‘உணவுக்கான பருவம் எல்லோருக்கும் கொஞ்சம் அன்பும் சிறப்பும் உண்டு; ஷோஸ்டாப்பர்களுக்கு – ஆனால், நிகழ்ச்சியை நீண்ட நேரம் நிறுத்தாத வகை, வேறு எவ்வளவு நடக்கக்கூடும் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு. இந்த பிரெஞ்ச் கிளாசிக், தேவைப்பட்டால், ஒரு நாள் முன்னதாகவே தயாரிக்கப்படலாம், மற்றும்/அல்லது மற்ற கடல் உணவுகளுடன் மொத்தமாக தயாரிக்கலாம், இது ஒரு ஆடம்பரமான லைட் ஸ்டார்டர் அல்லது ஃபேன்ஸி கேனப் ஆகும்.
தயாரிப்பு 20 நிமிடம்
சமைக்கவும் 15 நிமிடம்
செய்கிறது 6
6 பெரியது நிலையான-ஆதார ஸ்காலப்ஸ் (மூழ்கி பிடிக்கப்பட்ட, சிறந்த முறையில்), சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் ஷெல் மீது, அல்லது உறைந்த மற்றும் உறைந்த ஸ்காலப்ஸ் (அல்லது முறையைப் பார்க்கவும்)
2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
2 வாழை வெங்காயம்அல்லது 4 சுற்றுகள்
150 மில்லி வெள்ளை ஒயின் (விரும்பினால்; முறையைப் பார்க்கவும்)
100 மில்லி இரட்டை கிரீம்
டாப்பிங்கிற்காக
1 சிறிய பூண்டு கிராம்பு
25 கிராம் வோக்கோசு
2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
70 கிராம் உலர்ந்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
1 கடல் உணவு பற்றிய குறிப்பு
நீங்கள் செலவைக் குறைக்க விரும்பினால், உறைந்த ஸ்காலப்ஸ் அல்லது சிறிய ராணி ஸ்காலப்ஸை (பண்ணை அல்லது கையால் மூழ்கடித்தவை. மிகவும் நிலையானது), அல்லது சிறிய மட்டி மற்றும் இறால் போன்ற மற்ற கடல் உணவுகளுடன் ஸ்காலப்ஸை கலந்து, கிராடின் உணவுகளில் சமைத்து பரிமாறவும். ஃப்ரிட்ஜில் லைவ் ஸ்காலப்ஸை வட்டமாக கீழே வைக்கவும். மிகவும் கணிசமான உணவுக்கு, ஒரு நபருக்கு மற்றொரு நறுக்கப்பட்ட ஸ்காலப் அல்லது மற்ற கடல் உணவுகளைச் சேர்க்கவும்.
2 ஸ்காலப்ஸை சுத்தம் செய்யவும்
மீன் வியாபாரியை ஓட்டில் உள்ள புதிய ஸ்காலப்களை சுத்தம் செய்யச் சொல்லுங்கள் (அல்லது அதை நீங்களே செய்யுங்கள்: கீலுக்கு அருகே ஒரு துணிவுமிக்க கத்தியை செருகுவதன் மூலம் ஷெல்லை கவனமாக பரிசீலிக்கவும், பின்னர் ஒரு நெகிழ்வான கத்தியை தட்டையான பக்கத்தின் உட்புறத்தில் இயக்கி, இறைச்சியை மெதுவாக பிரிக்கவும். கரண்டியால் வெளியே எடுக்கவும், பின்னர், ஆரஞ்சு நிற ரோவை வைத்து, வயிற்றை இழுத்து அகற்றவும்; ஒரு வீடியோ உதவியாக இருக்கும்) ஸ்காலப் இறைச்சியை துவைக்கவும் மற்றும் மேல் ஓடுகளை ஒதுக்கவும்.
3 வெங்காயத்தை வியர்க்கவும்
வெங்காயத்தை தோலுரித்து, பொடியாக நறுக்கவும் – நீங்கள் விரும்பினால், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டுப் பற்களைச் சேர்க்கலாம், ஒருவேளை தைம் தூவலாம், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள் அல்லது கடல் உணவின் மென்மையான சுவையை நீங்கள் மூழ்கடித்துவிடுவீர்கள்.
ஒரு சிறிய கடாயில் இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெயை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும், பின்னர் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வியர்க்கவும்.
4 ஸ்காலப்ஸை வேட்டையாடுங்கள்
வாணலியில் மதுவைச் சேர்க்கவும் (உலர்ந்த செர்ரி அல்லது வெள்ளை வெர்மவுத் கூட வேலை செய்யும்; அல்லது, ஆல்கஹால் இல்லாத பொருட்களை வைத்திருக்க, முடிவில் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்தவுடன் நீர்த்த மீன் ஸ்டாக்கைப் பயன்படுத்தவும்) மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஸ்காலப் இறைச்சியைச் சேர்த்து, இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள், அவற்றின் தடிமன் பொறுத்து, ஒரு முறை திருப்பி, அவை வெண்மையாக மாறும் வரை, பின்னர் ஒரு தட்டில் எடுக்கவும்.
5 மதுவைக் குறைக்கவும்
ஒயின் முற்றிலும் தடிமனான சிரப்பாக ஆவியாகும் வரை தீவிரமாக வேகவைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்து, கிரீம் (மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை சாறு, நீங்கள் ஒயின் பயன்படுத்தாவிட்டால்) கிளறவும். ருசிக்க சீசன், ஒரு டாப்பிங் வர இருக்கிறது என்பதை மனதில் கொண்டு, அதுவும் தாளிக்கப்படும்.
6 டாப்பிங்கைத் தொடங்குங்கள்
பூண்டு கிராம்பை கத்தியால் தோலுரித்து தட்டவும். வோக்கோசு இலைகள் மற்றும் தண்டுகளின் மென்மையான மேல் பகுதிகளை தோராயமாக நறுக்கவும்.
மீதமுள்ள இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் ஒரு சிறிய கடாயில் பூண்டு கிராம்புடன் உருகவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, உட்செலுத்தவும்.
7 பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்
வோக்கோசுடன் உணவு செயலியில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (உலர்ந்த அல்லது உலர்ந்தவை புதியதை விட நன்றாக மிருதுவாக இருக்கும்) மற்றும் ஒரு துடிப்பான பச்சை நிறத்தில் அசைக்கவும் (உங்களிடம் இயந்திரம் இல்லையென்றால், இரண்டையும் கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்).
உருகிய வெண்ணெயில் இருந்து பூண்டு கிராம்பை தூக்கி நிராகரிக்கவும் / சாப்பிடவும், பின்னர் வெண்ணெயை வோக்கோசு பிரட்தூள்களில் நனைத்து, சுவைக்க தாளிக்கவும்.
8 டிஷ் வரிசைப்படுத்துங்கள்
ஸ்காலப்ஸை (அல்லது நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த கடல் உணவை) ஆறு முன்பதிவு செய்யப்பட்ட அரை ஷெல்களுக்கு (அல்லது ஆறு சிறிய கிராடின்/ஓவன்ப்ரூஃப் உணவுகள்; நீங்கள் விரும்பினால், இதை ஒரு பெரிய டிஷில் செய்யலாம் – ஸ்காலப்ஸ் எல்லா நேரங்களிலும் சாஸால் ஓரளவு மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்).
ஸ்காலப்ஸின் மேல் கிரீமி வெங்காயத்துடன், பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மேலே சமமாக சிதறடிக்கவும்.
9 கிரில் செய்து பரிமாறவும்
உடனடியாக சமைத்தால், கிரில்லை நடுத்தர உயரத்திற்கு சூடாக்கவும், பின்னர் சுமார் மூன்று நிமிடங்களுக்கு ஸ்காலப்ஸை வறுக்கவும், பொன்னிறமாகவும் மேலே குமிழியாகவும் இருக்கும்.
ஒரே நேரத்தில் பரிமாறவும், ஒருவேளை பச்சை சாலட் உடன். மாற்றாக, நீங்கள் இதை முன்கூட்டியே தயார் செய்தால், 24 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வறுக்கப்படாத குண்டுகளை (அல்லது உணவுகள்) பிளாட் சேமித்து வைக்கவும். நீங்கள் சமைக்க உத்தேசித்துள்ள சிறிது நேரத்திற்கு முன் அவற்றை வெளியே எடுக்கவும், அவை நடுவில் இன்னும் குளிர்ச்சியாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
Source link
