வாடிய உணவு, இனி ஒருபோதும்! ஏர் பிரையரில் எல்லாவற்றையும் மிருதுவாக செய்வது எப்படி என்று பாருங்கள்

எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் நடைமுறை மற்றும் சுவையைத் தேடுபவர்களுக்கு ஏர் பிரையர் சிறந்த நண்பராகிவிட்டது. இருப்பினும், வீட்டில் அந்த மிருதுவான முடிவை அடைவது இன்னும் பல அர்ப்பணிப்புள்ள மக்களுக்கு ஒரு சவாலாக உள்ளது.

உணவு பெரும்பாலும் ஈரமாகவோ அல்லது அதிகமாக சமைக்கப்பட்டதாகவோ முடிவடைகிறது, நாம் மிகவும் விரும்பும் அந்த தங்க அமைப்பை இழக்கிறது. சரியான காற்று சுழற்சி தந்திரங்களைப் புரிந்துகொள்வது அன்றாட சமையல் அனுபவத்தை முழுமையாக மாற்றுகிறது.

இந்த வழிகாட்டியில், உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சிகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளில் சரியான மிருதுவான தன்மையை உறுதி செய்வதற்கான சமையல்காரர்களின் ரகசியங்களை நாங்கள் வெளிப்படுத்துவோம். உங்கள் சாதனத்தை எப்படி சரியான முறையில் பயன்படுத்துவது என்பதை அறிந்துகொள்ளுங்கள், மேலும் உணவகத்திற்கு ஏற்ற உணவுகள் மூலம் அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.

சரியான முடிவுக்கான காற்று சுழற்சியின் ரகசியம்

உணவு மிருதுவாக இருக்க, சூடான காற்று உணவின் அனைத்து பக்கங்களிலும் சுதந்திரமாக பரவ வேண்டும். மிகவும் பொதுவான தவறு கூடையை அதிகமாக நிரப்புவதாகும், இது சமையல் நீராவியைத் தடுக்கிறது.

துண்டுகள் ஒன்றுடன் ஒன்று சேரும்போது, ​​அவை அவற்றின் சொந்த நீராவியில் சமைக்கின்றன மற்றும் அவற்றின் உறுதியான, உலர்ந்த அமைப்பை இழக்கின்றன. வெப்பம் ஒவ்வொரு விளிம்பையும் அடையும் வகையில் உணவுக்கு இடையில் எப்போதும் இடைவெளி விடுவது சிறந்தது.

பொருட்களை ஒரே அடுக்கில் பரப்புவது தோல் அல்லது மாவு சமமாக சுடப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. உங்களிடம் நிறைய அளவு இருந்தால், விரும்பிய தரத்தை பராமரிக்க இரண்டு நிலைகளில் செய்ய விரும்புங்கள்.

உணவை தயாரிப்பதற்கு முன் நன்கு உலர்த்துவதன் முக்கியத்துவம்

எண்ணெய் இல்லாமல் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்க விரும்பும் எந்தவொரு தயாரிப்பிற்கும் ஈரப்பதம் மிகப்பெரிய எதிரி. நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறிகளை கழுவினால், அவற்றை உலர ஒரு சுத்தமான டிஷ் டவல் அல்லது காகித துண்டு பயன்படுத்தவும்.

மேற்பரப்பில் குறைவான நீர், வேகமான வெப்பம் அனைவருக்கும் பிடிக்கும் அந்த சுவையான மேலோடு உருவாக்கும். இந்த எளிய நடவடிக்கை காய்கறிகள் மற்றும் விலங்கு புரதங்களின் இறுதி முடிவில் பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

கோழி போன்ற இறைச்சிகளுக்கு, சருமத்தை உலர்த்துவது இயற்கையான கொழுப்பை மிகவும் திறமையாக வெளியிட உதவுகிறது. இந்த வழியில், உணவு அதன் சொந்த கொழுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் கூடுதல் எண்ணெய் தேவையில்லாமல் சிறந்த புள்ளியை அடைகிறது.

தவிர்க்கமுடியாத அமைப்புக்கான வெப்பநிலை தந்திரங்கள்

ஆரம்பத்தில் இருந்தே அதிகபட்ச வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துவது எல்லாம் விரைவாக மிருதுவாக இருப்பதை உறுதி செய்வதாக பலர் நம்புகிறார்கள். உண்மையில், உணவின் உட்புறத்தை சரியாக சமைக்க நடுத்தர வெப்பநிலையுடன் தொடங்குவதே சிறந்தது.

இறுதி நிமிடங்களில், நீங்கள் பழுப்பு நிறத்திற்கு சக்தியை அதிகரிக்க வேண்டும் மற்றும் வெளிப்புற அமைப்பை சரியாக முடிக்க வேண்டும். இந்த கட்டுப்படுத்தப்பட்ட “வெப்ப அதிர்ச்சி” டிஷ் வெளிப்புறத்தை எரிக்காமல் கடிக்கும் எதிர்ப்பை உருவாக்குகிறது.

குறைந்தபட்சம் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஏர் பிரையரை முன்கூட்டியே சூடாக்குவதும் ஒரு மதிப்புமிக்க உதவிக்குறிப்பாகும், அதை பலர் மறந்துவிடுகிறார்கள். ஏற்கனவே சூடான கூடையில் உணவை வைப்பது சீல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது மற்றும் உட்புற சுவையை பாதுகாக்கிறது.

அமைப்பில் தவறுகளை தவிர்க்க நடைமுறை குறிப்புகள்

• ஆலிவ் எண்ணெய் தெளிப்பைப் பயன்படுத்தவும்: கொழுப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு வெப்பம் மற்றும் பழுப்பு சிறப்பாக நடத்த உதவுகிறது.

• கூடையை அசைக்கவும்: பாதி நேரம் கழித்து, உணவைத் திருப்புவதற்கு லேசான குலுக்கல் கொடுங்கள்.

• ஸ்மார்ட் ரொட்டிகள்: தடிமனான வெளிப்புற அடுக்கை உறுதி செய்ய பாங்கோ அல்லது கார்ன் ஃப்ளேக்குகளைப் பயன்படுத்தவும்.

• திரவங்களை தவிர்க்கவும்: சாஸ்கள் தயாரிப்பிற்குப் பிறகு மட்டுமே சேர்க்கப்பட வேண்டும், அதனால் டிஷ் மேலோடு மென்மையாக இல்லை.

• சீரான வெட்டு: ஒரே அளவிலான துண்டுகள் சமமாக சமைக்கப்பட்டு, அதே நேரத்தில் மிருதுவாக இருக்கும்.

முறுமுறுப்பை அதிகரிக்க ஸ்டார்ச்சின் மூலோபாய பயன்பாடு

நீங்கள் திரையரங்கு பொரியல்களை விரும்பினால், சோள மாவு உங்கள் மிகப்பெரிய ரகசிய கூட்டாளியாக இருக்கலாம். உலர் உணவில் சிறிதளவு தூவுவது, அதிக வெப்பத்தில் உடனடியாக வறுக்கும் தடையை உருவாக்குகிறது.

இந்த நுட்பம் பொலெண்டா, மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் மிகவும் உலர்ந்த கோழி துண்டுகளுக்கும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. மாவுச்சத்து எஞ்சியிருக்கும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி அதன் விளைவாக அதிக நேரம் மிருதுவாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

ஒரு முழு பகுதிக்கு ஒரு டீஸ்பூன் போதும், சூடான கூடையில் வைப்பதற்கு முன் நன்கு கலக்கவும். கடி சத்தம் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும் மற்றும் வண்ணம் நம்பமுடியாததாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.

பத்தாம் வகுப்பு தயாரிப்பு சரிபார்ப்பு பட்டியல்

1. உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டுவதற்கு முன் உணவை காகித துண்டுடன் நன்கு உலர வைக்கவும்.

2. நீங்கள் செய்யத் தேர்ந்தெடுத்த செய்முறைக்கு சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வெப்பநிலையில் உங்கள் ஏர் பிரையரை 5 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

3. கூடையில் உள்ள பொருட்களை கூட்டமாக இல்லாமல் வரிசைப்படுத்தவும், காற்று அனைத்து பகுதிகளிலும் சுதந்திரமாக செல்ல அனுமதிக்கிறது.

4. இறுதி பிரவுனிங்கிற்கு உதவ, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு பிரஷ் செய்யவும் அல்லது தெளிக்கவும்.

5. நிறத்தை சரிபார்த்து, உணவை கவனமாக திருப்ப, கூடையை பாதியிலேயே திறக்கவும்.

ஏர் பிரையரை விட்டு பிறகு உணவை உலர வைப்பது எப்படி

முறுமுறுப்பான புள்ளியை அடைந்த பிறகு, ஒரு மூடிய பாத்திரத்தில் உணவை வைப்பது ஆபத்தான தவறு. உணவில் இருந்து வெளியேறும் வெப்பம் நீராவியை உருவாக்குகிறது, மேலும் இந்த நீராவி சில நொடிகளில் மேலோட்டத்தை மென்மையாக்கும்.

தயாரானதை கூலிங் ரேக் அல்லது பேப்பர் பிளேட்டில் வைப்பதே சிறந்தது. இது நீராவியை அடியில் இருந்து தப்பித்து, உணவுக்குத் திரும்பாமல், அதை உறுதியாக வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது.

நீங்கள் அன்புடன் உருவாக்கிய சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பயன்படுத்த உடனடியாகப் பரிமாறவும். இந்த நுட்பங்கள் மூலம், உங்கள் ஏர் பிரையர் ரெசிபிகள் ஒருபோதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது மற்றும் வெற்றி நிச்சயம்.