உலகின் மிகப்பெரிய மஞ்சள் உற்பத்தி செய்யும் நாடு எது? அதற்குப் பின்னால் உள்ள காரணங்களைச் சரிபார்க்கவும்

2

சமையல், மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனப் பயன்பாட்டில் மஞ்சள் பல பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. மஞ்சள் மசாலா பல நூற்றாண்டுகளாக உணவுப் பொருளாக இருந்து வருகிறது, ஏனெனில் அதன் ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகள். ஆனால் உலகளவில் எந்த நாட்டில் அதிக மஞ்சள் உற்பத்தி உள்ளது என்று பாருங்கள்? இந்தக் கேள்வியின் ஆய்வு அதன் பதிலையும் அதை ஆதரிக்கும் காரணங்களையும் வெளிப்படுத்தும்.

மஞ்சளை அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யும் நாடு எது?

இந்தியா உலகின் மிகப்பெரிய மஞ்சள் உற்பத்தியாளர், நுகர்வோர் மற்றும் ஏற்றுமதியாளர். உலக மஞ்சள் உற்பத்தியில் கிட்டத்தட்ட 70-80% நாடுதான். இந்தியாவின் முக்கிய மஞ்சள் உற்பத்தி செய்யும் மாநிலங்களில் தெலுங்கானா, ஆந்திரப் பிரதேசம், மகாராஷ்டிரா, தமிழ்நாடு, ஒடிசா மற்றும் கர்நாடகா ஆகியவை அடங்கும்.

மஞ்சளில் இந்தியாவின் ஆதிக்கத்திற்கான காரணம்:

இப்பகுதி வெப்பமண்டல வானிலை நிலையைப் பெறுகிறது மற்றும் விவசாய வெற்றியை ஆதரிக்கும் நில வளங்களைக் கொண்டுள்ளது:

• சமூகம் பாரம்பரிய விவசாய அறிவை அதன் சந்ததியினருக்கு மாற்றுகிறது.
• உணவு பொருட்கள் மற்றும் ஆயுர்வேத சிகிச்சைகள் ஆகிய இரண்டிற்கும் வலுவான உள்நாட்டு தேவையை நாடு அனுபவிக்கிறது.
• சர்வதேச சந்தைகளுக்கு பொருட்களை விற்க உதவும் ஒரு வலுவான அமைப்பை நாடு பராமரிக்கிறது.

எந்த மஞ்சள் அசல்?

“அசல்” மஞ்சள் என்பது பதப்படுத்தப்படாத, இயற்கையான மஞ்சளை விவரிக்கிறது, இது விவசாயிகள் செயற்கை வண்ண சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தாமல் பயிரிடுகிறது. இந்திய ரகங்களான லகடாங் மஞ்சள் மற்றும் ஈரோடு மஞ்சளில் அதிக அளவு குர்குமின் உள்ளது, இது அந்தந்த தயாரிப்புகளில் மருத்துவ மூலப்பொருளாக செயல்படுகிறது.

மஞ்சளின் இருண்ட பக்கம் என்ன?

மஞ்சள் ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஊக்குவிக்கிறது, இது மக்கள் அதிக அளவு உட்கொள்ளும் போது ஆபத்தானதாக மாறும், ஏனெனில் இந்த நடைமுறை வயிற்று பிரச்சினைகள் மற்றும் அமிலத்தன்மைக்கு வழிவகுக்கிறது, மேலும் இது இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளின் செயல்திறனை பாதிக்கிறது. குறைந்த தர மஞ்சள் தயாரிப்புகளில் சில நேரங்களில் செயற்கை வண்ணப் பொருட்கள் அல்லது பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.

போலி ஹால்டியை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்?

• செயல்முறைக்கு மஞ்சள் தூள் வெதுவெதுப்பான நீரில் கலக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் தூய மஞ்சள் கீழே குடியேறும், எந்த நிற தடயங்களையும் விட்டுவிடாது.
• உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் பொருளைத் தேய்க்கும்போது, ​​​​செயற்கை நிறம் அதிகப்படியான கறை விளைவை உருவாக்கும்.
• பிரகாசமான மஞ்சள் நிறம், அதிகப்படியான பிரகாசமாகத் தோன்றும், தயாரிப்பில் செயற்கை சாயம் உள்ளது என்பதற்கான அடையாளமாக செயல்படுகிறது.

எந்த கலாச்சாரம் மஞ்சளை அதிகம் பயன்படுத்துகிறது?

இந்திய உணவு வகைகள் கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் காய்கறிகளில் தினமும் மஞ்சளைப் பயன்படுத்துகின்றன. இது ஆயுர்வேத நடைமுறைகள் மற்றும் மத சடங்குகளில் ஆழமாக வேரூன்றியுள்ளது.

தட்பவெப்ப நிலை, பாரம்பரிய நடைமுறைகள் மற்றும் சந்தை தேவை ஆகியவை இந்தியாவை மஞ்சள் உற்பத்தியில் முதலிடம் வகிக்கிறது. தூய்மைக்கான தேவை உள்ளது, ஏனெனில் இது ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பது மற்றும் உண்மையான தயாரிப்புகளை பராமரிப்பது என்ற இரட்டை நோக்கங்களுக்கு உதவுகிறது.