வீட்டிலேயே தயாரிக்க 10 தவிர்க்க முடியாத சமையல் வகைகள்

புத்தாண்டு ஈவ் பட்டாசுகள், நிறைய கொண்டாட்டங்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, ஒரு சுவையான இரவு உணவு ஆகியவற்றால் குறிக்கப்படுகிறது. இந்த தருணத்தை கொண்டாட குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களை ஒன்று சேர்ப்பது ஒரு உன்னதமான பாரம்பரியமாகும், இது வழக்கமான பண்டிகை பொருட்களுடன் உணவை தயாரிப்பது போன்றது. கோட், பருப்பு மற்றும் செஸ்டர் கொண்ட பல சுவையான விருப்பங்கள் உள்ளன, இது உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு ஒரு முழுமையான புத்தாண்டு இரவு உணவை உருவாக்கலாம்.

அடுத்து, புத்தாண்டுக்குத் தயாராகும் 10 சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்!

1. காய்கறிகளுடன் ஆட்டுக்குட்டியை வறுக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி ரேக்
• 1 சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 5 உருளைக்கிழங்கு அரை நிலவு வடிவத்தில் வெட்டப்பட்டது
• 1 கப் செர்ரி தக்காளி
• 2 தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர்
• எலுமிச்சை சாறு 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு, தைம், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

தயாரிப்பு முறை

ஒரு கொள்கலனில், வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு வைக்கவும், நன்கு கலக்கவும். மற்றொரு கொள்கலனில், கேரை வைக்கவும், கலவையை ஊற்றவும் மற்றும் 12 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். பிறகு, குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து அகற்றி, உப்பு, தைம் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும். புத்தகம். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் செய்யவும், காய்கறிகளை வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். மேலே காரே சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பநிலையில் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பை அணைத்துவிட்டு உடனே பரிமாறவும்.

2. மாதுளையுடன் தானிய சாலட்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் சமைத்த குயினோவா
• 1 கப் சமைத்த மற்றும் வடிகட்டிய கொண்டைக்கடலை
• 1/2 கப் சமைத்த மற்றும் வடிகட்டிய பருப்பு
• 1 மாதுளை விதைகள்
• 1 வெள்ளரி க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது
• 1/2 நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம்
• 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
• 1 எலுமிச்சை சாறு
• 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு

தயாரிப்பு முறை

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், குயினோவா, கொண்டைக்கடலை மற்றும் பருப்புகளை கலக்கவும். வெள்ளரி, சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் மாதுளை விதைகளை சேர்த்து, தானியங்களை நசுக்காதபடி மெதுவாக கலக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சீசன். பச்சை வாசனையுடன் முடித்து, பரிமாறும் முன் சுமார் 20 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.

3. அடைத்த படகுகள்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
• 1 கேரட் உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
• 1 வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது
• 6 பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது
• 25 படகுகள்
• உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய், மயோனைசே மற்றும் ருசிக்க நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
• தண்ணீர்

தயாரிப்பு முறை

ஒரு பாத்திரத்தில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை வைத்து, தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றி, ஒதுக்கி வைக்கவும். மற்றொரு கடாயில், ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மற்றும் பழுப்பு சேர்க்கவும். தீயை அணைத்து, கலவையை காய்கறிகள் மீது ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். படிப்படியாக மயோனைசே சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெறும் வரை கிளறவும். பின்னர், ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, ஓடுகளை நிரப்பவும், குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். வோக்கோசுடன் தெளிப்பதன் மூலம் முடித்து உடனடியாக பரிமாறவும்.

4. உலர்ந்த இறைச்சி மறைவிடம்

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் உலர்ந்த இறைச்சி, உப்பு, சமைத்த மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட
• ஆலிவ் எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி
• 1 நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு, வெட்டப்பட்டது
• 4 கப் தேநீர் மரவள்ளிக்கிழங்கு சமைத்து பிசைந்தது
• 1 கப் தேங்காய் பால்
• 1/2 கப் கிரீம்
• 2 கப் அரைத்த தயிர் சீஸ்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு

தயாரிப்பு முறை

ஒரு பாத்திரத்தில், நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, உலர்ந்த இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். புத்தகம். மற்றொரு பாத்திரத்தில், மிதமான சூட்டில், அரைத்த மரவள்ளிக்கிழங்கு, தேங்காய்ப்பால், கிரீம், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கலந்து, ஒரு ப்யூரியை உருவாக்கவும். ஒரு பயனற்ற நிலையில், ப்யூரியின் ஒரு அடுக்கை உருவாக்கவும், உலர்ந்த இறைச்சியை மேலே வைக்கவும், மீதமுள்ள ப்யூரியுடன் முடிக்கவும். தயிர் சீஸைத் தூவி, 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். பிறகு பரிமாறவும்.

5. பிஉருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டையுடன் அகல்ஹாவ்

தேவையான பொருட்கள்

• 4 நிலையங்கள் காட் பாழாக்கப்பட்டது
• உருளைக்கிழங்கு 2 கிலோ, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி
• 2 வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது
• 1 லீக் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 3 முட்டைகள், வேகவைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
• 1 சிவப்பு மிளகு, விதை மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது
• ஆலிவ், ஆலிவ் எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை
• தண்ணீர்

தயாரிப்பு முறை

தண்ணீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில், கோட் மற்றும் மிதமான தீயில் வைக்கவும். 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும், தீயை அணைத்து, தண்ணீரை வடித்து, மீனை துண்டுகளாக வெட்டி, எலும்புகளை அகற்றவும், தனியாக வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கீழே தூறல் மற்றும் வெங்காயம், மிளகு மற்றும் லீக் ஒரு அடுக்கு செய்ய. மேல், உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு செய்ய மற்றும் காட் சில்லுகள். பொருட்கள் தீரும் வரை செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பருவம். ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, 45 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, டிஷ் மேல் முட்டை மற்றும் ஆலிவ்களைச் சேர்க்கவும். முடிக்க, வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும், உடனடியாக பரிமாறவும்.

6. செஸ்டர் காம் பன்றி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கிலோ டி செஸ்டர்
• 250 கிராம் பன்றி இறைச்சி கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 1 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்
• 6 பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்பட்டு நசுக்கப்பட்டது
• 2 நொறுக்கப்பட்ட வளைகுடா இலைகள்
• சுவைக்க ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு

தயாரிப்பு முறை

ஒரு கொள்கலனில், மது, பூண்டு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து செஸ்டர் மற்றும் பருவத்தை வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 2 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும். பிறகு, ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, செஸ்டரை வைத்து, அதை மூடி வைக்கவும் பன்றி இறைச்சி கீற்றுகள் மற்றும் 2 மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பநிலையில் preheated அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பை அணைத்துவிட்டு உடனே பரிமாறவும்.

7. மூலிகைகள் கொண்டு சுடப்படும் மீன் ஃபில்லட்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ மீன் ஃபில்லட்
• 1 எலுமிச்சை சாறு
• 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• பூண்டு 2 கிராம்பு, வெட்டப்பட்டது
• 1 வெங்காயம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• ரோஸ்மேரியின் 1 கிளை
• தைம் 1 கிளை
• ருசிக்க நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு
• முடிக்க எலுமிச்சை துண்டுகள்

தயாரிப்பு முறை

ஆலிவ் எண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் மீன் ஃபில்லெட்டுகளை வைக்கவும், உப்பு, கருப்பு மிளகு, பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சீசன் செய்யவும். மீன் மீது வெங்காயத் துண்டுகளை விநியோகிக்கவும் மற்றும் ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தூறல் சேர்க்கவும். அலுமினியத் தகடு மூலம் பயனற்ற இடத்தை மூடி, 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அலுமினியத் தாளை அகற்றி மேலும் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சுடவும், மீன் மென்மையாகவும் சிறிது பொன்னிறமாகவும் இருக்கும். பரிமாறும் முன் நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் முடிக்கவும்.

8. பருப்பு பெப்பரோனி தொத்திறைச்சியுடன்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 1/2 கப் பருப்பு
• 1 பெப்பரோனி தொத்திறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 200 கிராம் கோழி மார்பகம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது
• 1/2 கப் நறுக்கிய வோக்கோசு
• 3 பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது
• 1 கப் கோழி குழம்பு
• 1 எலுமிச்சை சாறு
• 1 வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது
• 2 கேரட், உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது
• 1 சிவப்பு மிளகு, விதை மற்றும் வெட்டப்பட்டது
• 170 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி
• ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு
• சமையலுக்கு தண்ணீர்

தயாரிப்பு முறை

ஒரு கொள்கலனில், பருப்புகளை வைத்து, தண்ணீரில் மூடி, 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அதன் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, பருப்புகளை ஓடும் நீரில் கழுவவும். புத்தகம். ஒரு கொள்கலனில், கோழி மற்றும் சீசன் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு வைக்கவும். கோழியை பிரஷர் குக்கருக்கு மாற்றி, பருப்பு, 3 கப் தண்ணீர், சிக்கன் குழம்பு, பூண்டு, வெங்காயம், மிளகு, தொத்திறைச்சி மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் வைக்கவும், அழுத்தம் வந்தவுடன், மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்கவும், அழுத்தம் வெளிவரும் வரை காத்திருந்து பான் திறக்கவும். வோக்கோசு, பட்டாணி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பிறகு பரிமாறவும்.

9. வறுத்த விலா தேனுடன்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பன்றி விலா
• சுவைக்கு தேன் மற்றும் கரடுமுரடான உப்பு

தயாரிப்பு முறை

ஒரு கொள்கலனில், விலாவை வைத்து, கரடுமுரடான உப்பு சேர்த்து, நன்றாக மசாஜ் செய்யவும். இறைச்சியின் மேல் தேனை ஊற்றி பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். அலுமினியத் தாளில் மூடி, 2 மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பநிலையில் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர், கவனமாக அடுப்பைத் திறந்து, அலுமினியத் தாளை அகற்றி, மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு விலாவை சுட அனுமதிக்கவும். அடுப்பை அணைத்துவிட்டு உடனே பரிமாறவும்.

10. அன்னாசிப்பழத்துடன் சிக்கன் தொத்திறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் சமைத்த மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி
• 1 துருவிய கேரட்
• 1 கப் தேநீர் அன்னாசி க்யூப்ஸ் வெட்டி
• 1/2 கப் பச்சை சோள தேநீர்
• 1/2 கப் பட்டாணி தேநீர்
• 1/2 கப் திராட்சை தேநீர்
• மயோனைசே 1 கப்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு

தயாரிப்பு முறை

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், சிக்கன், கேரட், அன்னாசி, சோளம், பட்டாணி மற்றும் திராட்சையும் கலக்கவும். மயோனைசே சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களும் இணைக்கப்படும் வரை நன்கு கலக்கவும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பருவம். பரிமாறும் முன் 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.