ஸ்வீட்னர் உண்மையில் ஆரோக்கிய வில்லனா? நிபுணர் பதிலளிக்கிறார்

பல ஆண்டுகளாக சர்க்கரைக்கு “இலகுவான” மாற்றாகக் கருதப்படும் இனிப்பு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் சம்பந்தப்பட்ட விவாதத்தின் மையத்திற்குத் திரும்பியுள்ளது: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது உண்மையில் ஒரு சுகாதார வில்லனா? புதிய ஆராய்ச்சி அடிக்கடி வெளியிடப்படுவதால், பதில் கேள்விகளை எழுப்புகிறது. வலிக்கிறதா?

“உணவு பயன்பாட்டிற்காக அங்கீகரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளின் பாதுகாப்பு அறிவியல் ஆய்வுகளால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான நுகர்வு மற்றும் இனிப்பு சுவை சார்ந்து இருக்கும்போது பிரச்சனை எழுகிறது, இது உணவு மறு கல்வியை கடினமாக்குகிறது, ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ரூத் எக் விளக்குகிறார்.

ஸ்டீவியா, எரித்ரிட்டால் மற்றும் சைலிட்டால் போன்ற இனிப்புகள் மிகவும் இயற்கையான சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை தீவிர-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் நிறைந்த உணவை ஈடுசெய்யப் பயன்படுத்தப்படாத வரை அவை நல்ல விருப்பங்களாக இருக்கும். “கவனம் எப்போதும் சமநிலை மற்றும் ஒட்டுமொத்த உணவின் தரத்தில் இருக்க வேண்டும்”, என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

புற்றுநோய் ஆபத்து பற்றி என்ன?

புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிப்பதற்காக அஸ்பார்டேம் போன்ற கூறுகளை சர்வதேச அமைப்புகள் மதிப்பீடு செய்த பிறகு, இனிப்புகளின் நுகர்வு பலரிடையே கவலையை உருவாக்கத் தொடங்கியது. சாத்தியமான ஆபத்து பற்றிய எச்சரிக்கை இருந்தபோதிலும், ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி வரம்பிற்குள் நுகர்வு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுவதை ஒழுங்குமுறை முகமைகள் வலுப்படுத்துகின்றன.

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால்: கவலை உள்ளது, ஆனால் பீதி அல்லது தயாரிப்பை முழுமையாக கைவிடுவதை நியாயப்படுத்தும் ஒருமித்த கருத்து இல்லை.

எல்லா இனிப்புகளும் ஒரே மாதிரியான சர்ச்சையைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இயற்கை மூலங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட ஸ்டீவியா, சைலிட்டால் மற்றும் எரித்ரிட்டால் போன்ற விருப்பங்கள் குறைவான சர்ச்சைக்குரிய மாற்றுகளாகக் காணப்படுகின்றன. அப்படியிருந்தும், அவை சரியானவை அல்ல: அவை அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது இரைப்பை குடல் அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும்.

இனிப்பு யாருக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது?

விவாதங்கள் இருந்தபோதிலும், இனிப்பு ஒரு முக்கியமான கருவியாக உள்ளது, குறிப்பாக:

• சர்க்கரையைக் குறைக்க வேண்டிய நீரிழிவு நோயாளிகள்;
• கலோரி கட்டுப்பாடுகள் உள்ளவர்கள்;
• சர்க்கரை நுகர்வு குறைக்க ஒரு மாற்றம் செயல்முறை இருக்கும் நபர்கள்.

பிரச்சனை இனிப்பானது அல்ல, ஆனால் அதன் கண்மூடித்தனமான பயன்பாடு.