வெங்காயம் என்பது சீனாவில் தோன்றிய ஒரு தாவரத்தின் இலைகள், இன்று பிரேசிலிய உணவுப் பருவத்திற்கு மிகவும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் ஒன்றாகும். அதன் மெல்லிய, நீண்ட இலைகளுடன், வெங்காயம் 5,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வோக்கோசுடன் சேர்ந்து, இது பச்சை வாசனையை உருவாக்குகிறது, இது ஒரு தனித்துவமான மற்றும் சிறப்பு சுவையுடன் எந்த உணவையும் இன்னும் சுவையாக மாற்றுகிறது!
புகைப்படம்: சமையலறை வழிகாட்டி
குடைமிளகாயின் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி யோசித்து, கிச்சன் கைடு, நமது ஆரோக்கியத்திற்கான தாவரத்தின் நன்மைகள், சமையலறையில் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது மற்றும் அதைப் பாதுகாப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளை கீழே விளக்க முடிவு செய்தது. கீழே காண்க:
ஆரோக்கியம்
- வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி நிறைந்துள்ள இது, உடலை நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்கவும், பார்வையைப் பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது, மேலும் இது ஒரு சிறந்த செரிமானம் ஆகும்.
- வெங்காயத்தைப் போலவே, இதில் அடினோசின் உள்ளது, இது தசைகளைத் தளர்த்தும் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.
- இது அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்களையும் கொண்டுள்ளது, தமனி சுவர்களில் கட்டிகள் மற்றும் கொழுப்பு படிவுகளை உருவாக்குவதை தடுக்கிறது.
சமையலறையில் வெங்காயம்
- வெங்காயம் சாலடுகள், குண்டுகள், இறைச்சிகள், கோழி, பேட்ஸ், சூப்கள், ரிசொட்டோக்கள் மற்றும் பிற பல்வேறு சமையல் வகைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
- அதன் பண்புகளை இழக்காமல் இருக்க, அதை பச்சையாகப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். எனவே, சமையல் முடிவில் மட்டுமே மூலிகை சேர்க்க வேண்டும். இதன் மூலம், அதன் சுவை மற்றும் வாசனை திரவியத்தை இழப்பதைத் தடுக்கலாம்.
சிறப்பு குறிப்புகள்
- பரிமாறும் முன் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தை தூவி வெள்ளை அரிசியை மசாலா செய்யவும். இது சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும். சிறிது வேகவைத்த முழு இலையைக் கொண்டும் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளை அலங்கரிக்கலாம்.
- சின்ன வெங்காயத்தை கழுவி, நறுக்கி, உலர வைத்து, 1 மாதம் வரை உறைய வைக்கவும். உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் சிறிது சிறிதாக பயன்படுத்தவும்.
Source link
