சிலியில் இருந்து Concha y Toro, பிரீமியம் ஒயின் மீது கவனம் செலுத்தி புதிய ஒயின் தயாரிக்கிறது

சிலி Viña Concha y Toro (CYT)ஆண்டியன் நாட்டில் ஒயின் உற்பத்தியில் முன்னணியில் உள்ளது, வியாழன், 16 ஆம் தேதி, குழுவின் ஒரு சுயாதீன துணை நிறுவனமான Viña Amelia உருவாக்கம், chardonnay (வெள்ளை) மற்றும் pinot noir (சிவப்பு) திராட்சைகள் கொண்ட ஒயின்கள் தயாரிப்பில் மட்டுமே கவனம் செலுத்தியது. பிரேசிலில் ஒரு பாட்டிலுக்கு R$100க்கு மேல் நுகர்வோர் விலைகள் உள்ள பிரீமியம் ஒயின் சந்தையில் CYT முதலீடு செய்ய வேண்டியதன் மூலம் புதிய ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது. “வினா அமெலியாவின் உருவாக்கம், உயர்தர ஒயின்களின் எதிர்காலம் சிறப்பு, தோற்றம் மற்றும் அடையாளத்தின் அடிப்படையில் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது என்ற எங்கள் நம்பிக்கையை பிரதிபலிக்கிறது” என்று ஒயின் ஆலையின் வெளியீட்டு அறிக்கையில் CYT இன் பொது இயக்குனர் எட்வர்டோ குய்லிசாஸ்திரி கூறுகிறார்.

வினா அமெலியா, அதுவரை இறக்குமதியாளரின் போர்ட்ஃபோலியோவில் பிரீமியம் ஒயின்களின் வரிசை, வடக்கு சிலியில் உள்ள லிமாரி பள்ளத்தாக்கில் கியூப்ராடா செகா திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு முக்கியத்துவம் அளித்து அமைந்துள்ளது. அதன் ஆண்டு உற்பத்தி சராசரியாக 4,800 9-லிட்டர் கேஸ்களுக்கு சமம், வெறும் சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நொயர். புதிய மது ஆலையை நிர்வகிக்க, தி ஒயின் தயாரிப்பாளர் மார்செலோ பாப்பாViña Concha y Toro இன் தொழில்நுட்ப இயக்குநர், இப்போது வினா அமெலியாவின் தொழில்நுட்ப இயக்குநராகவும் பணியாற்றுகிறார், இரண்டு பதவிகளையும் குவித்துள்ளார்.

CYT இன் யோசனை வினா அமெலியாவைப் பின்பற்ற வேண்டும் இன்றைய வினா டான் மெல்கோரின் அதே பாதை. 2019 ஆம் ஆண்டில், CYT இந்த புதிய ஒயின் ஆலையை உருவாக்குவதாக அறிவித்தது, இதில் அதன் மிகவும் பிரீமியம் லேபிள் டான் மெல்கோர் (R$ 1,000, Descorcha.com இணையதளத்தில் 2022 அறுவடை) அதன் சொந்த ஒயின் ஆலையைப் பெற்றது. ஒயின் தயாரிப்பாளரான என்ரிக் டிராடோ அப்போதைய புதிய திராட்சைத் தோட்டத்தின் முக்கிய நிர்வாகியாக ஆனார், கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் புவென்டே ஆல்டோவில் உள்ள அவரது 127 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டத்தில் கவனம் செலுத்தினார், ஆனால் அவரது வணிக உத்திகளை வரையறுக்க தன்னாட்சியுடன் இருந்தார்.

திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஒரு பகுதியிலிருந்து திராட்சையைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் டான் மெல்கோருக்குக் கீழே 30% விலை நிர்ணயிக்கப்பட்ட DM 01 இன் கடந்த ஆண்டின் இறுதியில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதன் மூலம் இந்த திட்டம் செயல்பட்டது. மேலும், 2024 ஆம் ஆண்டில், வட அமெரிக்க இதழான ஒயின் ஸ்பெக்டேட்டரால் 2021 ஆம் ஆண்டின் டான் மெல்கோரின் விண்டேஜ் சிறந்த 100 மதுபானங்களின் பட்டியலில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

இரண்டு வகைகளில் கவனம் செலுத்தி, பிரீமியம் தயாரிப்பாக நிலைநிறுத்தப்பட்ட ஒயின் ஆலைக்கு கூடுதல் மதிப்பைக் கொண்டு வருவதே இப்போது பந்தயம். அதன் ஆதரவாக, CYT இந்த சிலி பிராந்தியத்தில் உள்ள பல்வேறு மண் மற்றும் காலநிலை நிலைகளையும், பிரீமியம் லேபிள்களின் நுகர்வோர் மத்தியில் வளர்ந்து வரும் திராட்சைத் தோட்ட அடையாளத்தின் கருத்தையும் ஆராய வேண்டும்.

பிரீமியம் ஒயின் சந்தையில் கவனம் செலுத்துவது பொதுவாக சிலி மற்றும் குறிப்பாக கான்சா ய் டோரோவிற்கு அவசியமாகும். “சிலியின் மிகப்பெரிய ஒயின் ஆலையாக இருந்தாலும், கான்சா ஒய் டோரோவில் இல்லாத ஒரு பிரிவாக இது உள்ளது. மேலும் இது விற்பனையில் அதிகம் வளரும் வகையாகும்,” என்கிறார் பானங்கள் சந்தையில் நிபுணத்துவம் பெற்ற Ideal.BI இன் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி பெலிப் கால்டாரோசா. சிலி லேபிள்களின் முக்கிய சந்தையான பிரேசிலில், இந்த பிரீமியம் ஒயின் வகையின் அளவு கடந்த ஆண்டு 10% அதிகரித்துள்ளது, 2024 தரவுகளுடன் ஒப்பிடுகையில், முக்கியமாக பிரெஞ்சு லேபிள்களால் இயக்கப்படுகிறது.

Ideal.BI இன் தரவுகளில், பிரேசிலால் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட லேபிள்களின் தரவரிசையில் சிலி முன்னணியில் உள்ளது, மொத்தத்தில் 41.8%. கடந்த ஆண்டு, இது 8.7 மில்லியன் 9-லிட்டர் பாக்ஸ் ஒயின், 214 மில்லியன் அமெரிக்க டாலர்களுக்கு சமம். விலைப் பிரிவில், ஒரு பாட்டிலுக்கு R$100க்கு மேல் உள்ள லேபிள்கள், பிரேசிலுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படும் மொத்த சிலி ஒயின்களில் 18%ஐக் குறிக்கின்றன என்று Galtaroça மேலும் கூறுகிறது. “இது மற்ற நாடுகளின் பொது சராசரியை விட கணிசமாகக் குறைவான அளவாகும், இது 30% ஆகும். குறைந்த மதிப்புள்ள ஒயின்களில் வெற்றி பெற்றாலும் (ஒதுக்கப்பட்டவை போன்ற லேபிள்களைப் படிக்கவும்), சிலி அதிக விலை வரம்புகளில் தனது இருப்பை வலுப்படுத்தும் சவாலை எதிர்கொள்கிறது என்பதை இந்த எண்கள் காட்டுகின்றன” என்று நிர்வாகி கூறுகிறார்.

Viña Concha y Toro இன் உலகளாவிய விற்பனையில் பிரேசில் 7.9% ஆகும். இது ஐக்கிய இராச்சியம், அமெரிக்கா மற்றும் சிலிக்கு பின் நான்காவது இடத்தில் உள்ளது. 2025 ஆம் ஆண்டில், நிறுவனம் 1.7% உலகளாவிய வருவாய் வளர்ச்சியைப் பதிவுசெய்தது, மொத்தம் 1.1 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர்கள், மொத்தம் 12 ஆயிரம் ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டங்கள், CYT ஒயின் ஆலைகளைக் கொண்ட மூன்று நாடுகளுக்கு இடையில் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: சிலி, அர்ஜென்டினா மற்றும் அமெரிக்கா.