7 ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் எப்படி பாதுகாப்பாக உட்கொள்வது

நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த அதன் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்திற்கு நன்றி, அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக பரவலாகப் பாராட்டப்படும் ஒரு கிழங்கு யாம். அடிமைப்படுத்தப்பட்ட ஆப்பிரிக்கர்களால் பிரேசிலுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இது பிரேசிலிய மண்ணுடன் நன்கு பொருந்தியது மற்றும் நாட்டின் பல்வேறு பகுதிகளின் உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாகும்.

எம்ப்ராபாவின் (பிரேசிலிய வேளாண் ஆராய்ச்சிக் கழகம்) தரவுகளின்படி, 1500-களின் நடுப்பகுதியில், ஃபாதர் ஜோஸ் டி அன்சீட்டாவால் அவரது எழுத்துக்களில் யாம் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இது பழங்குடி மக்களின் உணவில் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் முக்கியத்துவத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது. பிரேசிலுக்கு வந்தவுடன் ஜேசுட் மிஷனரி தனது கடிதத்தில், “தரையிலிருந்து விளையும் ஒரு பழத்தை தவிர வேறு எதையும் அவர்கள் சாப்பிடுகிறார்கள்” என்று எழுதினார்.

பல்துறை மற்றும் சுவையான, யாம் பிரேசிலிய அட்டவணையில் இருக்கும் ஒரு உணவாகத் தொடர்கிறது – மேலும் அதன் செயல்பாட்டு பண்புகளுக்காக பெருகிய முறையில் மதிப்பிடப்படுகிறது. கீழே, கிழங்கின் 7 ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கண்டறிந்து, அதைப் பாதுகாப்பாக உட்கொள்வதற்கான உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்!

1. குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

யாம் ஒரு பெரிய ஆதாரம் உணவு நார்ச்சத்துஇது குடல் போக்குவரத்தை சீராக்க உதவுகிறது. பிரேசிலிய உணவு கலவை அட்டவணை (TBCA), சாவோ பாலோ பல்கலைக்கழகம் (USP) மற்றும் உணவு ஆராய்ச்சி மையம் (FoRC) ஆகியவற்றின் தரவுகளின்படி, 100 கிராம் சமைத்த கிழங்கில் சுமார் 1.60 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது.

இந்த சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தண்ணீரை உறிஞ்சி, குடலில் ஒரு ஜெல்லை உருவாக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன, இது வெளியேற்றத்தை எளிதாக்குகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைப் போக்க உதவுகிறது. உலக சுகாதார அமைப்பின் (WHO) படி, பெரியவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி நுகர்வு குறைந்தது 25 கிராம் ஃபைபர் ஆகும்.

2. இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்

யாமில் நார்ச்சத்து மற்றும் பயோஆக்டிவ் சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை குளுக்கோஸின் உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்க உதவுகின்றன, மேலும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையை படிப்படியாக வெளியிடுவதற்கு பங்களிக்கின்றன. இந்த விளைவு கிளைசெமிக் சமநிலை மற்றும் உணவுக்குப் பிறகு இன்சுலின் ஸ்பைக் தடுக்கிறது. இந்த அம்சம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது இந்த நிலையைத் தடுக்க முயல்பவர்களுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.

பிரேசிலிய நீரிழிவு சங்கத்தின் கூற்றுப்படி, நீரிழிவு நோய் என்பது பிரேசிலில் 20 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களை பாதிக்கும் ஒரு நிலை. மேலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் அதிகம் உள்ள நாடுகளில் உலகில் 6வது இடத்தில் உள்ளதாக சர்வதேச நீரிழிவு கூட்டமைப்பு சுட்டிக்காட்டியுள்ளது.

3. PMS அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது

யாமில் டியோஸ்ஜெனின் என்ற பொருள் உள்ளது, இது உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது ஈஸ்ட்ரோஜன் ஹார்மோன். மாதவிடாய் சுழற்சியை பராமரிப்பதில் இந்த கலவை ஒரு அடிப்படை பங்கை வகிக்கிறது, குறிப்பாக ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வு நிகழ்வுகளில். இதன் விளைவாக, கிழங்கை உட்கொள்வது, பிடிப்புகள், எரிச்சல் மற்றும் வீக்கம் போன்ற மாதவிடாய் முன் பதற்றத்தின் (PMS) அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும்.

4. மனநிறைவுக்கு உதவுகிறது

நார்ச்சத்து மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளதால், யாம் அதிக திருப்தி உணர்வை ஊக்குவிக்கிறது, நாள் முழுவதும் பசியைக் குறைக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது மெதுவான செரிமானத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது இரத்த குளுக்கோஸில் விரைவான கூர்முனைகளைத் தவிர்க்க உதவுகிறது.

5. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது

கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றில் அதன் வளமான கலவை காரணமாக, சீரகத்தின் வழக்கமான நுகர்வு பராமரிப்பிற்கு பங்களிக்கிறது வலுவான எலும்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான. டிபிசிஏ படி, ஒவ்வொரு 100 கிராம் சமைத்த கிழங்கிலும் 17.1 மி.கி மெக்னீசியம் மற்றும் 14.9 மி.கி கால்சியம் – எலும்பின் அடர்த்தியைப் பாதுகாக்கவும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கவும் உதவும்.

இது முக்கியமாக முக்கியமானது, ஏனெனில், சுகாதார அமைச்சின் கூற்றுப்படி, 50 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய 50% பெண்களும் 20% ஆண்களும் தங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் சில எலும்பு முறிவுகளால் பாதிக்கப்படுவார்கள் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

6. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

யாம் வைட்டமின் சி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகளின் மூலமாகும், இது தொற்றுநோய்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கவும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவும் ஊட்டச்சத்துக்கள். WHO மற்றும் பிரேசிலிய சுகாதார அமைச்சகத்தின் படி, பெரியவர்களுக்கு வைட்டமின் சி தினசரி பரிந்துரை ஆண்களுக்கு 90 mg மற்றும் பெண்களுக்கு 75 mg ஆகும்.

7. இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது

நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் இதில் உள்ளதால், வெல்லமும் உதவும் இதய ஆரோக்கியம். பொட்டாசியம் உடலில் சோடியம் அளவை சமநிலைப்படுத்துவதன் மூலம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் நார்ச்சத்து LDL (“கெட்ட”) கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது.

பிரேசிலியன் ஜர்னல் டெவலப்மென்ட்டில் வெளியிடப்பட்ட “ரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதில் உணவில் பொட்டாசியத்தின் முக்கியத்துவம்” என்ற ஆய்வின் படி, பொட்டாசியம் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கிறது. பழ நுகர்வுகாய்கறிகள், இந்த கனிமத்தின் அதிக செறிவு கொண்ட உணவுகள், முறையான தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்கு பங்களிக்கிறது.

உயர் இரத்த அழுத்தம் என பிரபலமாக அறியப்படும் தமனி சார்ந்த உயர் இரத்த அழுத்தம், பிரேசிலிய மக்கள் தொகையில் 27.9% பேரை பாதிக்கிறது என்று சுகாதார அமைச்சகம் தெரிவித்துள்ளது. நோய் அமைதியானது மற்றும் ஆபத்தானது: சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால், இது மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பு போன்ற கடுமையான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

கிழங்குகளை பாதுகாப்பாக உட்கொள்வதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

காய்கறியில் பச்சையாக இருக்கும் போது அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய பொருட்கள் இருப்பதால், சமைத்த வடிவில் கிழங்குகளை எப்போதும் உட்கொள்ள வேண்டும் என்று எம்ப்ராபாவின் தரவு பரிந்துரைக்கிறது. கிழங்கு குளிர்ச்சியான, வறண்ட மற்றும் இருண்ட சூழலில் இருக்கும் வரை, குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே 15 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும் என்றும் நிறுவனம் அறிவுறுத்துகிறது. அதிகப்படியான குளிரூட்டல் முளைப்பதை துரிதப்படுத்தும்.

இந்த முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளுக்கு கூடுதலாக, நுகர்வு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். ஏனென்றால், பல நன்மைகள் இருந்தாலும், கறிவேப்பிலை அதிக கலோரி கொண்ட உணவாகும். ஒவ்வாமை, சகிப்புத்தன்மை அல்லது சிறுநீரக பிரச்சினைகள் அவர்கள் அதை தங்கள் உணவில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு எப்போதும் ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுக வேண்டும். மேலும், அதன் நுகர்வு சிகிச்சை மற்றும் மருத்துவ கண்காணிப்பை மாற்றாது.