கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட பிரஸ்ஸல்ஸ் ஸ்ப்ரூட் மற்றும் பான்செட்டா மொன்டாடிடோஸிற்கான ஜோஸ் பிஸாரோவின் செய்முறை | உணவு

பிஸ்பானிஷ் உணவைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கும் போது ரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் முதலில் நினைப்பது இல்லை, ஆனால் அவை எனது தாயகத்தில் ஒரு சிறிய வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன. அவர்கள் 16 ஆம் நூற்றாண்டில், ஃபிளாண்டர்ஸுடனான வர்த்தகத்தின் மூலம் ஸ்பெயினுக்கு வந்தனர், மேலும் நாங்கள் விரும்பும் பன்றி இறைச்சியுடன் அடிக்கடி ஜோடியாக இருந்தனர். இங்கே, எனினும், நான் வெங்காயம், வறட்சியான தைம் மற்றும் இனிப்பு வினிகர் அவற்றை caramelize, பின்னர் மென்மையான பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பைன் பருப்புகள் மிருதுவான பாகுட் மீது பரிமாறவும். பெரிய சுவையுடன் ஒரு சிறிய கடி, மற்றும் ஒரு கிளாஸ் ஓலோரோசோவுடன் – பண்டிகை நேரங்களுக்கு ஏற்றது.

கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட பிரஸ்ஸல்ஸ் முளை மற்றும் பன்றி இறைச்சி மாண்டடிடோஸ்

தயாரிப்பு 15 நிமிடம்
சமைக்கவும் 35 நிமிடம்
செய்கிறது சுமார் 20 கேனாப்கள்

1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
125 கிராம் வெட்டப்பட்ட பான்செட்டா (ஸ்பானிஷ் பன்றி இறைச்சி), அல்லது பான்செட்டா, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
1 நடுத்தர வெங்காயம்உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
1 பூண்டு கிராம்புஉரிக்கப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
300 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
3 கிளைகள் புதிய வறட்சியான தைம்இலைகள் பறிக்கப்பட்டது
2 டீஸ்பூன் இனிப்பு ஆப்பிள் வினிகர்
2 டீஸ்பூன் மென்மையான வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை
உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
20 துண்டுகள் புதிய பக்கோடா
150-200 கிராம் மென்மையான தயிர் சீஸ்தட்டிவிட்டு, அல்லது கிரீம் பாலாடைக்கட்டி
50 கிராம் பைன் கொட்டைகள்வறுக்கப்பட்ட

ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பின்னர் நறுக்கிய பான்செட்டாவை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் வறுக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும். வாணலியில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பூண்டு, முளைகள் மற்றும் தைம் சேர்த்து, மெதுவாக சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, மற்றொரு ஐந்து முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு, முளைகள் மென்மையாகவும், வாடியும் வரை. வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மேலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பான் உள்ளடக்கங்கள் நன்றாகவும் ஒட்டும் வரை. தாராளமாக சீசன், மிருதுவான பான்செட்டாவை முளைகளில் கிளறி, வெப்பத்தை அகற்றவும்.

ஒரு பெரிய தட்டில் ரொட்டியை அடுக்கி, ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட முளை கலவையுடன் வைக்கவும். துருவிய சீஸ் ஒரு ஸ்பூன், ஒரு சில வறுக்கப்பட்ட பைன் கொட்டைகள் மீது சிதறி மற்றும் சூடாக பரிமாறவும்.