குளிர்சாதன பெட்டி வாசலில் முட்டைகளை வைப்பது ஏன் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது?

பச்சை முட்டைகளை சேமிப்பது என்பது பெரும்பாலும் கேள்விகளை எழுப்பும் ஒரு தலைப்பு, குறிப்பாக உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் சால்மோனெல்லாவின் ஆபத்து தொடர்பாக. பல குளிர்சாதனப்பெட்டிகள் முட்டைகளை இடமளிக்க தங்கள் சொந்த ஆதரவுடன் கூட வருகின்றன, இது மிகவும் பொருத்தமான இடம் என்று சிலர் நம்புவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இருப்பினும், சுகாதார நிறுவனங்களின் ஆய்வுகள் மற்றும் வழிகாட்டுதல்கள், இந்த உணவை பாதுகாப்பாக சேமிக்க குளிர்சாதன பெட்டியின் கதவு சிறந்த இடம் அல்ல என்பதைக் குறிக்கிறது.

மைய அக்கறையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது வெப்பநிலை மாறுபாடு தொடர்ந்து கதவைத் திறந்து மூடுவதால் ஏற்படுகிறது. முட்டைகள் உணர்திறன் கொண்ட உணவுகள் என்பதால், வெப்பநிலையில் ஏற்படும் திடீர் மாற்றங்கள் பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தை ஊக்குவிக்கும், குறிப்பாக ஷெல் வெடிப்பு அல்லது அழுக்கு. எனவே, முட்டைகளை எங்கே, எப்படிச் சரியாகச் சேமிப்பது என்பது பற்றி விவாதிப்பது, அபாயங்களைக் குறைக்கவும், வீட்டிலேயே உற்பத்தியின் தரத்தை நீட்டிக்கவும் உதவுகிறது.

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் கதவில் சால்மோனெல்லா அபாயம் இருப்பதாக ஆய்வுகள் உண்மையில் குறிப்பிடுகின்றனவா?

என்று உணவு பாதுகாப்பு ஆய்வு காட்டுகிறது வெப்ப நிலைத்தன்மை இன் பெருக்கத்தின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் ஒரு முக்கிய காரணியாகும் சால்மோனெல்லா குடல் அழற்சிபாக்டீரியா பெரும்பாலும் பச்சை அல்லது சமைக்கப்படாத முட்டைகளுடன் தொடர்புடையது. குளிர்சாதனப் பெட்டியின் கதவு என்பது நாள் முழுவதும் வெப்பநிலை மாறுபாடுகளால் பாதிக்கப்படும் பகுதி, குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உட்புறத்தை விட அதிக அளவுகளை எளிதில் அடையும், குறிப்பாக வெப்பமான நாட்களில் அல்லது மக்கள் அதிகம் வசிக்கும் வீடுகளில்.

முட்டை இந்த பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​அது சிறிது வெப்பம் மற்றும் குளிர்விக்கும் சுழற்சிகள் மீண்டும் மீண்டும் வெளிப்படும். இந்த ஊசலாட்டமானது ஏற்கனவே ஓடு அல்லது உள்ளே இருக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சிக்கு சாதகமாக இருக்கும், முட்டை பண்ணையில், போக்குவரத்தின் போது அல்லது உள்நாட்டு கையாளுதலின் போது மாசுபட்டிருந்தால். குளிர்சாதனப்பெட்டியின் வாசலில் உள்ள ஒவ்வொரு முட்டையிலும் சால்மோனெல்லா இருக்கும் என்று அர்த்தமல்ல, ஆனால் உணவுப் பொருட்களை பாதுகாப்பாக சேமிப்பதற்கு நிலைமைகள் சாதகமாக இல்லை.

தொழில்நுட்ப பொருட்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், கழுவப்பட்ட அல்லது ஈரமான முட்டைகள் இன்னும் பாதிக்கப்படக்கூடியவை. போதிய அளவு சலவை செய்யாததால், ஷெல்லின் பாதுகாப்பு க்யூட்டிகல் அகற்றப்பட்டு, பாக்டீரியாக்கள் நுழைவதை எளிதாக்குகிறது. கதவு போன்ற நிலையற்ற வெப்பநிலை கொண்ட சூழலில், இந்த கலவையானது நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியின் வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது. எனவே, பல நிபுணர்களிடையே ஒருமித்த கருத்து என்னவென்றால், உணவு மூலம் பரவும் நோய்களைத் தடுப்பதைப் பற்றி பேசும்போது ஆபத்தை புறக்கணிக்கக்கூடாது.

அபாயங்களைக் குறைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகளை எங்கே சேமிப்பது?

முட்டைகளை குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள் அலமாரிகளில் ஒன்றில் வைக்க வேண்டும் என்பது மீண்டும் மீண்டும் பரிந்துரைக்கப்படும். இந்த அலமாரிகளில், வெப்பநிலை குறைவாகவும் நிலையானதாகவும் இருக்கும், உணவைப் பாதுகாப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமான நிலை.

• கதவைத் திறக்கும் போது சூடான காற்று செல்லாமல், மத்திய அல்லது மேல் அலமாரிகளைப் பயன்படுத்தவும்.
• முட்டைகளை உள்ளே வைக்கவும் அசல் பேக்கேஜிங் அட்டைப் பெட்டியால் ஆனது, இது தாக்கங்கள் மற்றும் நாற்றங்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.
• ஷெல்லில் விரிசல் ஏற்படாமல் இருக்க, கனமான பொருட்களை பெட்டியில் அடுக்கி வைப்பதை தவிர்க்கவும்.

முட்டைகளை அவற்றின் சொந்த பெட்டியில் சேமிக்கும் போது, ​​காலாவதி தேதி மற்றும் தொகுதி அடையாளத்தை கவனிப்பதும் எளிதானது. மேலும், பேக்கேஜிங் மற்ற உணவுகளின் வாசனைக்கு எதிராக ஒரு உடல் தடையாக செயல்படுகிறது, இது பொருளின் உணர்ச்சி பண்புகளை பராமரிக்க உதவுகிறது. முட்டைகளை தளர்வாக, நேரடியாக அலமாரியில் சேமித்து வைப்பது, ஏதேனும் விரிசல் ஏற்பட்டால், அவற்றின் உள்ளடக்கங்களை மற்ற உணவுகளில் வெளியிடுவதால், குறுக்கு-மாசு ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

முட்டைகளில் சால்மோனெல்லாவைத் தவிர்க்க என்ன கூடுதல் முன்னெச்சரிக்கைகள் உதவுகின்றன?

குளிர்சாதனப்பெட்டியில் பொருத்தமான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், சில எளிய பழக்கவழக்கங்கள் ஆபத்தை மேலும் குறைக்கலாம் சால்மோனெல்லோசிஸ் முட்டை நுகர்வுடன் தொடர்புடையது. மாசுபாடு தோல் வழியாகவும் உணவின் உள்ளேயும் ஏற்படலாம், அதனால்தான் தடுப்பு வாங்குவது முதல் தயாரிப்பு வரை அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது.

1. வாங்கும் போது: பேக்கேஜிங்கில் வெடிப்புகள் இல்லாமல், சுத்தமான மற்றும் அதிகாரப்பூர்வ ஆய்வு பதிவுகளுடன், அப்படியே முட்டைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.
2. போக்குவரத்து அல்லாத: வெப்பத்திற்கு நீண்டகால வெளிப்பாட்டைத் தவிர்க்கவும்; சந்தைக்கான உங்கள் பயணத்தின் இறுதி வரை முட்டைகளை வாங்குவதை விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. சேமிப்பகத்தில்: குளிர்சாதன பெட்டியில், உட்புற அலமாரியில், சேமிக்கும் போது கழுவாமல் விரைவாக சேமிக்கவும்.
4. சுத்தம் செய்யும் போது: ஷெல் அழுக்காக இருந்தால், சேமிப்பின் போது நுண்ணுயிரிகளின் ஊடுருவலைத் தடுக்க, ஓடும் குடிநீர் மூலம், பயன்பாட்டிற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.
5. நான் தயார் செய்யவில்லை: முட்டைகள் மற்றும் சாஸ்கள் மற்றும் இனிப்புகள் போன்ற மூல முட்டைகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை முடிந்தவரை சமைக்கவும்.

நல்ல சமையலறை சுகாதார நடைமுறைகளும் பாதுகாப்பை நிறைவு செய்கின்றன. முட்டைகளைக் கையாளுவதற்கு முன்னும் பின்னும் உங்கள் கைகளைக் கழுவுதல், ஷெல் அல்லது மூலப் பொருட்களுடன் தொடர்பு கொண்ட பாத்திரங்கள் மற்றும் மேற்பரப்புகளைச் சுத்தப்படுத்துதல் மற்றும் உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவுகளுடன் நேரடித் தொடர்பைத் தவிர்ப்பது ஆகியவை இதில் அடங்கும். குளிர்சாதனப்பெட்டி வாசலில் இருந்து அவற்றை சேமித்து வைப்பதோடு, இந்த நடவடிக்கைகளின் தொகுப்பு தினசரி அடிப்படையில் பாதுகாப்பான முட்டை நுகர்வுக்கு பங்களிக்கிறது.