ஒரு சாக்லேட் ஆரஞ்சு விலை இரட்டிப்பாகியுள்ளது – மேலும் சிறியதாகிவிட்டது. ஏன்? | சாக்லேட்

ஒய்நீங்கள் சொல்வது சரிதான் – இது சிறியது. கடை அலமாரிகளில் டெர்ரியின் சாக்லேட் ஆரஞ்சு இது கிறிஸ்துமஸ் கடந்த ஆண்டை விட 12 கிராம் எடை குறைவாக உள்ளது. இது 8% அளவில் குறைந்துள்ளது – 2016 இல் தயாரிப்பு அதன் நிறைவில் 10% இழந்ததைப் போல பெரிய குறைப்பு அல்ல, ஆனால் பிடித்த கிறிஸ்துமஸ் விருந்தில் இருந்து மேலும் சிறிது சிறிதாக உள்ளது.

தொடர்ந்து விலை உயர்ந்து வந்தாலும், விலையும் அதிகரித்து வருகிறது. பெரிய நான்கு பல்பொருள் அங்காடிகள் முழுவதும், cChocolate oOrange இன் முழு விலை டிசம்பர் 2022 இல் £1.24 இல் இருந்து இன்று சுமார் £2.25 ஆக உயர்ந்துள்ளது – இது 81% அதிகரிப்பு என்று சந்தை ஆய்வாளர்கள் Assosia இன் புள்ளிவிவரங்கள் காட்டுகின்றன. அளவைக் குறைப்பதில் நீங்கள் காரணியாக இருந்தால், நீங்கள் உண்மையில் 96% அதிகமாக செலுத்துகிறீர்கள்.

அது சாக்லேட் ஆரஞ்சு மட்டுமல்ல. பிற கிறிஸ்துமஸ் விருப்பங்களும் இங்கிலாந்தில் சுருங்கி வருகின்றன – அவற்றில் டோப்லெரோன் மற்றும் தரமான தெரு பெட்டிகள் – சில சிற்றுண்டிகள் இப்போது விவரிக்கப்படுகின்றன சாக்லேட்டை விட “சாக்லேட் சுவை”ஏனெனில் அவை கோகோவை விட பாமாயில் மற்றும் ஷியா எண்ணெய் அதிகம்.

மற்ற நாடுகளிலும் இதே போக்குதான். Rabobank இன் மூத்த நுகர்வோர் உணவுப் பகுப்பாய்வாளரான Julia Buech, மேற்கு ஐரோப்பா முழுவதும், பார்களின் விலை 2021 முதல் 50% க்கும் அதிகமாகவும், கடந்த ஆண்டிலிருந்து 18% ஆகவும் அதிகரித்துள்ளது. “மலிவு விலையில் இன்பத்தில் கட்டப்பட்ட ஒரு வகைக்கு ஒரு வியத்தகு மாற்றம்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

அப்படியானால் நாம் ஏன் குறைந்த விலைக்கு அதிக கட்டணம் செலுத்துகிறோம்? கோகோ, சர்க்கரை, பால், பேக்கேஜிங், போக்குவரத்து மற்றும் கூலி: சாக்லேட் உற்பத்திக்கு செல்லும் ஏறக்குறைய எல்லாவற்றின் விலையும் உயரும். உலகின் மிகப் பெரிய சாக்லேட் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரும், Cadbury மற்றும் Toblerone இன் உரிமையாளருமான Mondelez இன்டர்நேஷனல், “எங்கள் விநியோகச் சங்கிலி முழுவதும் கணிசமான அளவு அதிக உள்ளீட்டுச் செலவுகளை” அனுபவிப்பதாகக் கூறுகிறது. மூலப்பொருட்களின் விலை முந்தையதை விட “மிக அதிகம்” என்பது மட்டுமல்லாமல், “ஆற்றல் மற்றும் போக்குவரத்து போன்ற பிற செலவுகளும் அதிகமாக இருக்கும்”.

காலநிலை நெருக்கடி மூலப்பொருள் விலை உயர்வின் மையமாக உள்ளது. உலகின் 60% க்கும் அதிகமான கோகோ மேற்கு ஆபிரிக்காவில் உள்ள ஐவரி கோஸ்ட் மற்றும் கானாவிலிருந்து வருகிறது, மேலும் 2023 ஆம் ஆண்டில் இந்த பகுதிகள் கடுமையான மழையால் பாதிக்கப்பட்டன, இது கருப்பு நெற்று நோய் வெடிக்க வழிவகுத்தது. அதைத் தொடர்ந்து கடுமையான வறட்சி மற்றும் வீங்கிய ஷூட் வைரஸ் மீண்டும் எழுந்தது, இது மாவுப் பூச்சிகளால் பரவுகிறது. எரிசக்தி மற்றும் காலநிலை நுண்ணறிவு பிரிவின் உணவு மற்றும் விவசாய ஆய்வாளர் கிறிஸ் ஜக்காரினி கூறுகையில், “அதை அகற்ற, நீங்கள் மரத்தை அகற்றி, மண்ணை சுத்திகரித்து, பின்னர் ஒரு புதிய மரத்தை நட வேண்டும். இறுதியில் புதிய தாவரங்கள் விளைச்சலுக்கு நல்லது என்றாலும், அவை முதல் சில ஆண்டுகளில் உயிர்வாழ வேண்டும் மற்றும் இளம் மரங்கள் காலநிலை அழுத்தங்களுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன.

இந்தியா மற்றும் சீனா உள்ளிட்ட நாடுகளில் இருந்து அதிகரித்து வரும் தேவையுடன் விநியோகம் வீழ்ச்சியடைந்துள்ளது. இதன் விளைவாக, கோகோ விலை கடந்த ஆண்டின் பிற்பகுதியில் ஒரு டன் $12,000 (£9,000) என்ற சாதனையை எட்டியது, இது 2023 இல் இருந்ததைவிட மூன்று மடங்கு அதிகமாக இருந்தது.

ஃபேர்ட்ரேட் அறக்கட்டளையில் கோகோவுக்கான நிலையான ஆதார முன்னணி ஜேசன் ஆர்ச்சி-அச்சியாம்பாங், விலை ஏற்ற இறக்கம் ஒரு பெரிய பிரச்சனை என்கிறார். தற்போதைய முறையில் பல விவசாயிகள் கோகோ விளைச்சலில் ஏற்ற தாழ்வுகளை சரிசெய்ய உதவும் மாற்றங்களில் முதலீடு செய்ய முடியவில்லை. ஃபேர்ட்ரேட் உலகளாவிய வெப்பமயமாதலின் விளைவுகளைத் தணிக்க அவர்களுக்கு கொஞ்சம் பணம் கொடுக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. “கொக்கோ மரங்களை கொளுத்தும் வெயிலில் இருந்து பாதுகாக்கும் நிழல் தரும் மரங்களை நடுதல்” என்பதற்கு அவர் உதாரணம் தருகிறார், ஆனால் Fairtrade திட்டத்திற்கு வெளியே “விவசாயிகள் இறுதியில் விலை எடுப்பவர்கள் – அவர்களுக்கு வழங்கப்படுவதை அவர்கள் எடுக்க வேண்டும்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

சர்க்கரை விலை ஜனவரி 2022 இல் இருந்ததை விட 60% அதிகம் என்கிறார் ஜக்கரினி. இங்கிலாந்தில், சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு பயிர்கள் அஃபிட்களால் அச்சுறுத்தப்படுகின்றன, அவை வெப்பமான குளிர்காலத்தில் உயிர்வாழ முடியும், மேலும் அதிக வெப்பநிலையில் வளரும் பீட் அந்துப்பூச்சி. ஒரு பண்ணையில் சஃபோல்க், பீட் அந்துப்பூச்சி இந்த ஆண்டு விளைச்சலை 25% குறைத்தது. பிரேசில், இந்தியா மற்றும் தாய்லாந்தில் கடுமையான வானிலை காரணமாக கரும்புச் சர்க்கரை விலை உயர்ந்துள்ளது.

இங்கிலாந்து உற்பத்தியாளர்களைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் உணவு மற்றும் பானக் கூட்டமைப்பு கூறுகிறது மற்ற அழுத்தங்கள் புதிய பேக்கேஜிங் வரி மற்றும் தொழிலாளர்களுக்கு அவர்கள் செலுத்தும் தேசிய காப்பீட்டு பங்களிப்புகளில் அதிகரிப்பு உட்பட. குறைந்தபட்ச ஊதியமும் உயர்ந்துள்ளது, எரிசக்தி மற்றும் போக்குவரத்து செலவுகள் உயர்ந்துள்ளன. ஜனவரி 2020 மற்றும் செப்டம்பர் 2025 க்கு இடையில், அதன் உறுப்பினர்களின் செலவுகள், தொழிலாளர், ஒழுங்குமுறை செலவுகள் அல்லது நிதிச் செலவுகள் தவிர்த்து, 39% உயர்ந்துள்ளது.

இதேபோன்று மற்ற இடங்களிலும் நடப்பதாக புயூச் கூறுகிறார்: “குறிப்பாக ஐரோப்பாவில் தொழிலாளர் செலவுகள் அதிகரித்து வருகின்றன, பல நாடுகளில் குறைந்தபட்ச ஊதியங்கள் அதிகரித்து வருகின்றன.”

இங்கிலாந்தில் மற்றொரு காரணி உள்ளது. அக்டோபரில் இருந்து, சில்லறை விற்பனையாளர்கள் இந்த தயாரிப்புகளை மல்டிபியூஸில் சேர்ப்பதற்கு தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது (பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஒரு பல்பொருள் அங்காடி வழங்கியது சாக்லேட் ஆரஞ்சுக்கு வாங்க-ஒன்று-பெறு-இரண்டு இலவச ஒப்பந்தம்)

ஆனால் பெரிய தயாரிப்பாளர்களுக்கு குறைந்தபட்சம் அளவின் நன்மைகள் உள்ளன. ஆடம் லெவி, நிறுவனர் சாக்லேட் பேராசிரியர் “சிறிய அளவுகளில் வாங்கும் மற்றும் உற்பத்தியில் அளவு திறன் இல்லாத” சிறிய உற்பத்தியாளர்களின் தயாரிப்புகளில் கோகோவின் விலை உயர்வது மிகவும் கவனிக்கத்தக்கது என்று இணையதளம் கூறுகிறது. 70% கோகோ பார்கள் விலையில் மிகப்பெரிய உயர்வைக் கண்டுள்ளது என்கிறார்.

சில சிறப்பு சலுகைகள் உள்ளன, அவை விலைகளைக் குறைக்கின்றன. நீங்கள் ஒரு நகர்வைப் பெற்றால், நீங்கள் கடைசியாக எடுக்க முடியும் B&M இலிருந்து சாக்லேட் ஆரஞ்சு அட்வென்ட் காலெண்டர்கள் – 106 கிராம் 50p, இது கிறிஸ்மஸின் நீண்ட கால விலையாகும்.