டிமத்திய லண்டனில் உள்ள ஸ்லோன் சதுக்கத்தைச் சுற்றியுள்ள பகுதிக்கு உண்மையில் மற்றொரு ஆடம்பரமான, இத்தாலிய-சார்ந்த உணவகம் தேவையா? அது ப்ரோடோ மற்றும் வெல் மிலனீஸில் டார்டெல்லினியை வழங்குகிறது? சரி, ஆம், வெளிப்படையாக அது செய்கிறது. கடந்த ஆண்டு இறுதியில் ஒரு சனிக்கிழமை மதிய உணவு நேரத்தில் மார்டினோவின் மகிழ்ச்சிகரமான வரவேற்பறையில் கூட பரபரப்பாக இருந்தது, அங்கு நேர்த்தியாக சீருடை அணிந்த வீட்டின் முன்பக்க பெண்களுடன் கோட் அணிந்து பார்க்கக் காத்திருந்தோம். இந்த சூடான புதிய நாள் முழுவதும் பிரேஸரியில் உள்ள அனைத்து டேபிள்களும் முன்பதிவு செய்யப்பட்டு பிஸியாக இருந்தன, மேலும் ஏராளமான வாக்-இன்கள் ரத்துசெய்யப்படுவதற்கு ஆர்வமாக இருந்தன.
உண்மையில், “மகிழ்ச்சியான வரவேற்பு” என்பது நான் அடிக்கடி உச்சரித்த அல்லது நினைத்த ஒரு சொற்றொடர் அல்ல, ஆனால் இது ஒரு மார்ட்டின் குஸ்மார்ஸ்கி உணவகம், எனவே சிறிய விஷயங்கள் ஒரு பெரிய படத்தை சேர்க்க முனைகின்றன – இந்த கொக்கூன் போன்ற வைத்திருக்கும் பேனா சாப்பிடுபவர்களிடமிருந்து வரிசையில் நிற்கும். இந்த வித்தியாசமான, மிருதுவான அதிகாரப்பூர்வமான வளைவுகள் அறையால் நான் ஏன் மிகவும் வசீகரிக்கப்பட்டேன், அது வெளியே உள்ள உண்மையான க்ரூப்பி உலகத்திற்கும் உள்ளே உள்ள பளபளப்பான, கவர்ச்சியான, போலி-இத்தாலியன் டிராட்டோரியாவிற்கும் இடையில் வரையறுக்கப்பட்ட இடைவெளியாக செயல்படுகிறது? சரி, நான் உணர்ந்து கொள்ளாத ஒரு சிக்கலை அது தீர்த்ததால் தான் என்று மாறிவிடும்.
குஸ்மார்ஸ்கியின் மற்ற உணவகத்திற்கு நீங்கள் சென்றிருந்தால், மேஃபேரில் உள்ள டோவர்அவரது குழு பாடுபடும் விருந்தோம்பல் இதுவாகும் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருப்பீர்கள் – உணவகங்கள் தூய்மையான, கவர்ச்சியான, நறுமணமிக்க தப்பிக்கும் தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும் என்பது பழைய பள்ளிக் கருத்து. டோவர் குளிர்ந்த மார்டினிஸ், இரால் ரோல்ஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸ் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது, ஆனால், முக்கியமாக, இரட்டை கன்னத்தை சிறிது நேரத்தில் பரவச் செய்யும் சிறந்த விளக்குகள் மற்றும் அழகான கட்லரிகள் ஒரு பெண்ணின் கைகள் எப்படியோ அழகாக இருப்பதைப் போல உணரவைக்கும். மார்டினோவில், வெள்ளை மேஜை துணிகள், ஒரு எருது-இரத்தத் தளம், மெழுகுவர்த்தியால் ஏற்றப்பட்ட மேசைகள் மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான சென்ட்ரல் பார் ஆகியவை உள்ளன. கரிபால்டி அல்லது தவறான நெக்ரோனி மற்றும் தட்டுகளை சாப்பிடுங்கள் வறுத்த சுரைக்காய் பார்க்கும் போது மற்றும் பார்க்கும் போது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது உட்காருவதற்கு மிகவும் தெளிவான இடம், எனவே ஒரு முறைகேடான காதலனை இங்கு அழைத்து வர வேண்டாம்; உங்கள் மதிய உணவுத் திட்டங்களில் ஸ்கல்டுக்கரியின் ஒரு பகுதி இருந்தால், பின்புறத்தில் உள்ள அழகான அரை-சாவடிகளில் ஒன்றை நான் பரிந்துரைக்கலாமா?
மார்டினோஸ் ஒரு குடும்ப சந்திப்புக்கு சரியான இடமாக இருக்கும், ஏனெனில் அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, இது மிகவும் தாமதமானது, மேலும் உணவு சாப்பிடுபவர்களை கூட மெனு பயமுறுத்தாது. சலுமியுடன் வறுத்த க்னோக்கி, பெகோரினோ கிரீம் உடன் மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட் கார்பாசியோ, மற்றும் கேனெல்லினி பீன்ஸ் மற்றும் ரோஸ்மேரி உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியுடன் ரிபோலிட்டாவை நினைத்துப் பாருங்கள். இந்த மெனு எந்த வகையிலும் பாசாங்குத்தனமானது அல்ல, அதன் மார்கெரிட்டா பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் டிரிகோலர் சிக்கன் சாலட்களுடன், இது சில சமயங்களில் ஒரு சாம்ராஜ்யத்திற்குச் செல்கிறது. ஜிஸ்ஸி அல்லது ஏ ஸ்பாகெட்டி வீடு.
இருப்பினும், உணவு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாகத் தெரியவில்லை என்றாலும், குறிப்பாக அந்த இடத்தின் அதிர்வுகள், சௌகரியம் மற்றும் பொதுவான அழகியல் அழகுடன் ஒப்பிடுகையில், அது உண்மையில் இன்னும் நன்றாக இருக்கிறது. டோனோ டோனாடோ – கிரீமி, கேப்பர் அடிப்படையிலான சாஸில் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சூரை – அனைத்து சரியான அளவு இனிப்பு, சுவையான அமிலத்தன்மை மற்றும் சில சூடான, தலையணை ஃபோகாசியா சரியான துணையாக இருந்தது. ப்ரோடோவில் உள்ள டார்டெல்லினி, சுவையான குழம்பு கூடுதல் குடத்துடன் வருகிறது, அதே சமயம் பாஸ்தாவே ஒரே மாதிரியாக அழகாகவும், நன்றாக பதப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியால் நிரப்பப்பட்டதாகவும் இருக்கும். நாங்கள் வீட்டில் tagliatelle மென்மையான, braised குறுகிய விலா எலும்பு ராகு மற்றும் மிளகாய் மற்றும் parmesan இன் மகிழ்ச்சிகரமான குறிப்புகள் சாப்பிட்டேன்.
பைத்தியம் நீரில் கடல் பாஸ் ஒரு பெரிய, துருப்பிடிக்காத-எஃகு தட்டில் ஒரு தக்காளி சாஸ் மீது சீ பாஸ் ஃபில்லட் உள்ளது, அதை இன்னும் கொஞ்சம் பஞ்ச் செய்திருக்கலாம், இருப்பினும் நான் அதை சில நல்ல பூண்டு, பைன் நட் மற்றும் மிளகாய்-பரப்பிக்கப்பட்ட ப்ரோக்கோலெட்டியுடன் சாப்பிட்டேன். மிகவும் வியத்தகு உணவுகளில் ஒன்று வியல் மிலனீஸ் ஆகும், இது அதிக ரொட்டி மற்றும் எலும்பின் மீது வரும், மேலும் தோர், காட் ஆஃப் தண்டர், சிற்றுண்டியாக சாப்பிடுவதைப் போல எதுவும் இல்லை.
அந்த கடைசி உணவு பசியின்மை உள்ளவர்களுக்கு, ஒருவேளை ரோஸ்மேரியின் ஒரு பக்கத்துடன் இருக்கும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் – நரகம், ஏன் இல்லை? – சூடான எலுமிச்சை மற்றும் வெண்ணிலா கஸ்டர்ட் டோனட்ஸ் ஒரு கிண்ணத்தைத் தொடர்ந்து. மறுபுறம், நாங்கள் சென்றோம் க்ரீப்ஸ் அல் பிஸ்தாபச்சை பிஸ்தா சாஸ் மற்றும் பிஸ்தா ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றால் அடைக்கப்பட்ட அரை-சூடான க்ரீப். பிஸ்தா இன்னும் டிரெண்டில் இருக்கிறதா? நாம் ஏற்கனவே உச்ச பிஸ்தாவை எட்டவில்லையா? மார்டினோஸ் இதைப் பொருட்படுத்தவில்லை, தற்போது இந்த இனிப்பு, மரகத ஸ்டோட்ஜின் கிண்ணங்களை ஷெட்லோட் மூலம் பரிமாறுகிறார். மேலும் ஒழுக்கமானது சாக்லேட் கேக்இத்தாலியப் பெயரைப் புறக்கணித்து, இது ஒரு டார்க் சாக்லேட் மியூஸ்ஸுடன் கூடிய ஒழுக்கமான, ஈரமான பாதாம் மற்றும் கொக்கோ கடற்பாசி ஆகும்.
மார்டினோஸ் திறக்கப்பட்ட சில வாரங்களுக்குப் பிறகு ஏற்கனவே அழகான பெட்லாமாக உள்ளது, மேலும் அதன் இருப்பிடம் மிகவும் வசதியாக உள்ளது மற்றும் அதன் புகழ் ஏற்கனவே மிகவும் தலைகீழாக உள்ளது, இது 2026 ஆம் ஆண்டு கிளாம், தியேட்டருக்கு முந்தைய இரவு உணவுகள் மற்றும் கிசுகிசுப்பான மாலை நேரங்களுக்கு பயனுள்ள இடமாக இருக்கும் என்று நான் எதிர்பார்க்கிறேன். ஒரு சில நேர்த்தியாக வைக்கப்பட்ட நாப்கின்கள் மற்றும் சில மூலோபாயமாக பரிமாறப்பட்ட ஸ்பாகெட்டி மூலம், குஸ்மார்ஸ்கி சாதாரண மக்களை தற்காலிகமாக திரைப்பட நட்சத்திரங்களாக உணர வைக்கிறார். அவர் நீண்ட காலம் ஆட்சி செய்யட்டும்.
-
மார்டினோவின் தி வில்லட் கட்டிடம், 37 ஸ்லோன் சதுக்கம், லண்டன் SW1, 020-3908 7300. வாரம் முழுவதும் திறந்திருக்கும், மதிய உணவு மதியம்-2.30pm (கடைசி முன்பதிவு), இரவு உணவு 5.30-10.30pm (10pm சூரியன்; கடைசி முன்பதிவு). மூன்று படிப்புகளுக்கு ஒரு தலைக்கு சுமார் £60 முதல் லா கார்டே, பானங்கள் மற்றும் சேவை
