ஜூன் மெனுவில் புதுமைக்கான இடமும் உள்ளது.

வழக்கமான சமையல் குறிப்புகளை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பதற்கான யோசனை வலுப்பெற்றுள்ளது, குறிப்பாக விருந்தின் சாரத்தை இழக்காமல் தங்கள் விருப்பங்களை மாற்ற விரும்புபவர்களிடையே. சிறிய தழுவல்களுடன், புதிய விளக்கக்காட்சிகள் மற்றும் சேர்க்கைகளுடன் பாரம்பரிய பொருட்களை வெவ்வேறு தயாரிப்புகளாக மாற்றுவது சாத்தியமாகும்.

கீழே, சாவோ ஜோவோவின் சுவைகளைப் பராமரிக்கும் ஐந்து சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள், ஆனால் வழக்கத்திற்கு மாறான திட்டங்களுடன்.

வேர்க்கடலையுடன் பாப்கார்ன் பட்டை

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கப் சர்க்கரை (தேநீர்)
• 1 கப் (தேநீர்) தண்ணீர்
• குளுக்கோஸ் 2 தேக்கரண்டி
• வேர்க்கடலை 2 தேக்கரண்டி
• பாப்கார்ன் 120 கிராம்

தயாரிப்பு முறை:

வேர்க்கடலையை 180 டிகிரி செல்சியஸ் ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஆறிய பிறகு கைகளால் தேய்த்து தோலை நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் குளுக்கோஸ் சேர்க்கவும். ஒரு மெல்லிய சிரப் உருவாகும் வரை கிளறாமல் மிதமான தீயில் சமைக்கவும் (நீங்கள் கரண்டியைத் தூக்கி, அது ஒரு தொடர்ச்சியான நூலை உருவாக்கும் போது). வெப்பத்தை அணைத்துவிட்டு, வேர்க்கடலை மற்றும் பாப்கார்னை விரைவாகக் கலந்து, சிரப்பில் உள்ள அனைத்தையும் பூசுவதற்கு நன்கு கிளறவும். கலவையை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரில் வரிசையாக ஊற்றி, அதை நன்றாக பரப்பி, உருட்டல் முள் அல்லது கரண்டியால் அழுத்தவும். பார்கள் அல்லது சதுரங்களாக வெட்டுவதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் வேர்க்கடலை கொக்காடா

தேவையான பொருட்கள்:

• அமுக்கப்பட்ட பால் 2 கேன்கள்
• 4 கப் சர்க்கரை (தேநீர்)
• 200 மில்லி பால்
• 1 கப் நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை
• ½ கப் (தேநீர்) துருவிய தேங்காய்
• ½ தேக்கரண்டி வெண்ணெயை

தயாரிப்பு முறை:

ஒரு பெரிய வாணலியில், அனைத்து பொருட்களையும் வைத்து, வெப்பத்தை அணைக்கும்போது நன்கு கலக்கவும். மிதமான தீயில் வைக்கவும், ஒரு மரக் கரண்டி அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைக் கொண்டு தொடர்ந்து கிளறி, கீழே ஒட்டாமல் தடுக்கவும். கலவை கெட்டியாகி, கடாயில் இருந்து (கோகாடா பாயிண்ட்) வரத் தொடங்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். வெப்பத்தை அணைத்து, உடனடியாக வெண்ணெயை அல்லது எண்ணெய் தடவப்பட்ட கடாயில் ஊற்றவும். நன்றாகப் பரப்பி, சூடாக இருக்கும்போதே, விரும்பிய வடிவில் வெட்டவும். சேவை செய்வதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

கொய்யா பேஸ்ட் மற்றும் டல்ஸ் டி லெச் உடன் சோள கப்கேக்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 முட்டைகள்
• ½ கப் தேங்காய் பால்
• பச்சை சோளம் 150 கிராம்
• ½ கப் சர்க்கரை
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 கப் கோதுமை மாவு
• ½ கப் சோள மாவு
• ஈஸ்ட் 2 தேக்கரண்டி
• 150 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கொய்யா விழுது
• 200 கிராம் டல்ஸ் டி லெச்

தயாரிப்பு முறை:

ஒரு பிளெண்டரில், முட்டை, தேங்காய் பால், சோளம், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெறும் வரை அடிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், கோதுமை மாவு, சோள மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் கலக்கவும். உலர்ந்த பொருட்களின் மீது திரவ கலவையை ஊற்றி, ஒரு சீரான மாவை உருவாக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். மாவை கப்கேக் அச்சுகளில் விநியோகிக்கவும் (அவற்றை 2/3 முழுமையாக நிரப்பவும்). கொய்யா க்யூப்ஸ் மூழ்காமல் இருக்க சிறிது மாவில் தோய்த்து மாவின் மீது வைக்கவும். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். குளிர்ந்த பிறகு, மேலே டல்ஸ் டி லெச் கொண்டு முடிக்கவும்.

குழந்தையின் கால் கேக்

முக்கிய பொருட்கள்:

• 1 கிலோ மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு
• 200 கிராம் கஷ்கொட்டை
• 200 கிராம் வேர்க்கடலை
• 1 கப் வலுவான காபி
• 3 கப் சர்க்கரை
• 1 உலர்ந்த தேங்காய்
• 500 கிராம் மார்கரின்
• 10 முட்டைகள்
• கிராம்பு மற்றும் பெருஞ்சீரகம்

தயாரிப்பு முறை:

ஒரே மாதிரியான கிரீம் கிடைக்கும் வரை சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் வெண்ணெயை அடிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். நன்கு கலக்கவும், கழுவி sifted மரவள்ளிக்கிழங்கு வெகுஜன சேர்க்கவும். கஷ்கொட்டை, வேர்க்கடலை, கிராம்பு மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றை அரைத்து, மாவில் சேர்க்கவும். காபி மற்றும் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து, சீரான வரை கிளறவும். நெய் தடவிய கடாயில் மாவை ஊற்றி, மேல் கஷ்கொட்டையால் அலங்கரித்து, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். செருகப்பட்ட டூத்பிக் சுத்தமாக வரும் வரை சுடவும். இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது அவிழ்த்து விடுங்கள்.

தேங்காயுடன் பசோக்கா புட்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் (தேநீர்) சர்க்கரை
• 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்
• 2 கப் பால் (தேநீர்)
• 4 முட்டைகள்
• 2 கப் பசோக்கா
• 1 கப் (தேநீர்) துருவிய தேங்காய்

தயாரிப்பு முறை:

கேரமல் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும்: சர்க்கரையை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், அது முழுவதுமாக உருகி ஒரு தங்க சிரப்பை உருவாக்கும் வரை. ஒரு புட்டிங் அச்சில் ஊற்றவும், அதை கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் சமமாக பரப்பவும். ஒரு பிளெண்டரில், அமுக்கப்பட்ட பால், பால் மற்றும் முட்டைகளை மென்மையான வரை அடிக்கவும். இந்தக் கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அதில் பசோக்கா மற்றும் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து, மெதுவாக கலக்கவும். கேரமல் செய்யப்பட்ட அச்சில் வைக்கவும், அலுமினியத் தாளில் மூடி, 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 1 மணி நேரம் பேக் செய்யவும். பேக்கிங் செய்த பிறகு, அதை குளிர்விக்கவும், குறைந்தது 4 மணிநேரம் குளிரூட்டவும் மற்றும் பரிமாறும் முன் அவிழ்த்துவிடவும்.